ゴーヤ

2014年08月27日08:27

カテゴリ: 家飲み; 晩ごはん

ゴーヤとシークヮサーのビール

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ああっ、今朝なんかめちゃ涼しいて秋を感じた。暑いし汗かくしかなんけど、陽の長い夏が好き。朝早う散歩に出るのも気持ちがええ。なんで、夏が終わるのは寂しい。
その夏真っ盛りに飲んだお酒シリーズをまだUPしてへんとわっ。ちゅうことで夏のお酒シリーズ、最後はビールだ。沖縄のヘリオスさんが出してはる、ゴーヤドライとシークヮサーホワイトエール。ヘリオスはもともと泡盛のメーカーやけど、国内では珍しいラム酒やウィスキー、ビール、リキュールも造ってはる。
ゴーヤのほうは、ホップとは違う苦みが後口に残る。最初ほろ苦、あとで苦苦。シークヮサーは普通のビールよりやっぱり酸味が強く、苦み控えめで甘みを感じる。うっすらにごった明るい黄色が涼しげである。どっちも、かんかん照りの昼間に飲みたい感じだ。ちなみに苦いと言うても、よなよなの「インドの青鬼」ほどやない。あれはほんまに苦かった。

この日は文句なく沖縄風。実際には、昨日UPした焼酎の日からは20日ほど経ってるし、「またか」と思わんといてね(笑)
トマトをたんと貰たし、フレッシュジュースにオリーブ油をたらしてスープ代わりに。ジーマーミーとモズクは出来合いである。あとはポーク玉子、フーイリチー、で、ゴーヤチャンプルー。この日は他に豚がないし、豚肉と炒めてあるねん。ビールを飲み終われば、泡盛。こういう料理には、やっぱり焼酎より泡盛がおいしいなぁ。

タグ：: #沖縄料理; #ヘリオス; #ビール; #泡盛; #ゴーヤ

2011年09月16日09:16

カテゴリ: 保存食とか; あれこれ変わりもん

珍しい野菜とささやかな野菜

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こないだ、おいしいおいしいスモークの「まつだファーム」、松田さんが配達のついでに家で採れた野菜を持ってきてくれはった。
松田さんは、輸入の種など珍しいもんをいろいろ育ててはるらしい。
これはフランスのゴボウ。日本のゴボウより小さくてほっそり、色も淡い。

日本のより香りやアクもやらこうて、ちょっと頼りないぐらい。オリーブ油でカリッと炒めてバルサミコ酢で風味をつけたら、本来の土臭さがわからんようになってしもた。これはあっさり、塩味だけで炒めるほうがエエね。

こちらは同居人が市場から貰うてきたカボチャで作ったスープ。カボチャやのに「気になるマロン」ちゅう名前がついてる。どっちやな(笑)
栗カボチャのデンプン質がものすご高い品種らしく、表面に白うデンプンが浮いてしもたんで売り物にならんかったとのこと。私はカボチャやサツマイモみたいに甘うてボクボクした野菜は苦手なんやけど、それならスープにしてはどうか・・・とポタージュに。言うても時間がなかったんで、ルクエにぶつ切りしたカボチャとブイヨンキューブ、牛乳を適当に入れてチン。柔らこうなったとこから皮をはいで、氷と生クリームを加えてミキサーでガーッ。シェイク風に冷たいポタージュの出来上がり。
即席で作ったにしては旨い。これはきっと素材の味がエエしやろう。「マロン」と言うだけあって、ナッツのような芳しい香りがする。こっくりまったり、芳しさの中に甘さがふわーっと広がってほんまに旨い。

さて。今年の夏に３本植えた我が家のゴーヤ。あれからどうなったかちゅうと。
10cmぐらいのが１本、これが最大。あとは採るのも申し訳ないようなチビがちょろっと。
その、唯一食べられそうなんが、ほっといたら弾けてしもうて、あーあ。
残りのわずかなゴーヤは刻んで納豆と和えていただきましたっす。こんだけでは炒め物にもできひんさかいねぇ。それにしても、雌花がほとんど着かへんかったのは、なんか作り方が悪かったのやろう。来年はもっと早めに、しっかり作るぞ。

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タグ：: #カボチャ; #栗; #ゴーヤ; #ゴボウ; #ポタージュ

