231231おせち作り1
今年（毎年なんやけど）はもう、掃除はやらん！と思ったのに、汚いとこをちょっとこすったら止められへん。台所とトイレと風呂だけはピカピカになった。そんなキッチンで料理するのは気持ちが良い。が、時間が押してまだ出来上がらん(T_T)　低温調理でローストビーフと鴨ロースを仕込みながら昆布出汁を引く。昨年、温度が低いのではというご意見をいただいたんで、今年は肉が大きいこともあって65度90分にしてみた。鴨は薄いし60分で上げる。むこうは蕗のアク抜き中。

231231おせち作り2
のつこつしながらおせちの仕込み、途中、お参り行ったりしてたんで、やっとできたんは４時半。
ここで精根尽き果て、洋風のテリーヌなんかはできひんかった。さ、寝よ。いうてまたすぐ起きるのだが。
どなた様も佳い年をお迎えください。


★★↓一日一回ポチッと押して↓応援よろしくですm(._.)m　お勧めブログも満載★★
にほんブログ村 地域生活（街） 関西ブログ 京都（市）情報へ
京都 - ブログ村ハッシュタグ
#京都
タグ ：
#お正月
#大晦日
#おせち
#手作り