イタリア食堂910

2025年06月12日06:12

カテゴリ: 店の食べもん

おなごりおしいイタリア食堂９１０

たびたび日本酒とイタリアンの会を企画していただき、マリアージュの勉強をさせてもらった木屋町の「イタリア食堂９１０」が６月20日で閉めはることになった。お店は流行っていたけれど、場所の都合でとのこと。残念やけど、せめて最後の料理を味わおうと、野菜ソムリエ仲間が集まった。シェフのＫ様にはかつて京都コミュの会長もしていただいたし、京野菜を使うお店として認定もされていたので。京都コミュメンバーをはじめ集まった仲間で、まずは乾杯。

本日のメニュー。字面を眺めるだけでもワクワクである。

まずは前菜。定番人気のグリッシーニやバーニャカウダ、イタリア風賀茂なす田楽
ガスパチョと炙り鱧などの旬食材が鮮やかに料理されて並んでいる。

甘くないピスタチオのパンナコッタに続き、毛蟹のタリアテッレ。パンナコッタは和菓子みたいやけど、しっかりピスタチオの濃厚な風味が生きているワインのアテ。タリアテッレは毛蟹をほぐす手間ガッ(゜д゜)　トマトソースに蟹味噌が融け合い、これまた濃厚な味わい。これは普通のパスタではなく、平麺が合うわね。

そしてスッポンのリゾット。なんと、生きたスッポンを自分でさばいたそうである。「さばき方？YouTube見て」とのことで、生きてるのをようさばけたなぁとまたびっくり。料理人魂がこもる一皿なのだ。これまた濃厚で、明日の朝はお肌ぷるぷるになってそう（手遅れ）

浅漬けの水キムチに続いて、七谷鴨ローストを馬告風味で。そして隣の肉は････なんと！ラクダ!!ラクダって食べられたの？？と訝しがるヒマもなく口に入れたら、やらこうて何のクセもない、ごく上品な赤身肉。ダチョウに似てるけどダチョウよりもっとあっさり品が良くてやわらかいのだ。添えてあるベビーコーンのグリルも甘い。スッポンと言い、こういうチャレンジャーナメニューを考え、工夫し、面白くておいしい料理に仕立てる技はＫシェフならではなのだ。珍肉博覧会をテーマにした食事会もあったし。

ゴルゴンゾーラがしっかり香るブリュレに蜂蜜をかけ、３種チーズムース、そしてコーヒーで締めくくり。
最初から最後までさすがのコースやったし、もちろん全部おいしかった。

Ｋシェフ、長い間お疲れ様でした、たくさん日本酒の会を開かせてくださってありがとう。ここで知り合ったＭ様もお手伝いありがとうございました。これから新天地でも、才を活かしてご活躍になると思います。またいつかお店が出来たらおじゃましますね。Auguri per la tua nuova avventura！

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#京都

タグ：: #イタリアン; #イタリア食堂910; #野菜ソムリエ; #パーティー

2023年11月13日11:13

カテゴリ: 外飲み・イベント・お仕事; 仕事の周辺

イタリア食堂910で日本酒の会

夜は「イタリア食堂９１０」で日本酒の会。今回は信州の昭和59年生まれ蔵元が醸した「59醸」のラインナップをメインに、軽いのから燗向きのまで計10本。酒友さんや昔の仕事仲間、料理教室のおなじみさんまで来てくださって、グイグイ飲み干してくださるかと思ったら意外に遠慮された？賢い量で収まった。

彩り豊かなバーニャカウダ、米のサラダ、生ハム＆柿などの前菜に始まり、アサリの酒蒸し、カルパッチョなどすっきりした吟醸系に会う魚介料理、ちょっとしっかりした中口に合う田舎風パテ、サルシッチャを詰めたオリーブのフライ、イタリア風水キムチなどなど。熟成酒の燗酒には鴨ロースや鴨の酒粕漬け、鹿のロースト、フライなど20種類ほどの料理が続々と出てくる。どの料理もばっちりイタリアンやけど日本酒との相性バッチリ。特に栗とチーズのリゾット、美味しかった！

ドルチェはアマレットを利かせたティラミス。ここに月桂冠のアーモンド風味のリキュールを合わせると、面白いなぁ。今回はちょっとお酒の蘊蓄なども語らせていただき、皆さんに満足していただけたかな。工藤シェフ、今回もいろいろ考えてくださってありがとう。お土産もありがとう。ご参加の皆さん、来てくださってありがとう♥

