レア物

2026年07月30日07:30

カテゴリ: 買うた・貰た甘いもん

ひやしあめ　かき氷　京の夏

「ひやしあめ」知ってる？どうも京都とその周辺の一部にしかないソフトドリンクらしい。コンビニや自動販売機が普及してなかった時代は、商店の軒先に夏場だけコーナーができ、「ひやしあめちょうだい」いうたら冷蔵庫から柄杓でコップに注いでくれた、夏の風物詩である。10年ほど前まではまだぽつぽつ見かけたけど、コロナ以降はすっかりなくなってしもた。壬生川高辻にあるこのお店も、閉めてしまわれて「ついになくなってしもたか」と残念やったが、こないだ通ったら再開してはった！

「くださいな」「はいー」冷蔵庫を開けて、シャリッとみぞれ状になったひやしあめをジョッキに汲んでくれはる。以前はかなり高齢のおじいさんが震える手で入れてくれはったが、今は息子さんが入れてくれはった。と、会話の中でわかった。一昨年、94歳で亡くなられたとのこと。それまでも作るのは自分で売るのはお父さんに任せてたけど、今は自分だけでやってはるそう。いつやめてもええようなもんやけど、わざわざ来てくれる人がいるので再開されたそうである。

ジョッキに注がれたひやしあめ、たっぷり入って200円。見るからに旨そう(^_^)　べっこう飴を溶かしたのに生姜を効かせた素朴な味わいで、甘さすっきり、冷たさもあって汗が引く。この日も39度近い気温やったし、ありがたさひとしおである。と、四方山話をしながらよばれてたら、また買いに来るお客さん。ボトルを持って大量に買う人もいるそうで、何度も仕込む日もあるとか。京都ではここだけになってしもたかもしれん、ひやしあめ。頑張って続けてくださいね。

仏光寺通りの壬生松原郵便局横の路地を北に上がり、西へ曲がったとこにある町家の菓舗「歩」
さん。みたらし団子や季節の和菓子の店であるが、夏場だけかき氷をしはる。氷の旗が目印。

丁寧にかいてくれはった氷に自家製蜜たっぷり。先客はイチゴを食べてはったが、私は和紅茶レモンに。色は地味であるが、紅茶のほろ苦さとレモンの酸味が相まって、ただのレモン氷より大人の味わい。小ぶりのカップも体がキンキンに冷える前に食べてしまえるので、うれしい。丁寧に作られたかき氷が税込594円て、申し訳ないようなお値段である。もうちょっとしたらイチジクもラインナップされるかも。これがまたおいしいんよね。入り組んだ路地にある隠れ家的なお店やけど、わざわざ探して来るお客さんが多いのも頷けるわ。

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#京都

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2023年03月02日03:02

カテゴリ: 外飲み・イベント・お仕事

SAKE HUNDRED　天雨をいただく

FBO会員限定イベントで、酒匠と日本酒学講師のみ参加できるすごい催しがあった。SAKE HUNDREDシリーズを開発した経緯や現状、目指すところ、日本酒の未来についてなどをＣＥＯの生駒龍史に聞くというもの。イベントはWebで拝聴するが、あらかじめお酒が送られてくる。届いたそれは、めちゃくちゃスタイリッシュ。

純白の堅牢な箱を開けたら、中身は「天雨」。しっかりした紙質のパンフと品質保証カードが、分厚い封筒に入って添えられており、高級感をバンバン発揮している。限定醸造で720ml27500円というプライス、現在は完売で市販されていないレア物だ。

SAKE HUNDREDは銘柄ごとにコメと蔵元が異なり、「天雨」は山形県の奥羽自慢さんが県で2015年に開発された「雪女神を」精米歩合18%で醸した生酒である。栓を開ければ、ふわぁ～と漂うパインのような洋梨のような香り。アルコール度数は15.6%とやや軽めながら、香りのあとに甘いコクが広がる。もちろん生酒ならではのみずみずしさもあるけど、この濃い味わいには驚かされた。これは、特別な日の乾杯酒やねぇ。貴重なお酒に出会うことができ、こんな機会を設けてくださったFBOとClear様には感謝である。
シリーズはたいへん売れていて、現在はほぼ完売、年商20億円。高価なワインに負けないクオリティを持つ日本酒なので、ステイタスはもっと上げるべき。なんやけど、なんやけど。自分で飲むために買う人は少ないやろうし、それぞれの蔵元さんは自社で造る最高クラスのお酒と本シリーズをどのように位置づけてはるのか？それが気になったな。

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#京都

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2012年11月06日11:06

カテゴリ: 家飲み; 家の食べもん

期待しすぎた？レアな酒

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11月17日から12月2日まで、でこ庵にて、お麩料理のデモンストレーションと賞味会があります。ぜひ来てね！
詳細とお申込はこちら「京の伝統食をお家で食べてみよう！　おいしい勉強会」

