元日は、家飲みもちょっと改まって。現代の名工に作っていただいた折敷に椿皿と塗りのお銚子、金杯、お正月の箸置きをセット。きつきつやな(^_^; 実際に飲むときはお銚子と金杯だけになるし、ちょうどええのやけど。
さて、元日は大福茶からはじめる。今年もよろしうに。
そしてお雑煮。何度も書いているが、同居人はすまし汁に茹で丸餅、焼き鰤、蛤、大根、日の出人参、岩海苔（今年は入手できずアオサ海苔やけど）の備後風。私は白味噌汁に茹で丸餅、大根、頭芋（八つ頭やけど）、かつお節（あいにく粉やけど）。京都は神聖な食べ物なので白う仕上げるちゅうけど、彩りは広島のほうがエエよね。
そして夜はおせち。朝４時までかかってなんとか体裁は整えたぞ。
毎度のことながら、うちでは冷菜と温菜を別々に盛る。私は猫舌のくせに、冬に冷たい煮炊き物はイヤなのだ。そんなわけで冷菜は、塗りのお平に紅白かまぼこ、紅白なます、うず玉の味噌漬け、田作り代わりの小魚アーモンドの七味がらめ、煎り銀杏、コゴミのおひたし、たたき牛蒡、昆布かまぼこ、スモークサーモンと千枚漬けの砧巻き、酢蓮、鯛の昆布〆。中央の割り山椒は海鼠腸の卵黄和えで、鯛をこれにからめて食べるのだ←料亭風の美味！
ところで、盛り付け段階で「しもた！」。例年、祝肴の三種は別盛りするが、数の子松前を解凍するのん忘れてん(゜Д゜) ガチガチに凍ってるので三種は諦め、牛蒡と小魚アーモンドだけ盛り合わせた次第である。
温菜はチンできるよう染付の大鉢に。蕗、高野豆腐、筍、干し椎茸、生麩を別々に煮て盛り合わせ。スナップは塩茹で、慈姑は色粉を出汁に加えて煮る。蒟蒻はゴマ油で炒めて濃いめの甘辛味に。だし巻きは三条会・大野屋さん謹製である。だし巻きは大野屋さんのが一番おいしいの。で、昆布巻きも出来合いだ。
一番の力作は鴨ロースであるが、今回、10分蒸したらちょっと硬うなってしもた。もう少しレア気味がおいしいので、やっぱり８分やな。手前は黒豆（これも出来合い）と、蕗の葉の佃煮（もったいないし）で、意外にこの佃煮がおいしくて酒が進んだりする。お酒は愛媛の華姫桜にごり。飲みやすうてすいすいイケるが、18度の原酒なんでよう回る。今日は夜更かしして撮りだめた映画観るぞ！と思たのに、撃沈してしもたわ。
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お料理も器も正月らしくていいですねぇ！明け方までの奮闘にも頭が下がります。
うちの実家家族はおせちにもモチにも興味がないので
年始はみんなの好きなもの、食べれるものの寄せ集めを調達して持参。
大盛りの刺身に唐揚げ各種、なますや千枚漬けがかろうじて正月、でした。
飲み物だけは各自持参（弟は洋酒、母は日本酒、私は焼酎、甥は下戸）
なんというか、学生の集会じゃね？これ？