京都町家ぐらし : 行事の晩ごはん

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冬至の日は、「ん」が二つ付くもんを７種食べる。で、にんじん・なんきん・うんどんの入ったけんちん汁に、煎りぎんなん、焼きれんこん、蕪ときんかんの酢漬け。ちょっと試作していた春巻きとお寿司もプラスして、酒が進む。飲み過ぎて、厄除けにはならんかったかも!?

行事食というわけ違うけど、蟹が解禁になったらまず、コッペガニ。私は内子が好きなんで、雄ではなく雌のコッペを食べるのだ。こちら11月末の食卓であるが、たまたま根の長い芹が手に入ったんで、きりたんぽ鍋と一緒に。奥は季節感のない冷やしトマトと手羽先である（並べただけ）。

合わせたお酒はやや熟成感のある蓬莱泉（夏酒の売れ残りやったせいかも）、熟成感があると思ったけどそれほどでもなかった、桜顔の寒熟おろし。ラベルとは違和感のある味わい、これまた面白さの一つかも。

クリスマスはやっぱり料理の試作をしてたんで、「あーそや！クリスマス」な状態に。なのでやっつけで、冷凍のチキンパン粉焼きに自家製浅炊きトマトソース、菜の花のペペロンチーノ。前菜も冷凍のエスカルゴ。これ、こないだサイゼリヤでメニューを見たら、398円やったかな？ものすご安かったんでびっくり。普通に冷凍食品を買ったら980円やのに。
もう一品は、やっぱり冷凍のときしらずを、燻製塩でマリネしてみた。そしたらスモークサーモンみたいになるかなぁ～と思たけど、塩が薄くてあんまり(T_T)　けど、ふわっとスモークの香りがするので、ナマで食べるよりはそれらしかった。デザートは、ロンドンのあの方に頂戴した、イアン様お手製のフルーツたっぷりケーキ。デザートなんやけど、パルミジャーノチーズを合わせたらワインのおつまみにもピッタリ。おいしゅうございました。