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110826仙台の幸
あー忙しい。毎日バタバタしてて、ぜんぜん余裕がない。あかんなぁ。
そんな中に一服の清涼剤、いや栄養剤。仙台のねーさん様がエエもんを送ってくれはった。
東北を支援しようという人がいたら、必ず反対する人もいる。放射性物質の影響とかいうけど、私らの年になったら、20年後なんてすでに寿命かもしれんので恐くないのよ。てなことでたんと食べたい、みちのくの幸。今年はお米も心配されてるけど、どうか頑張ってください、東北の皆様。
頂戴したのは、くるみとおじゃこを甘辛く炊いた佃煮、仙台味噌、そしてそのお味噌を使うたかりんとう。どれもこれも、滋味。おいしゅうございました。

110826くるみ和え
極めつけは、こっちでは手に入らへん、すりくるみ。くるみを練りゴマみたいにしたものである。仙台では、これと豆腐にどっさり砂糖を入れた甘口の白和えにするそうである。
私は、たまたまあったオカヒジキを湯がいて和えてみた。もちろん、砂糖は少なめで(笑)

ゴマと和えるんよりはるかに、まったりと油脂の味がする。何も知らされずに食べたら、生クリームが入ってるんかと思うぐらい。コクがあって、あー酒がススム君。

110901茶豆の味噌汁
こちらは、頂戴した仙台味噌の味噌汁。具が・・・・生協で買うた、大好物のだだ茶豆。だだ茶豆は山形の名産やけど、この香ばしさを一度体験したら、普通の枝豆なんか物足りひんで食べられへん。
山形では、コレを味噌汁にすると、ケンミンショーで紹介してはったので、いっぺんやってみたかってん。
「蟹の味がする」とか言うてはったけど、しじみ汁のような味がする。だしは全く使うてへんで、だだ茶豆を水に入れて沸かし、味噌を溶かしこんだだけやのに。豆からこんなに風味が出るのね。
豆をつまみにしつつ、だしを味わうという、一粒で二度おいしい珍料理やった。正直言うと、やっぱだだ茶豆は塩茹でのシンプルなんが好きやけど。

110907チーズの味噌漬
こちらは、仙台味噌に漬けこんだモッツアレラチーズ。１週間ほどほっとくだけで、中まで味噌の味がしゅみこんで、格好の肴に。
うはぁこれもうんまいっ。たまに味噌処のお土産であるけど、自分で作ったらモッツアレラチーズの２９８円のみで済む。こりゃ安上がり。
が、お味噌が美味しくないとこの味は出ぇへんよなぁ。てなことで、旨い仙台味噌に感謝！
ねーさん様、このたびも貴重な故郷の美味をありがとうございました。おいしかったっす。

110901削り蒲鉾
こちらは番外。ま、珍品ということで。
ボケてて申し訳ないが、薄切りしてサッと湯通ししたゴーヤをめんつゆで和え、愛媛名産の「削り蒲鉾」をかけてある。削り蒲鉾とは、蒲鉾を乾燥させて薄く削った、鰹けずり節の蒲鉾版。鰹節より複雑な味がして、おひたしの味がグレードアップ。これもハマりそうな味。
東北はもちろん、郷土色豊かな味わいを、どうかずっと伝えていってくださいますように。願わずにはおれん。そのためにもせっせと食べたい。



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