河原町界隈はめったに出ぇへんので、用事があると帰りはどこへ寄ろうか楽しみだ。寺町高辻を下がったビルの1階にある「だるまときんぎょ」さんは、おでんの人気店。いつも満席だそうであるが、この季節なら大丈夫かなと行ってみたら空いていた。良かった。



カウンターに腰掛けてメニューを見たら、ちょっとした酒肴以外はおでんのみの潔さ。おでん言うたらまずは大根に日本酒やろう。その前にビールで乾いた喉を潤してはいるが。分厚う切られてよう味のしゅんだ大根に、辛子と柚子コショウが添えられている。柚子コショウもイケる。専門店だけに変わった種もある。変わり種は季節によって変わるらしく、今の季節のイチオシは茗荷。さっと出汁で煮て染めおろしと黒七味をかけた茗荷は、さっぱりして美味。そして熊本特産の南関揚げは人気アイテムらしく、あのサクサクのおあげさんにお出汁がしゅんでフワフワジュワジュワに。どっちも酒のアテに秀逸やった。


そして一番のお勧めは、ポテサラ。おでんのじゃがいもと玉子をざっくりつぶしてマヨネーズで和えてある、温いポテサラなのだ。酸味がまろやかで食べ応えもあって、なるほどの人気商品やね。私は一見やけど、初めての客にも愛想良う気さくに話しかけてくれはるし、すごく居心地の良いお店。アルコール3杯とおでん4品で3500円ほどやった。


酒仕事仲間と行ったんは、新京極と柳小路の間の路地にある「酒パンダ」さん。ここも人気のお店で、表のテーブルで飲む人や近くの系列店で空くのを待つ人も多いそう。私らは運良く、前のお客さんが帰らはった2人がけのテーブルに座らせてもらえた。



ここは元漁師さんがやってはるそうで、海鮮料理が看板。日本酒の品揃えも豊富だ。なのでまずは造り盛りと鰺の南蛮漬け、私的に外せへん(^_^;ポテサラ。　造りは鯖・カンパチ・鰹・赤海老でボリュウムがすごい。冷凍の赤海老以外は生臭くなくてプリプリの身を楽しんだ。南蛮漬けのお加減もええし、穴子のテンプルはサクサクフワフワ。うわーお酒進むわ。


お酒はショットと1合売りがあり、凌駕と石鎚、あと追加忘れたけど徳利でオーダー。
2人で4500円ほどやった。ここもええ感じやけど量が多いので、誰かと一緒に来んとアカンな。



年に一度ぐらいしか行かへん「てしま」さんは、京都独特の会館飲みで必ず挙げられる四富会館の一番奥。ここもほぼ常連さんばっかりやけど、新日本風土記やミーツで紹介され、問い合わせ電話がようかかってきてた。夏場に寄せてもらうのは初めてやったけど、最初の煮物がキャベツから小松菜になり、おでんが炊き合わせになってた。いずれにしろボリュウムたっぷりであるが。
続く季節の酒肴盛りにも、枝豆や芋茎にバイ貝と旬の彩りだ。お造りはヨコワのたたきが入ってたし、モリモリ食べてお腹いっぱいになる。この日は大将のお誕生日やったそうで、常連さんからお酒のプレゼントがあり、大将はご機嫌やった。たまにしか行かへんでも和やかな雰囲気で、一緒に行った仲良しの友だちも気に入ってくれたかな？


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#京都

京都には「会館飲み」ちゅう飲み方がある。店が並ぶ飲食ビル、ビルいうてもせいぜい2階建ての古びた建物に小さいお店がぎっしり並んでて、たいてい○○会館という名前がついている。ザ・昭和の香りがする飲食街である。そこをハシゴするのが「会館飲み」だ。中でも木屋町のたかせ会館、四条富小路上がるの四富会館、西院の折鶴会館、大宮の新宿会館は有名。その中の一つ、四富会館にある「てしま」さん。一番奥のすごく入りづらい店構えで６人ぐらいしか入れへんけど、大将に気に入られたら居心地良く過ごせる。私はほぼ年一ぐらいしか行かへんが、あたたかく迎えてくださるのだ。


