コメント一覧 (8)

1. • 1. 紫
   • 2008年03月16日 21:57
   • いかなご、稚魚やし、新鮮さが勝負なのでやっぱり瀬戸内じゃないと売ってないですね。
     明石の魚屋やスーパーでは昼網、といって午後に上がったいかなごを売ってて、それを買ってすぐに炊くんですよね。
     今の季節、瀬戸内の町を歩くとあちこちでいかなご炊いてる匂いがしますね。
2. • 2. kasparek
   • 2008年03月16日 22:46
   • 先日はどうもでした〜。
     クリームが固いケーキ、懐かしくておいしいなぁと思っていただいておりました。（若者ではないのでバタークリームも好きです。）
     
     食べていただいたのんは2回目のいかなごです。
     1回目のは出始めやったのでだいぶんちっちゃくて柔らかい炊きあがりになりました。
     成長したいかなごについてのページを見つけました。↓
     http://www.matsusyo.co.jp/ikanago/furuse.htm
     でも売ってるの見た事ないなぁ。。
3. • 3. ぽん＞紫様
   • 2008年03月16日 23:59
   • 今ごろの季節、クロネコも地域限定で「イカナゴ宅急便」とか専門の宅配をやってはるみたいですし。
     春の風物なんですね。
     
     佃煮って、ご飯食べと違う我が家はあんまり買うことないんですけど、これは肴になるので嬉しいです。
4. • 4. ぽん＞kasparek様
   • 2008年03月17日 00:02
   • ほんまおおきにでした！
     バタークリーム、無性にそそられるときがありますね。あの、バラの花がのったクリスマスケーキ、食べたいなぁ。
     
     イカナゴって・・・これ、「カマスゴ」やないですか！私はこれをあぶって生姜醤油をかけたんが好き。てっきりカマスの稚魚やと思ってたんですけど、アレが成魚なのかぁ。
5. • 5. mat's
   • 2008年03月17日 10:00
   • その家の伝承料理。
     これも裏文化としてきちんと残していかなくちゃいけないものですよね。
     
     それぞれの家庭の味で育ってきたもの同士がいっしょになって、それぞれの家の味をあわせて新しい味をつくる。
     新しさの中にもきちんとそれぞれの家の味をきちんと残して・・・。
     オイラのところは、嫁さんよりも、直接おふくろさんから味を盗むかなぁ・・・。
6. • 6. 花咲おばさん
   • 2008年03月17日 10:28
   • 　いかなごの煮たん、スーパーによう出回るようになりましたねえ。ちょっとしかないのに600円ぐらいするし、以前自分でたいたんですけど・・・・売ったあるみたいにカラッとたけんと、めっちゃ不評！美味しくないもんは食べへん我が家の住人。私一人では食べきれず・・美味しい炊き方教えて欲しいですねえ。
7. • 7. ぽん＞まっちゃんへ
   • 2008年03月19日 01:57
   • そやねんよね。
     これこそ、裏やのうて表やと思うで。
     まっちゃんとこは、冷凍の危ない餃子と違うて、父ちゃんメイドの餃子の味を伝承してや。
     味噌作りも伝えてな。
8. • 8. ぽん＞花咲おばさん様
   • 2008年03月19日 01:58
   • 売ってるのはけっこう高いですよね。
     花咲おばさんもなんでもマメに作らはるし、お手の物でしょうに。
     叔母は、生協のチラシに載ってた作り方の通りにやったら上手にできたって言うてました。