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元日の朝は大福茶から。結び昆布と梅干しを入れた昆布茶。今年の梅干しは
小梅ではなく燻製のんを入れたので、お湯を注いだらえらく香ばしかった。
お雑煮は例年通り２種類。同居人と母（京都生まれ・育ちやけど、亡き父親が白味噌嫌いやったんで我が家はずっとおすましやったの）用は、すまし汁に茹で餅、鰤・蛤・蒲鉾・大根・人参・芹・海苔。私のは白味噌に茹で餅・大根・人参・芹。今年は出汁ではなく水溶きした白味噌を使うてみたが、やっぱりちょっと頼りなかった。
さて、今年は力尽きて中途半端な出来具合やったんで、夕方に焦りながら続きをする。ようやく完成した元日のおせちは和風で。まずは三種。京都の三種は、たたき牛蒡・田作り・数の子。牛蒡には山椒をきかせ、田作りはごまめ少なめでナッツ多めにみりん醤油で煎りつけるのが私流。武信さんで頂いた撤饌の昆布と鯣も添える。
毎年、ほぼ重箱に詰めることはなくて、冷たいもんはまな板に盛り合わせ。なますいくら・鯖の千枚漬け巻き・仙台のねーさん様に頂戴した鳴子の紫蘇巻き・鱈子煮・黒豆・蒲鉾・花菜の辛子和え・炙ったからすみと大根。蓋物の中身は貝柱の昆布〆におろした本山葵を添え、そして蕗の葉の佃煮である。
菓子鉢に盛り合わせたんは、ぬくためて食べるもの。盛り合わせてからチンして、熱々をいただく。筍・蕗・手まり麩・人参の炊き合わせ。柚子小芋（は、とろとろに炊ける八つ頭）・高野豆腐・椎茸の含め煮・生麩田楽・出来合いの昆布巻き・慈姑・大野屋さんのだし巻き・豚の角煮・筑前煮。筑前煮は、冬至の余り物の南瓜を入れたら見た目が汚のうなってしもたけど、味は甘みが出て良い。角煮も上手に出来た(^_^)
はい、ではいただきます。お酒は純米大吟醸「播磨の輝き」と、にごり酒も飲んで、ご機嫌さん。
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元日の朝は大福茶から。結び昆布と梅干しを入れた昆布茶。今年の梅干しは
小梅ではなく燻製のんを入れたので、お湯を注いだらえらく香ばしかった。
お雑煮は例年通り２種類。同居人と母（京都生まれ・育ちやけど、亡き父親が白味噌嫌いやったんで我が家はずっとおすましやったの）用は、すまし汁に茹で餅、鰤・蛤・蒲鉾・大根・人参・芹・海苔。私のは白味噌に茹で餅・大根・人参・芹。今年は出汁ではなく水溶きした白味噌を使うてみたが、やっぱりちょっと頼りなかった。
さて、今年は力尽きて中途半端な出来具合やったんで、夕方に焦りながら続きをする。ようやく完成した元日のおせちは和風で。まずは三種。京都の三種は、たたき牛蒡・田作り・数の子。牛蒡には山椒をきかせ、田作りはごまめ少なめでナッツ多めにみりん醤油で煎りつけるのが私流。武信さんで頂いた撤饌の昆布と鯣も添える。
毎年、ほぼ重箱に詰めることはなくて、冷たいもんはまな板に盛り合わせ。なますいくら・鯖の千枚漬け巻き・仙台のねーさん様に頂戴した鳴子の紫蘇巻き・鱈子煮・黒豆・蒲鉾・花菜の辛子和え・炙ったからすみと大根。蓋物の中身は貝柱の昆布〆におろした本山葵を添え、そして蕗の葉の佃煮である。
菓子鉢に盛り合わせたんは、ぬくためて食べるもの。盛り合わせてからチンして、熱々をいただく。筍・蕗・手まり麩・人参の炊き合わせ。柚子小芋（は、とろとろに炊ける八つ頭）・高野豆腐・椎茸の含め煮・生麩田楽・出来合いの昆布巻き・慈姑・大野屋さんのだし巻き・豚の角煮・筑前煮。筑前煮は、冬至の余り物の南瓜を入れたら見た目が汚のうなってしもたけど、味は甘みが出て良い。角煮も上手に出来た(^_^)
はい、ではいただきます。お酒は純米大吟醸「播磨の輝き」と、にごり酒も飲んで、ご機嫌さん。
![にっぽん再発見 五島 世界文化遺産 [ 山本 一 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/2141/9784763022141_1_3.jpg?_ex=128x128)
今年もよろしゅうおたの申します〜。
おいしそうやなー、お重
おせちは過労で倒れて入院しそうな力作やわ。いっぺんよばれたい。
正月には関係ないけど、
4月24日から梅田の大丸ミュージアムで
「夏目友人帳展」をやるんそうですよ。