メニューは和食で一品もあるけど、黙ってるとコースが出てくる。まずは、キャベツとおあげさんの炊いたん。けっこうたっぷりでてくるのでお腹が落ち着く。キャベツ高いときはしんどかったやろなぁ。いきなりカジュアルなおばんざいで始まるが、次の八寸は出汁巻き、鮭の粕漬け、なすの煮浸し、カリフラワーの酢漬け、旬のホタルイカ、ものすごく薄味でやらこうに炊いてある黒豆など。どれも味付けは上品である。そしてお出汁がようしゅんだおでん。


お造りは日によって違うが、この日はなんと大トロと平目。贅沢である。
いつやったか、分厚い河豚が出たこともあったなぁ。


寿司も日替わりやけど、鯖寿司やったらめちゃ嬉しい。この日も当たり！生っぽいきずしに白板昆布、鯖寿司はこうでないとアカン。締めすぎて白なった鯖やったら家でも出来るしね。ごはんはいつもやらかいが、お酢加減はええの。ここにまだ煮麺が出るんやけど、私はいつも寿司でギブアップ。お腹パンパンになる。以前はこのコースが1800円ぐらいやったが、さすがに2200円になってた。それでも安いわ。常連さんたちとも話が弾み、久しぶりやけど楽しい一時を過ごせた。コースにお酒４杯で4200円の安心価格もありがたい。ただし、あんまりきれいな感じとは違うし器も適当なので、そういうのに神経質な人には向かん。


たかせ会館のお気に入りは「よこやまろうそく」さん。いうて、ここも年一ぐらいしか行かへんけど(^_^;　


大将の実家がろうそく屋さんなのでこんな屋号やけど、お出汁のおいしさがウリのお店。なのでまず、お猪口にお出汁が出てくる。それから小粋な突き出し。こういうちょこちょこいろいろ出てくるのん、大好き。こちらは日本酒のセレクトもすごく良いので、いろいろ相談しながら選ぶ。



お出汁がおいしいので、鴨まんじゅうのあんかけ、おでんじゃがいもと玉子のポテサラ、日本酒に合うなめろう。あぁお酒がススム。至福である。瓶ビール（赤星だよん）のあとはアテに合わせて日本酒を3杯ずつ。


〆はもちろん鯖寿司。ここもきずしが生っぽくて、〆加減がすごく好みなのだ。この日は激務で、仕事の友人とくたびれ果てて辿り着いたんやけど、ほっこりしたわ。よこやまろうそくさんはお酒を飲むと一人5000円弱というところ。この場所から考えたら妥当やわね。



おまけのサイゼリヤ。どっこも行くとこないわぁ…あ、サイゼリヤにしよ。ちゅうことで寺町の角にあるサイゼリヤ。時間が遅いと一人飲みのお客さんが多い。赤白ワイン飲んで、エスカルゴ、フォカッチャ、オニオングラタンスープ、小エビサラダ…また腹いっぱいになってしもた(^_^;　スープがおいしかったな。これで1500円ほどって、毎度のことながら信じられへん。


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#京都

先だって、得意先の皆さんと飲み会をした。クリエイターさんがたんと集まってめちゃ賑やかな宴会になり、こういう盛り上がりが久しぶりやったし楽しかった。その会場になったんが「山口大亭」だ。祇園の細い細い路地の奥にあるので、大柄な外国人は立入禁止やね。私も腹がつかえそうでビビったけどww
ここに来たのは何十年ぶりやろう。学生時代に何度か訪れているが、すごく懐かしい場所である。



