京都町家ぐらし : 西陣で無形文化遺産を食す

ブログネタ：: 和食に参加中！

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先だって、野菜ソムリエ京都コミュの幹事会が、西陣の萬重さんであった。萬重のご主人はジュニア野菜ソムリエであり、コミュの幹事をされているご縁で、便宜を図ってくださったのだ。訪れたんはまだ松の内やったし、玄関先には餅花が。

会議の後は、やはりご馳走をよばれないとね。会議が長引いたし、もうお腹ぺこぺこ。萬重さんは仕出しで何度かお世話になったことはあるけど、お店でいただくのは初めてである。

鯛の小袖寿司・花菜の白味噌かけ・なまこ酢に、ゆり根やサーモン寿司、もろこ？のやらこう煮いたんなどで始まる。一片のゆり根にもちゃんと味を含ませてあって、これから出てくるお料理が楽しみだ。
やはり松の内なんで、そこかしこに新春の風情が漂うてる。

お造りは鯛・烏賊・鮪の三種。

結んだ大根と金時人参、鶯菜をあしろうた椀物のしんじょうは、かにたっぷりでおいすぅい～♪　蒸し物は、穴子をぺたこい生麩で巻いてあった。どないして作るのか聞いてみると、生麩をたたいて伸ばしてあるそう。ものすごい、お手間いり。
お酒は、松本酒造の「呑み足りて味を知る」。知足のつくばいをもじったラベルの、飲みやすい純米酒である。

焼き物はぐじ。名物のだし巻きと、ふきのとうが添えてあった。椀物の竹の子もそやけど、もう出てるんや！
揚げ物は、堀川ごぼうに海老の射込み。

赤だしと、大根とおあげさんの炊き込みご飯が蒸籠で出てきた。どれも上品やけど、しっかり味は付いてる。

お食後はゴマのババロアにリンゴのシロップ煮、イチゴ。
ぬくいほうじ茶をよばれてから、お部屋を見せていただいた。

さりげなく名の有る方の絵が掛けられ、中には堀木エリ子さんの作品を飾ったお部屋もある。
新旧の取り合わせが個性的だ。

蔵を改装した民芸調のお部屋もあるかと思えば・・・

玄関にはこんなお茶目な時計が。かじられた干物から、猫の手の振り子が伸びている。イマドキの作家さんが作らはったものやと思うたのに、おじいさんが骨董市で求めはったそう。骨董にしては斬新すぎる！

この日は雨やったが、せっかく料理屋さんに行くんやさかい、着物で。ま、仲良しのおへそちゃんに貰うた銘仙にお稽古帯の普段着であるが。お正月らしく狛犬の帯留めと、「鬼灯の冷徹」のシロさんの根付けで犬づくし。午年やけど、愛犬家なんでね。

和食の世界文化遺産登録を祝う提灯が掲げられたお店。奥が深うて、ものすご大きい。
帰りしな、まだ雨は降ってたけど、亀岡のＦさんが車で送ってくださったんで助かった。萬重さん、Ｆさん、どうもありがとうございました。今年もよろしくお願いしますね。

タグ：: #京都; #西陣; #和食; #萬重; #野菜ソムリエ

コメント一覧 (4)

- 1. おへそ
- 2014年01月15日 18:54
- 今頃今年初めて寄せてもらいました。実は今日、タブレットて言う門が、うちにやってきました。パソコン苦手なんで携帯電話をスマホに変えないで、タブレットとガラ携を導入いたしました。まずはお試し！　　着物きてくださってありがとう。
- 2. ふ～ちゃん
- 2014年01月16日 08:57
- どれも美味しそうですが、ごまのババロアに目が釘付けに(^^ゞ
  干し物の時計が骨董屋さんで粋ですね～好きですこうゆうの。
- 3. ぽん＞おへそ様
- 2014年01月16日 18:05
- 今ごろですけど、今年もよろしゅうに。
  うひょ～タブレット導入ですか！私より進化してるがな。ブログも見やすうなるし、せっかくなんでFacebookにも登録したら？
  
  着物は大事に愛用させてもろてます、ありがとう。おしゃれな普段着って、一番、出番が多いもんね。このグリーンは大好き。お母様の結城やよろけ縞の夏物も好きやし、ほんまに感謝です。実は帯も、おへその中学の同級生のお店で、初めて自前で買うた、あの帯やねん。
  今度、一緒に出掛けるときは、着ていかんとあかんね。
- 4. ぽん＞ふ～ちゃん様
- 2014年01月16日 18:07
- 会席のデザートなんで一口サイズでしたが、もっと食べたかったです。
  ええでしょ、この時計。私もええなー欲しいなーと思いながら尋ねて、骨董やとわかりました。そう古うないと思いますが、モダンな感性ですよね。