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#京都

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2023年10月15日10:15

カテゴリ: 外飲み・イベント・お仕事; 仕事の周辺

日本酒とイタリアンペアリングの食事会　来てね

この写真はいつぞやのイベントで使うたお酒やけど、深まる秋にまたまた日本酒とイタリアン(一部イタリア料理以外も)を合わせる食事会が開催されます。今回で通算９回目！私セレクトの、これからの季節に美味しい日本酒を約10種類（人数によってそれ以上）用意し、それぞれのお酒に合う20種類以上のおつまみをペアリングで楽しめます。日本酒は毎回たっぷりあるので、豊富なおつまみと心ゆくまで堪能できますよ。
日本酒が大好きな方はもちろん、あまり馴染みがないけれど色々試してみたいという方もお待ちしています！
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日時：11月11日（土）19時～（受付開始18時30分）
場所：イタリア食堂910
　　　　京都市中京区河原町三条下る南車屋町282 MORITA BLDG ４階チルコロ京都内
電話：050-3696-0910
料金：11000円(食事・お酒・税込)

【お申し込み方法】
https://www.facebook.com/events/1243546606310154/?post_id=1251783085486506¬if_id=1697704760975950¬if_t=plan_mall_activity&ref=notif
上記FBのイベントページに参加表明→イタリア食堂910工藤から確認のメッセージあり
そこで確認がとれて予約完了。
またはイタリア食堂910へ電話申し込み（050-3696-0910）

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#京都

タグ：: #日本酒好きな人とつながりたい; #日本酒大好き; #酒の会; #きき酒師; #イタリア食堂910; #イタリアンと日本酒のマリアージュ

2019年10月01日10:01

カテゴリ: 仕事の周辺; 外飲み・イベント・お仕事

日本酒×イタリアンのマリアージュ

9月28日は久しぶりの日本酒イタリアンやった。場所はいつものイタリア食堂910。10ヵ月ぶり？　楽しみに待ってくれてはった方や、ネットで見て申し込んでくれはったお初の方もいてはって、楽しい一時を過ごせた。私は翌日仕事があるんで早めに帰ったけど、残った人は午前様やろなぁ←毎度のこと

今回のメニュー。相変わらず工藤シェフのセンスが冴える。

カラフルなバーニャフェルジアに始まり、たっぷりの野菜と魚貝・鶏・豚料理が続々。

最後の逸品はラザニアなんやけど、中身はなんとビリアニ！
ヘタなインド料理屋よりおいしいビリアニは、スパイスの利き加減が絶妙。

今回のお酒のラインナップ。テーマは「番外編のお酒」やってんけど、若干フライングの「メガネ」は去年よりようできておいしかった。それぞれ料理ごとに合わせていってんけど、今回はどの料理とお酒の組み合わせもバッチリ。我ながら上手いこと合わせたなぁちゅう感じに。とりわけ大甲賀の無濾過生原酒５年熟成を熱めにお燗したんとラザニアは、うなるぐらい旨かった。

ドルチェは酒粕チーズケーキ。これには工藤さんチョイスの甘い高清水・解脱がバッチリ。最後までエエ感じにまとまって良かった。初めてのお客様は、お仲間と日本酒の会を開いておられる方やそうで、それを聞いてびびったけど「予想してたよりもすごく良かった」と喜んでくださって光栄である。
常連さんやお酒の会だけ来てくれはる日本酒好きさんも満足してくれはったようで、皆さんありがとう！

今回もお客さんで来てくれはった、精華町の洛いも焼酎「精華の夢」宣伝部長Ｔ様。いつもおおきにです。持ってきてくれはった精華の夢も、２年熟成させて味がこなれ、おいしくなってましたよー♥「精華の夢」詳細はこちら

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タグ：: #日本酒; #イタリアン; #マリアージュ; #日本酒イベント; #イタリア食堂910

2018年11月01日11:01

カテゴリ: 外飲み・イベント・お仕事; 仕事の周辺

深まる秋に日本酒＆イタリアン、ナビゲーター講座もあるよ

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【物語のあるお酒　新酒も加えて】　日本の国酒×伊太利亜料理～味わいの抱擁～