ちょっと前になるけど、レアなお酒をネットでポチリ。5本頼んだうち、一番入手しにくいレア物やったのが埼玉の神亀酒造「神亀　純米」。生酒なんかは本当に入手困難である。
いつ飲もかなぁ～と楽しみにして、最後まで取っといたんを開けてみた・・・・・香りは淡いけど、口に含んだ感じが良くない。舌にぷぁんとした独特の香りがもたつき、後口にえぐみのようなものが残る。色も黄色っぽい。ええええーこれ、ひねてるんとちゃうの？　と、問い合わせてみてわかった。神亀とはそういうお酒なのだ。
常温で一年熟成させてから瓶詰めするのが、ここの蔵の特徴で、熟成過程で“ひね”と感じられるような香りが出てくるのだ。この口当たりも、純米酒本来の厚みのある複雑な味わいと熟成が神亀の“ウリ”なんやそう。
このごろ、純米酒の厚みのある甘さとまったり感が好きになってるんやけど、ここまで熟成すると好みから外れる。正直言うて、飲みにくい。
後日、近所の酒屋さんでこの話をしたら、「広島の竹鶴もそういう味ですよ。この手の酒は、アカン人はアカンけど、好きな人にはたまらん」とのこと。つまり、こういう味の熱烈なファン以外は好きではないと。飲み手を選ぶ酒なのだ。

この日のおかずも悪かった。水茄子とキュウリのどぼ漬け、野菜の胡麻豆腐和え、焼いたオクラに明太マヨネーズを添え、納豆の沢庵和え、しんじょう、鯵のなめろう。ガツンと来るものがないので、完全に酒に負けてる。
酒屋さん曰く、「竹鶴は王将の餃子と合わせたら抜群にうまい」らしい。確かに、この手のお酒はそれぐらいパワーのあるつまみでないとミスマッチやったね。

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タグ：: #生麩料理; #日本酒; #地酒; #熟成酒; #レア物

2012年06月29日06:29

カテゴリ: 家飲み; 晩ごはん

旨かったし買うてしもた。

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こないだ松尾大社で開かれた滋賀と奈良のお酒の利酒会で、「うまい！」と思うた奈良の千代酒造「篠峯」。五百石に満たない小さい酒蔵ながら、いろんなお酒を造ってはり、こちらは山田錦の純米酒を無濾過、生酒のまま低温で一年間熟成させたという変わりダネである。
がっつり飲みとうて買うてしもた。小さい酒蔵のお酒ばっかり扱うてはる、円町の島酒店さんで。

しっかりした飲み口に合わせて、おかずは秋刀魚のなめろう、粒山椒をいっぱい入れた鰻寿司、グリーンアスパラを生のままチーズをかけて焼き、ポーチドエッグを添えたもの(惜しいことに黄身が割れてしもた！)。茄子の揚げ出しと、具だくさんラー油をきかせたモヤシ・キュウリのゴマ酢和え。箸休めは高野豆腐の炊いたん。

鰻の脂にも負けへん、とろりと濃くて甘い口当たり。そやのに後がスーッと切れる美酒である。適度な酸はワインのようで、食中酒として飲んだらやっぱり旨い。
いけるなぁと、調子に乗って飲んでたら二日酔い必至。危険やけど、やめられませんな。

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2011年03月06日03:06

カテゴリ: 買うた・貰た食べもん

スナック菓子紀行

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某ドラッグストアの店頭で投げ売りしてたスナック菓子。コーンスナックはパフパフした食感があんまり好きやないけど、品種がレアなんで食べてみた。たぶん、これを逃すと二度と食べられへんやろうし(笑)

各地の名産コラボが５種類ほどあったけど、まずはフリトレーの「ゆず胡椒味」。ゆず胡椒は、好きな香辛料系では上位にランクすることもあって。

超お気に入りポン酢と同じ、馬路村産の柚子を使うてはるそう。ま、こないなったら見た目にはわからんわな。味も、「ほんのり」いう感じで、ゆず胡椒のピリッとしたんとエエ香りがガツンと来ん。
頼りないなぁ。イマイチやなぁ。

こちらは同じフリトレーの「舞妓はんひぃ～ひぃ～」。こういう名の、メチャ辛い唐辛子が京都に有るねん。それを使うてはるそう。

「運占いスナック」とはこれいかに？　辛いのんと焼き鳥味の２種類入ってて、ガサッと掴んで何粒当たり！かで占うらしい。

焼き鳥と唐辛子、見た目は一緒。そやし食べてみんことにはわからん。占いいうより、ロシアンルーレットやね。
これが・・・激辛率けっこう高め。当たりは、ほんまに辛い。
焼き鳥味もタレの甘辛さを忠実に再現してあり、一緒に食べたら唐辛子をたっぷりまぶした焼き鳥を食べてるよう。もっとも、私は焼き鳥には山椒が好き。

てなことで、ビールが欲しい。
投げ売りスナックにしては、味はイケると思うたが。
オバハンもヒィヒィ言わしてもろた。

これは生協の共同購入で買うた、千葉の三真の「もちポテト」。三真と言えば、ハマる「しっとりカリーせんべい」のメーカー。「インド人もしっとり」の秀逸なキャッチコピーの会社やん。
整形ポテチはそそられへんけど、それならうまいのでは？と、買うてみた。

米粉とジャガ芋粉を合わせて作ってあるらしい。食感はポテチと、お好みアラレに入ってるピンク色のフワフワの中間みたい。味も、整形ポテチと米菓の中間。
表示は間違うてないんやけど、味もこれまた中途半端。「絶妙にマッチ」ではない。何も合わせんでもなぁ・・・・。
期待してただけに、残念。共同購入や三真にもハズレはあるな。
これ、中華あんかけにしてとか、おかずで食べたほうがうまいかも(←すでにスナック菓子として食べるのはもてあましてる)。