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いつも来てくれはっておおきに。1日1回、ここを押してやってね(*゜∀゜*)
結局、大晦日は風呂掃除してついでに入り、洗濯したら午前３時。それからやっとお雑煮の用意とおせち作りである。録画しといたドキュメント72時間のベスト10を見ながらうだうだやってたら、朝になってしもた。
で、そのまま元日行事に突入。まずは大福茶から。
ここ数年、天神さんの梅をいただかへんので、普通の小梅で。
それからお雑煮。同居人と母はすまし仕立てに茹で餅・鰤・蛤・蒲鉾・大根・人参・芹・岩海苔。母は根っからの京都人であるが、父が白味噌嫌いやったお陰で家はずっとすまし雑煮であった。その名残で今もおすましなのだ。
白味噌は私だけ。芋が苦手やし、茹で餅に蒲鉾・大根・人参・芹のシンプルなん。
今年は久しぶりに、おせちを重箱に詰めてみた。角丸の重箱は詰めにくいわ。煮物になんか色味が足りんと思うたら、キヌサヤをあしらうのん、忘れてた！湯がいて飾り切りしといたのになぁ←すでにボケている
二の重は、鯛の昆布〆・茹で海老・なます・黒豆（出来合い）・酢蓮・パプリカのピクルス・栗の甘露煮と若桃の蜜漬け（出来合い）。鏡餅の器に入ってるのは、クリームチーズの酒盗和え。その向こうの半透明なものは、昼に食べた蕎麦の蕎麦湯の残りが濃厚やったんで、寒天で寄せてみた。手作りの菜味噌をあしろうたが、プルモチでけっこうイケた。
一の重は、三種。数の子・たたきごぼう・ごまめ。たたきごぼうには山椒をきかせ、ごまめはアーモンドカルをみりん醤油と七味で煎りつけるのは例年通りである。たたきごぼうは母作やけど。そして、商店街の大野屋さんのだし巻き・蒲鉾・鳴子のしそ巻き（ねーさん様ありがとう！）・花菜の昆布和え・スモークサーモンの千枚漬け巻き・ちょろぎ。
三の重は、炒り鶏・高野豆腐・竹の子・蕗・クワイ・牛すじ煮・よもぎ麩＆粟麩をチーズと醤油で焼いたん、彩りに手まり麩と花麩をあしらう。ここも炒り鶏・高野・蕗は母作なんで、だいぶ助かってるが(^^ゞ
お酒は会津の末廣酒造さんの「大吟醸 玄宰」。山田錦35％磨きでふわっとお花の香りがするけど、料理を邪魔するほどくどくない。きれいやけど、しっかりした味わいで、お正月にふさわしい美酒である。クイクイ飲めてしまうのが難点である。Ｋ様、いつもありがとうございます。
もう一本は、滋賀県高島市の福井弥平商店さん「萩乃露 特別純米 十水仕込 雨垂れ石を穿つ」。こっくりした濃い旨みは、ちびちび味わうのにふさわしい。牛すじとかチーズの、濃い味に寄り添う芳醇さである。おへそちゃん、ありがとう。それぞれを料理と合わせ、おいしいおいしい。あー飲み過ぎた(^^ゞ
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結局、大晦日は風呂掃除してついでに入り、洗濯したら午前３時。それからやっとお雑煮の用意とおせち作りである。録画しといたドキュメント72時間のベスト10を見ながらうだうだやってたら、朝になってしもた。
で、そのまま元日行事に突入。まずは大福茶から。
ここ数年、天神さんの梅をいただかへんので、普通の小梅で。
それからお雑煮。同居人と母はすまし仕立てに茹で餅・鰤・蛤・蒲鉾・大根・人参・芹・岩海苔。母は根っからの京都人であるが、父が白味噌嫌いやったお陰で家はずっとすまし雑煮であった。その名残で今もおすましなのだ。
白味噌は私だけ。芋が苦手やし、茹で餅に蒲鉾・大根・人参・芹のシンプルなん。
今年は久しぶりに、おせちを重箱に詰めてみた。角丸の重箱は詰めにくいわ。煮物になんか色味が足りんと思うたら、キヌサヤをあしらうのん、忘れてた！湯がいて飾り切りしといたのになぁ←すでにボケている
二の重は、鯛の昆布〆・茹で海老・なます・黒豆（出来合い）・酢蓮・パプリカのピクルス・栗の甘露煮と若桃の蜜漬け（出来合い）。鏡餅の器に入ってるのは、クリームチーズの酒盗和え。その向こうの半透明なものは、昼に食べた蕎麦の蕎麦湯の残りが濃厚やったんで、寒天で寄せてみた。手作りの菜味噌をあしろうたが、プルモチでけっこうイケた。
一の重は、三種。数の子・たたきごぼう・ごまめ。たたきごぼうには山椒をきかせ、ごまめはアーモンドカルをみりん醤油と七味で煎りつけるのは例年通りである。たたきごぼうは母作やけど。そして、商店街の大野屋さんのだし巻き・蒲鉾・鳴子のしそ巻き（ねーさん様ありがとう！）・花菜の昆布和え・スモークサーモンの千枚漬け巻き・ちょろぎ。
三の重は、炒り鶏・高野豆腐・竹の子・蕗・クワイ・牛すじ煮・よもぎ麩＆粟麩をチーズと醤油で焼いたん、彩りに手まり麩と花麩をあしらう。ここも炒り鶏・高野・蕗は母作なんで、だいぶ助かってるが(^^ゞ
お酒は会津の末廣酒造さんの「大吟醸 玄宰」。山田錦35％磨きでふわっとお花の香りがするけど、料理を邪魔するほどくどくない。きれいやけど、しっかりした味わいで、お正月にふさわしい美酒である。クイクイ飲めてしまうのが難点である。Ｋ様、いつもありがとうございます。
もう一本は、滋賀県高島市の福井弥平商店さん「萩乃露 特別純米 十水仕込 雨垂れ石を穿つ」。こっくりした濃い旨みは、ちびちび味わうのにふさわしい。牛すじとかチーズの、濃い味に寄り添う芳醇さである。おへそちゃん、ありがとう。それぞれを料理と合わせ、おいしいおいしい。あー飲み過ぎた(^^ゞ
![にっぽん再発見 五島 世界文化遺産 [ 山本 一 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/2141/9784763022141_1_3.jpg?_ex=128x128)
お雑煮やおせちって地方によっても家によっても様々で、
とても興味深いです。
ぽんさんのおせち、彩豊かで素敵ですね(*^▽^*)
私も自分のおせちを確立したいのですが、
けっきょく年末バタバタして、
ほとんど出来合いのものになってしまいます(T_T)
『スモークサーモンの千枚漬け巻』は、
ただふたつを巻けばいいのですか？
美味しそうなのでやってみたいです♪