通算7回目になる、日本酒とイタリアンの夕べ！　今回は物語のあるお酒と題して、エピソードを紹介しながら楽しんでいただきます。ひやおろしと新酒、新旧のお酒も同時に楽しめますよ（写真は前回のお酒たち。今回はがらりと変わります）。ますます冴える、工藤シェフの料理とのマリアージュを心ゆくまでお楽しみください!!
日本酒は用意させていただいた分（毎回10種類前後）が無くなるまで、お好きなだけ飲んでね。日本酒をもっと知りたい、知って飲んでみたい方、イタリアンと合うの？？？と思われている方もぜひお越しくださいませ！

日時：11月17日(土)　19時～（受付開始18時30分）
場所：イタリア食堂910
　　　京都市中京区河原町3条下る南車屋町282
　　　MORITA BLDG4階
電話：050-3696-0910
料金：お一人7500円

★お申し込み方法★
イタリア食堂910へお電話で　ＴＥＬ050-3696-0910

※会費は当日支払いですが、キャンセルマナーとして
2日前までのキャンセル　料金の30%
1日前までのキャンセル　料金の50%
当日のキャンセル　料金の100%　を申し受けます。

お酒のことをもうちょっと詳しく知って楽しみたい！と思う人なら、日本酒ナビゲーターの資格を取りませんか？　大阪のなんばパークスで、11月に一日講座を開催します。気軽に参加できるし、場所が難波だけに受講後、日本酒のおいしい呑み屋さんへ繰り出すのもエエねー。雄町しています＼(^O^)／
日本酒ナビゲーター資格認定講座
日　時：11月25日(日)　13:00～16:30
受講料：4,320円(税込)
　　　　その他費用：材料費4,000円(税込)　資格認定料：2,500円(税込)
※ナビゲーター資格は取得希望者のみ。不要なら講座の受講だけでもかまいません。
場　所：JEUGIAカルチャーセンターなんばパークス
　　　　〒556-0011　大阪市浪速区難波中2-10-70 なんばパークス7F
　　　　TEL　06-6647-2207 (代)
※こちらもまず、電話またはHPのフォームにてお申し込みください。

ではお酒好きの皆さま、どちらもお待ちしていますよ＼(^O^)／

タグ：: #日本酒ナビゲーター; #なんばパークス; #京都; #イタリアンと日本酒; #イタリア食堂910

2018年06月18日06:18

カテゴリ: 外飲み・イベント・お仕事; 仕事の周辺

日本酒×イタリアン

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野菜ソムリエのお仲間、工藤シェフの「イタリア食堂９１０」。ここで日本酒とイタリアンを楽しんで貰うイベントも早６回目。毎回、日本酒好きなお客様や日本酒とイタリアンのマッチを楽しみたい方が集まってくれはる。この日もまずは、野菜中心の前菜から。毎度のことながらきれいな彩りで、「食べたい！｣がぐぐっと湧いてくる。

料理は毎回すごい品数であるが、この日のラインナップはこの通り。

そしてお酒はこんな感じで。２年に一度、たった90本しか造らないお酒とか、この4月に発売されたばっかりのお酒、女きき酒師軍団のオリジナル酒の生と火入れ飲み比べ、作のバージョン違い飲み比べなど盛りだくさんやったのだが、意図せずレア物になってしまった(?!)お酒が一番人気であった。これはほんまに面白かった。

料理も次々出てくる。スキャッチャータやったかな、ピザ生地の薄焼きみたいな
パリパリのんが香ばしくてええおつまみに。焼きたてをバリンと割るのも楽しくて。

チーズを包んだラビオリみたいなのに空豆のソースをかけたの、これがめちゃ旨。
デザートはオーク樽で寝かせた大吟醸｢J｣に合わせて、チーズとミントチョコの盛り合わせ。

宴たけなわ。最後までいって、また戻って好きなお酒を飲んで。もりもりに盛り上がった一時やった。工藤シェフ、たんとお疲れさまでした。集まった皆さん、おおきにです。次回はひやおろしと新酒の飲み比べを11月ぐらいかな。こうご期待！

タグ：: #きき酒師; #日本酒; #イタリアン; #飲み比べ; #イタリア食堂910

2018年05月16日05:16

カテゴリ: 外飲み・イベント・お仕事; 仕事の周辺

日本酒×イタリアンに酔う♪

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こちらは前回のお酒やけど、日本酒イタリアンの会も６回目。お陰様で毎回、ご好評をいただいています。
今度のテーマは【こだわりのあるお酒】、というても、毎回なにがしかのこだわりがあるお酒を並べていますが。

