京都町家ぐらし : 祇園祭は鱧祭

7月に入ったら祇園祭。今年は３年ぶりに山鉾が出て巡行も行われるので、各町の世話役さんははりきってはる。御神輿も出るのやけど、四条寺町～烏丸だけらしい。お向かいに会所があってもこのあたりまで回ってこられないそう(T_T)　それでもやっていただけるのはうれしいかぎりである。無地に滞りなく開催されますように。
さて、京都で祇園祭いうたら、ごちそうは鱧。今年の初鱧は６月11日やけど、今月はたくさん食べるぞぉ。初鱧は、もちろん落としで。氷で締めて皮むっちり、身ぃほろほろのんに梅肉タレをつけていただく。あー京都人で良かった。卵はさっと茹でて玉子とじにし、ゼリーで固めた。ちなみに骨と頭も付いてたのでこんがり焼いて出汁をとり、明くる日のお吸い物にしたらこれもうんまかったなぁ♪

別の日、マグロのカマを安売りしてたし、身をスプーンでこそげ取ってネギトロに、頰と天肉は軽く炙ってたたきに。残った部分はオーブンで焼いたら、えげつなく脂が出た。もう肉やね。脂を飲むと賢くなりそうやったが、あまりにもぎとぎとなんで諦めたし、今も頭はボケたまんまである(T_T)　で、骨をホジホジしたら、巨大な鯛の鯛ならぬｂ鮪の鮪が出た。すげー。
背景に見えるのはおむつ犬ムサ。急激に暑なってきたんで、だいぶへばってきてる。

お取り寄せその３は、これまた旬を心待ちにしている東根のサクランボ。２kg注文して
ワシワシ食べた。今年のは雨が少ないせいかよう熟れて甘すぎるくらい甘かったわ。

さて、５月末から早々と夏酒も出てる。こちらはパンダがイケてる岐阜県美濃加茂市の御代桜醸造さん「純米生貯蔵原酒　Summer Panda」。パンダに惹かれて購入。開けるときちょっとシュワッとして、キリッとした辛みと酸がくるけど、やや雑味のある感じ。これは氷を入れてロックで飲むほうがええね。

もう一本は静岡県島田市の大村屋酒造場さんが年間480本だけ詰めるという「七ツ峰本醸造原酒」。本醸造やねんけど米の旨みがしっかり感じられ、コクとあんまり強うない酸のバランスがええ。日本酒度ほど辛さも感じひんし、よう冷やして飲んだら肉系のおかずにもよう合うたな。肉のような鮪にもね。

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