京都町家ぐらし : ホルモン

2025年07月09日07:09

カテゴリ: 外飲み・他所のお店; 関西のまち

バルチカ０３でホルモン・モツ焼き

大阪駅周辺と言えば、このごろはバルチカ０３の５階へ行くことが多い。立ち飲みが多いフロアやけど、イスがあるとこも。くたびれてるときはうれしいのよね。で、博多の串焼きが名物の「バッテンよかとお」へ寄ってみた。

私は内臓関係が苦手なんやけど、ここのシロは食べられる。
ほかに身の部分や創作的な串焼きの種類も多いし。

〆は板そば。大きな板にのった二人前やけど、盛りが薄いんで一人でも
食べられる量である。こってりした串焼きの後にさっぱりした蕎麦はうれしい。

別の日、上の店の向かいにある「乃ノ家」へ。またまたもつ焼きの店であるが、一緒に行った
人がホルモン大好きなのでお付き合い。めちゃ庶民的なガード下感がええ雰囲気である。

バイスサワーとポテサラ。見るからに黄色いのは玉子たっぷりの証拠。
玉子サラダというてもエエくらい。

スタミナ焼きという名のホルモン焼きは、野菜もたっぷりなので野菜中心に食す。
鶏のつくねとコロッケがすごくおいしかったし、ここもこれならまた寄りたい。

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#京都

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2024年12月15日18:26

カテゴリ: 外飲み・他所のお店; 関西のまち

ホワイティでちょい飲み

梅田仕事の帰り道、一番簡単に寄れるのが地下街ホワイティ。ちょこちょこ入れ替わりがあって、見慣れんお店が。ノースモールの「立ち萬」は生ホルモンと本鮪の立ち飲みだ。ホルモンて実は苦手で、モツ焼きとかモツ鍋は食べへんのやけど、タンなら大丈夫ってことで。鮪もあるしね。

おでんの牛すじだけ、もやしナムル、タン刺し、鮪たくあん。飲みものは翠ジンソーダ。牛すじのコク、タンの鮮度ととろりとした脂のり、めちゃ旨。珍しいミノの刺身なんてのもあったが、イカ刺しみたいであれなら私でも食べられそう。ポテサラは肉そぼろがのった変わり種で、これは定番のほうがええなと思ったけど、他はおいしくてすべて小皿なので一人でも頼みやすく、こんなお店ならホルモンでもリピしたい。なによりスタッフさんが全員若い女性やけど、キビキビ働いてはって気持ちよかった。サクッと飲んで3000円ぐらいやったかな、手軽に楽しめる。

ほぼ向かいにある「すし金」も比較的新しいお店やと思う。お寿司と天ぷらの店で、ナマモノだけ
揚げ物だけではちょっと…というときにありがたい。両方楽しめるのは和食の王道やん。

光り物が大好きなんであれこれ頼もうと思ったら売り切れ…午後８時半を回ると売り切れ多数なのは
仕方ないので、残念やけどまだあったアジ、鯖、お子様なので玉子。ここの玉子は甘くなくてまずまず。

海鮮ユッケ、天ぷらは穴子と蓮根。お酒も飲んで、3500円ほど。お味はまずまずやけど、なんとなく１人では落ち着かん感じ。盛り上がってはる数人連ればっかりやったせいかな。その点、立ち飲みやと１人の人も多いので気兼ねない点も、私が立ち飲み好きな理由である。

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2013年02月09日02:09

カテゴリ: とほほ; あれこれ変わりもん

珍品・迷品「まんちょう」に「ステーキドロップ」

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先日、同居人が亀岡へ行ったときに「こんなん売ってた」と、カバンから出したのが、これ。
亀岡は畜産も盛んで、亀岡牛は旨い。脂が甘うてやらかいのだ。しかし、それをドロップにとな。あのジンギスカンキャラメルの向こうを張ってるのか?!

缶の裏面を見ると、高らかにステーキを主張している。そら、ステーキは旨いやろうけど、飴ちゃんになったらどうなのか。ご丁寧につけられた「厳選」の文字がものものしい。

見た目は半透明。もっと赤っぽい肉色をしてるのかと思うたのに、肩すかしを食ろうた感じだ。しかし、おそるおそる口へ入れると、ぶわっと広がる牛脂の味。どっひゃぁ～すき焼き肉の脇に付いてるヘッドに砂糖をまぶしたみたい。罰ゲームの味だ、これは。ひょっとしたら醤油風味なら、もうちょっと食えたかもしれんが。
「焼き肉屋の換気扇の味がするやろ?」と、同居人。
う、確かに。異存はござらん。仲間内に食べさしたら、一人だけ旨いと言うた人がいたとのことだが、どーゆー味覚をしてはるのか。私は１粒舐めきる根性がなく、甘いもんはあかんとわかってるが、寄ってきたムサについやってしもた。ムサは旨そうにガリッゴクンやったので、お仲間とムサは気が合うかもしれん。

これまた、同居人が某魚屋に併設の飯屋で昼ご飯を食べたとき、帰りしなに「まんちょう入荷しました」という但し書きに惹かれて買うてきたとのこと。
そう言いながら生活費から１０００円持っていったので、安うはない。まぁ珍味やし、それ相応なのか。
ちなみに、同居人が産出された広島県山間部では、マ○コ(あえて関西風には言わんとく)のことをメンチョウというらしい。関西人は眉間にできたおできをそう呼ぶので、「あ、メンチョウができた」なんちゅうと悶絶する。そんなわけで、余計にハゲしく反応したんかも?!

一見こてっちゃんのようだが、まんぼうの腸らしい。それが焼き肉のタレにどっぷり浸かってる。
とりあえずフライパンに入れて火にかけた。マンボウは水っぽいと聞いてるが、腸もめちゃくちゃ水が出る。そして見る見る本体はしぼむ。
強火で水分を飛ばすようにしたけど、このままでは無くなってしまいそうなので、適当なとこで火を止めた。皿に盛ってからもどんどん水は出る。さすがクラゲなんぞを食して、あんだけの巨体になるヤツである。
臭みがあるので焼き肉のタレ漬けにしてあるとのことやったけど、ニンニクの風味の下から生臭いというかゴム臭いというか、何とも言えんニオイが上がってくる。食感も、ヒマセで弾力がやや退化したゴム。
・・・・・箸が進まん。
話のタネとしては、おいしかったが。

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