2011年08月01日08:01

カテゴリ: くらし

季節のたより、８月の我が家

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今日から８月。半年経つのもあっという間やったのに、その後の１ヵ月がまた早い。すでに後半に入って一月やんか。あーなんかむなしいなぁ。
さて、６月17日に植えた我が家のゴーヤ。よその家ではすでにぶらんぶらん実が成ってるとこも多いのに、やっぱり植えた時期が遅かったのか・・・・と思うてたら、今日、やっと花が一つだけ咲いた。
脇を見ると、蕾がいっぱいできてる。ウヒヒヒ。
ようやくグリーンカーテンの形らしきようになってきたし、あとは収穫が楽しみじゃぁ。無事に成ってね。

同じ日にUPしたアゲハの幼虫。彼？もいつのまにかいんようになってた。どうしたかなぁ・・・・ちゃんと蝶になれたんやろか・・・・。
そう思うてたら、羽化してたわ。
しかもこんな場所で。
去年のアゲハもけったいなとこで羽化したけど、今年のもなぁ。場所のセレクトを見ると、やっぱり子供なんかも。
ここは、縁側の窓枠の上である。何度もカーテンを開け閉めしてたのに、しっかりくっついてて羽化したんやねぇ。サナギの間は、ぜんぜん気付かんかった。
しかし今年のアゲハは愛想がない。一回も飛んでる蝶を見てへんので、羽化してすぐにどっかへ行ってしもたんやろう。

そして丸坊主にされた山椒の木も、無事に若芽を出してくれた。もう一本の木は枯れてしもたんで、初々しい早緑の芽を見てホッとする。仲良しのおへそちゃんに貰うた山椒、２本とも枯らしてしもたら申し訳なさすぎるもん。

てなことで、つつがなく季節を感じる我が家。もうじき震災から５ヵ月が経つけど、仮設住宅への引っ越しも進んで、皆さん元気にお過ごしやろうか。
月初めの用でATMに行ったら、隣の宝くじ売場で震災復興宝くじを売ってた。
私は宝くじを買うたことがない。クジ運とかジャンケンに弱いんで、当たらへんの解ってるし。
が、これは収益金が全額寄付されるとのこと。しかも被災地の地方公共団体に分配とのことやし、お金が回るのが早いやろう。どうせ当たらんのやったら、役に立つほうがエエよね。と、１０枚買うてみた。限定販売で８月９日（火）まで扱ってはるそうやし、皆さんもいかがですか？
が、買うたら買うたで、現金なもの。密かに当たることを期待したりして(笑)

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タグ：: #町家; #アゲハ; #羽化; #ゴーヤ; #山椒

2011年07月04日07:04

カテゴリ: くらし

遅かった?!

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めちゃめちゃ厳しいですっ

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ここ数日の雨でちょっと涼しいなったかと思うたが、どうやら梅雨が明けた模様。これから毎日、ぐわーっと暑いんかと思うと気が滅入る。
エアコンのない縁側をちょっとでも涼しく・・・と、プランターにゴーヤを植えてみた。
15cmほどの苗を買うてきて、植えたんは６月17日。

月末には1mぐらいに伸びたんで、ネットを買うてきて這わせた。しかしゴーヤは、葉っぱまで苦い(ニオイがする）。

毎日ぐんぐん伸びて、あっという間に私の身長を超す。が、葉の茂り方はまだまだなんで、何時になったら花が咲くやら。ちゅうか、グリーンカーテンでこの夏をしのぐには間に合いそうにないな。

いっぽう、今年も来てました。ほんまは５月の末頃に発見したんやけど、その時は人間が食べたかったんで(芋虫ちゃうよ、山椒の葉を)、申し訳ないが１匹を残してあとの幼虫は始末した。そしたら残した１匹もいつの間にかいんようになってしもて。危機を感じて逃げたか、すでに終令やってどっかでサナギになったのか。

と思うてたら、第２弾が来てました！
わらわらと５匹ほどの幼虫が。おへそちゃんにもろうた山椒、大きいほうは株を無理して分けてくれはったみたいで根が付かんと枯れてしもた。で、ちゃんと育った小さい木のほうに。
そのうちの１匹が、７月３日に青い芋虫に変身。

５日も経てば、見事な青虫ぶり。丸々太ってウンコもでかい。
今年もナミアゲハやねぇ。ひょっとして、去年に羽化したやつの子ども?　気になるのは、もうあんまり葉が残ってへんこと。あとの幼虫はどっかへ移籍させるとして(!)、こいつは無事にサナギ化できるかなぁ。
願わくば、目につく場所でかえってほしいけど。ま、それ以前に、食料が保つかどうか??

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