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自家製のグラノーラクッキー。お菓子はほとんど作らへん私であるが、こういうのが登場するときは、そのままでは食べる気にならんもんが大量にあったときである。計量もせんと適当に作ったけど、なかなかおいしい。そもそも、腸内環境を整えるのにええという、オートミールを買うてきた。が、これがモソモソで食べにくい。吸い込んだらむせる。ヨーグルトに混ぜても雑穀臭さが鼻につくので、ほったらかしててん。しかぁし。ほかすのはもったいないので、同じく放置してあったあれこれを混ぜて作ったのだ。今は亡きマータイさん、喜んでくれはるかな。
材料は、彩りに混ぜたドライフルーツとナッツ以外は家にあったもんばっかり。ココナッツオイルを湯煎で溶かし、オートミールにドライフルーツとナッツを刻んで投入。これだけでは固まりにくいやろうと、天ぷら粉を少々振り入れる。そして…大嫌いやけど神様や仏様のお下がりなんで、おいそれとほかせへん「はくぜんこの落雁」。
これはめちゃくちゃ硬いので、ひたひたの水に浸けてふやかし、どろっとペースト状になってから混ぜた。足りない甘みはコーヒーシュガーを少し加える。この時点では非常にまずそうなので、ドキドキする。
小さく丸めるのは邪魔くさいので、クッキングシートを敷いた天板にどべーっと広げて均す。あとは160度で20分ほど焼き、様子をみて170度でもう10分。冷めてから適当な大きさに割り、シナモンを振っただけ。ココナッツオイルの風味がええ感じで、甘さもさっぱり。はくぜんこのおかげで、玉子なしでもちゃんと固まってる。これならヨーグルトにトッピングしても大丈夫。ええ加減に作ると、ときおりどうしようもないもんが出来てしもて、かえってもったいないことになる。が、今回はなかなかやったわ。
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材料は、彩りに混ぜたドライフルーツとナッツ以外は家にあったもんばっかり。ココナッツオイルを湯煎で溶かし、オートミールにドライフルーツとナッツを刻んで投入。これだけでは固まりにくいやろうと、天ぷら粉を少々振り入れる。そして…大嫌いやけど神様や仏様のお下がりなんで、おいそれとほかせへん「はくぜんこの落雁」。
これはめちゃくちゃ硬いので、ひたひたの水に浸けてふやかし、どろっとペースト状になってから混ぜた。足りない甘みはコーヒーシュガーを少し加える。この時点では非常にまずそうなので、ドキドキする。
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