今回ラインナップの一部をちらっと。他にも、女きき酒師軍団オリジナルのお酒を、生と火入れの味比べで楽しんでもらったり、充実の内容ですよ！もちろんおいしくてたっぷりの料理も見逃せない！　お酒は無くなるまで、営業時間は最後の人が帰るまで。ですが、今まで用意したお酒が飲み尽くされることはなかったですねぇ。
日本酒好きの方、日本酒をもっと知りたい＆知って飲んでみたい方、イタリアンと合うの？？？と思われている方、ぜひお越しください！　お酒好きの皆さま、お待ちしていますよ！！

日本酒×イタリア料理～味わいの抱擁～
日時：6月16日（土）19時～（受付開始18時30分）
場所：イタリア食堂910
　　　京都市中京区河原町3条下る南車屋町282
　　　MORITA BLDG4階
電話：050-3696-0910
料金：お一人7500円
定員：20名様

★お申し込み方法★
1・Ｆａｃｅｂｏｏｋを使っておられる方は、FB内のイベントページに参加表明→イタリア食堂910シェフ・工藤氏から確認メッセージがあります。そこで確認がとれて予約完了です。工藤氏とFBで友達になっていない方は、メッセージが届かない設定の可能性があります。その場合は、お手数ですがイベントページに参加の旨を記載したメッセージ投稿で申し込んでください。

2・イタリア食堂910へ電話で申し込み　ＴＥＬ050-3696-0910

※会費は当日支払いですが、キャンセルマナーとして
2日前までのキャンセル　料金の30%
1日前までのキャンセル　料金の50%
当日のキャンセル　料金の100%　を申し受けます。

タグ：: #日本本酒; #イタリアン; #イタリア食堂910; #マリアージュ

2018年01月23日01:23

カテゴリ: 外飲み・イベント・お仕事; 仕事の周辺

日本酒とイタリアンのマリアージュ

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土曜は木屋町にある「イタリア食堂910」で、恒例のイタリアンと日本酒の会やった。この会ももう５回目。毎度楽しみにしてくださる方もおられてうれしい。今回も、気合いの入ったイタリアンのおつまみがてんこ盛り。

お酒は季節柄、新酒を中心に燗しておいしいお酒や今年ならではのお酒などなど10種類。

名物のバーニャカウダは蟹味噌入りソースで、ほんのりした磯の香りが
日本酒とマッチ。野菜の料理はみずみずしい新酒に合うよー。

鰤のカルパッチョや鹿カツなど、旬のご馳走。こうなると
しっかりした味わいのお酒や燗酒に合うのよねぇ。

もち豚の日本酒しゃぶしゃぶはお肉を先にいただき、肉汁がたっぷり出たお酒でリゾット。
そこに芹とパルミジャーノの風味が調和して、うーんたまりませんわ。

今回も終電の時間まで大盛り上がり。たっぷりあったお酒を18人でほぼ飲み尽くすという豪快さ。皆さんお強い。中には最寄り駅よりだいぶ手前までの電車しかなく、家まで１時間半かけて歩いて帰った人も。

デザートはサプライズ！　日本酒風味のチーズケーキ、皆さんには切り分けたのがサーブされたけど、数日前に誕生日やったお客さんと数日後に誕生日の私には特別仕様。うれし～。

ふ～ちゃんに撮ってもろた写真。スペシャルなプレゼントもいただき、皆さんに喜んで
もらえて私も感謝感激の一夜やった。来てくださった皆さん、工藤シェフ、ありがとう！

タグ：: #日本酒学講師; #イタリアン; #マリアージュ; #イタリア食堂910

2017年06月20日06:20

カテゴリ: 外飲み・イベント・お仕事; 京のまち・みせ・もの

日本酒×イタリアンの夕べ！

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そして夜は、こないだ告知していた「日本の国酒×伊太利亜料理　～味わいの抱擁」である。今回もイタリア食堂910の工藤シェフは、野菜たっぷりのイタリア料理をいっぱいこしらえてくれはった。メニューには載ってない料理もあと２つぐらいあったはず。毎度のことながらお酒が進むし、ボリュームも満点やね。

その料理とがっちり熱く抱き合う、今回のラインナップ。今回はジャケ買いを中心に、夏酒やレア酒とバラエティに富んでる。あれやこれやラベルもウケたし。デザートにはスイカのお酒。これ、まんまスイカ味で笑うてしもた。

