京都町家ぐらし : 京女のくらし講座とお漬物の話＆お弁当

第２木曜はらくたびさんの「京女が語り合うふだん着のくらし講座」やった。らくたびさんの床の間もおめでたいお正月仕様である。さすが、鏡餅がプラスチックではなく、ちゃんとお餅屋さんで搗いてもろたほんまもんやった。

講座は年を越して初めての講座なんで、お正月の習わしを中心にお話しした。初詣をはじめ行事がいろいろあるけど、おせちやお雑煮、七草粥におぜんざいなど食べものの話も豊富である。毎回、聴講の皆さんからチャットをいただくが、今回はいつもより多かったように思う。皆さん今回もよう聞いてくれはっておおきにm(._.)m

翌日は大正大学アカデミアで新春の宴。「発酵を知り、発酵を食す」というテーマで、西利の平井社長がお漬物と乳酸菌の話をされた。当代になられてからさまざまな取り組みにチャレンジし、発酵食と菌の可能性を広げらてこられたとのこと。日本酒も発酵のメカニズムが重要なので、ものすごく面白かったしタメになった。

講義が終わってからはお待ちかねのお弁当タイム。西利さん特製の発酵弁当である。
西京漬けの焼いたんがめちゃくちゃ美味で、漬物寿司もこれは完璧に酒のアテやわね。

と思うていたら、漬物に合う風味を醸してもらったという丹山酒造さんの竹筒酒と、イタリアの白ワインも登場。一緒に味わうと、確かに合うわ～♪　乳酸菌で発酵させた甘酒もあり、これをお酒で割って飲んだら酸味と甘みが相まってにごり酒とはまた違う美酒になった。これ、ゴクゴク飲めて危険やわ(^_^;
去年の新春の宴は日本酒の話をさせていただき、昨年暮れは出汁の話をさせていただいたが、今回はお客さんで聞かせていただいたので存分に楽しませてもらえた。大正大学アカデミアさんでは毎月さまざまな講座を開催してはるんやけど、なかなか参加できひんかったが、今回はうまいこと参加させてもらえて良かったわぁ。

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