今が旬、これからドンドンおいしくなる京野菜、えびいも。えびいもは各地で作ってはるし、京都より生産量の多いとこもあるけど、京都のえびいもは味ではピカイチ。口あたりがなめからで、とろける。むっちりさらり、なんともいえん食感がキモである。上品にお出汁で炊くんもええけど、こんなレシピも冴えるよー。
イタリア風にゴルゴンゾーラで和えたサラダ。これは温いほうが旨い。
ワインの供に、クリスマスの前菜にもええよ。
レシピはこちら、クックパッド京都府キッチン
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大人のえびいもサラダ
もう一品も洋風(ベースは出汁で煮てもおいしいよ)。煮物が余ったら
それで作ってもよし、これまた香ばしくて、おつまみにぴったり(^_^)
レシピはこちら、クックパッド京都府キッチン
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えびいもナッツおやき
ゴボウを洋風に食べたいなら、バルサミコ風味のきんぴらに。堀川ごぼうでなくても、普通のごぼうでＯＫ
目先が変わって、こちらもワインが進むことうけあい！ぜひお試しあれ！！
堀川ごぼうのイタリアンきんぴら
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#京都
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