そして目玉は、大門酒造さん秘蔵のロンドン酒チャレンジ金賞酒。純米大吟醸35％磨きである。もう蔵には３本しか残っていないうちの貴重な１本を、社長自らお持ちくださったのだ。わーい私も飲んでみたかったの～。そしてきき酒師のお仲間が差し入れてくださった、宇宙へ行った酵母で造った松翁。お二方、わざわざありがとうございますm(._.)m

カラフルな前菜に始まり、旬の鱧はトマトソースで。新茶の葉と鮎をソースにしたパスタ、そして夏鹿のカツがめちゃ旨！鹿は夏のほうが脂が乗っていて、黙って出されたらビーフカツと間違うぐらい。私は食べてないけど、２種のテリーヌとゴルゴンゾーラのブリュレに蜂蜜のジェラートをのせたんは、ものすごーく美味しそうやった。実際、好評やったしね。

お酒はもう一つ。精華町のＴ様が差し入れてくれはった洛いも焼酎「精華の夢」。前回は試作品やったけど、今回は完成品。少し土の香りがするすっきりした味わいは、鹿に合うねぇ。Ｔ様にも、わざわざありがとうございます。

今回、お客様は前回より少なかったんやけど、その分ゆっくり飲んで食べていただけた。差し入れもあったし、珍しいお酒と料理をゆっくり満喫してくれはったようである。皆さんに喜んでいただき、何よりだ。皆様、来てくださってありがとう！

暑かったけど、着物で。おへそちゃんにいただいた麻の葉の結城紬にアネモネの帯、鯉の帯留。
足元は唐草のタビックスにsousouの雪駄というカジュアルやけど。おへそちゃんにもありがとうね♥

タグ：: #日本酒; #マリアージュ; #ジャケ買い; #イタリア食堂910

2017年01月30日01:30

カテゴリ: 外飲み・イベント・お仕事

日本酒でイタリアン♪来てね(^_^)

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昨年の春と秋にやらせていただき、毎回大好評の日本酒とイタリアンの夕べ第３弾。間口が広く包容力のある日本酒を、イタリアンとマリアージュさせる催し。お店は野菜ソムリエのお仲間、工藤シェフの「イタリア食堂９１０」。

野菜やワインとのいろんなコラボ食事会を開催してはるが、毎回、料理にものすごーく力が入ってる。工藤さんとこのイベントはいつも、お料理が「もう食べられへん～」ちゅうぐらいたんとの品数＆ボリュームで出てくる。野菜ソムリエの新年会を見てもろたらわかるでしょ。ホテルのバイキング並みだ。料理だけでも値打ちがあるところに、10種類ほど用意するお酒が無くなるまで飲み放題。会費が高い…と感じるかもしれへんけど、このクオリティとボリュームなら、満足していただけることうけあいよ。
日本酒をもっと知りたい、知って飲んでみたい人はぜひお越しくださいませ！
イタリア料理・イタリア料理の技法を使った料理と日本の国酒、そのマリアージュ、抱擁を心ゆくまで！！！
日曜の前日なので、ゆっくり飲めますよ♪

あっ、講師は私が努めさせていただきます(^_^)
先着20名様限りなので、アットホームな会になります。
ではよろしくね。お待ちしています♥

日本の国酒×伊太利亜料理～味わいの抱擁～
日時：２月18日（土）19時～（受付開始18時30分）　ラストは閉店までお好きなだけ
場所：イリア食堂910
　　　（京都市中京区河原町三条下る南車屋町282　MORITA BLDG４階）
　　　河原町六角下がる、山ちゃんの角を東へ行った南側のビルです。
　　　１階は立ち飲みスープバー。階段しかないのでお気を付けてm(._.)m
電話；050-3696-0910
料金：7000円（飲み食べ放題）

前回はこんなラインナップやったけど、今回も目玉をはじめ新酒中心に面白いお酒が並ぶよ～。珍酒やデザート酒もあり！野菜中心のーなヘルシーなイタリアンにマッチする、みずみずしい味わいからお燗向きのどっしりしたんまで、あれこれご用意しますよ♥

★お申し込みは★
イタリア食堂910へお電話でどうぞ。18時00分～24時まで・日曜定休
TEL050-3696-0910
リンクしているFBのページから申し込んでいただいてもかまいません(^_^)