佇まいはほとんど変わってなくて、２階の座敷もどっかの家におじゃましてる感じ。けど料理はきちんとしてて、出汁巻きも豚角煮もレタス肉味噌もおいしい（全部食べかけでｽﾝﾏｿ）。そうそう品数豊富なのも特徴で、カジュアル割烹ちゅうラインナップなのだ。
感激したんは、日本酒を頼んだら｢名誉冠｣が出てきたこと。この二合徳利も泣かせるし。おそらく創業時から変わらんのと違うか。もう無くなってしもた蔵元で、今は神聖の山本本家さんが作ってはるお酒やけど、ノスタルジックな店の佇まいと子どものころ見た銘柄で、懐かしさに涙ちょちょぎれたわ。


ノスタルジックと言えば、やはり会館飲みで知られる四富会館のどんつきにある「てしま」。ほぼ年一でおじゃましてるが、この時も私一人。ここ数日の間、一人で飲みに行ったとこはみんなワンオペの店で客も一人やった。


「大将お久しぶりです」出席率の悪い客であるが、覚えててくれはるのがうれしい。さっそくいつものコースが出てくる。庶民的なキャベツとおあげさんの煮浸しがエエお出汁の加減でおいしいんやけど、いまはキャベツ高いし大変！高価なお通しである。次いでおでんと八寸が出てきた。旧正月やし？黒豆と田作りがのっている。そして牡蠣の酒蒸しがふっくらおいしい。私は牡蠣ってあんまり好きちゃうが、ここの牡蠣は食べられる。



お造りは平目とヨコワ。ヨコワの脂のりのりで、ほぼトロ！通常はこのあとおでんやけど、今回は先に出てきたので次は鯖寿司。巻物と鯖寿司の日があって、今日は当たりやな♪このあとさらににゅうめんが出るんやけど、私はお腹いっぱいになるのでそこまで到達したことがない。その代わり、カウンターにあった酢蓮とカリフラワーがおいしそうやったし添えてもろた。６品のコースで2000円という驚異的な価格なので、お酒はいっぱい飲まんとアカン。この日はヒマそうやったし大将にも飲んでもろて4500円、良心的にもほどがある。たまにしか行かへんけど、一人飲みにはほーっとするお店なんよね。

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#京都

京都には｢会館飲み｣という文化があって、繁華街の雑居ビルにみっちりひしめく飲み屋をハシゴする。四条河原町界隈なら、西木屋町や先斗町の路地にそういうとこが点在。有名なのはタカセ会館、その北にあるレイホウ会館もその一つだ。中の様子がうかがえないとこが多く、めちゃくちゃ入りにくいのであるが、いったん落ち着くとどこも居心地がよい。こないだは西木屋町四条を上がったレイホウ会館２階の立ち飲み「ニュートレセン」へ行ってみた。やっぱり知らんと入りにくいが、扉を開けると若いお兄さんが店番してはった。この日は雪のせいか、お客さんは私だけ。あとから聞いてみたら、もっと遅い時間からお客さんが増えるそうで、飲食業の人が自分の店を終えてから寄ることもあるん違うかな。



こちらはワインバーやけど、おつまみは中華風メイン。オーナーが世界を旅していろんな料理を食べてきて、中でも中国料理が気に入ったせいらしい。この日の前菜盛り合わせは木耳、ザーサイ、エリンギそれぞれ中華風に炒めたり煮たりしてあり、牡蠣のコンフィとサラミだけ洋風やッた。そして看板メニューは水餃子。目の前で自家製の皮にあんを包んで湯がいてくれはるそれは、肉汁たっぷりでちょっとエスニックなスパイスが効き、重めの赤ワインによう合う。自家製のジンジャーエールのハイボールも甘さ控えめでおいしかった。お勘定はハイボールと赤ワイン２杯でこんなんをつまみ2800円ほど。


レイホウ会館の南にあるタカセ会館の２階には、以前イタリア風おでんがおいしいという「トレセン（こっちが本家？）」があってんけど、今は「岩ちゃん」というお店になっている。こちらもおじゃましたときは私だけやった。初めての店で一人やと緊張するが、店の人としゃべってるうちにここの魅力がわかって面白い。こちらは煮込みと焼酎がおすすめの店で、立ち飲みやけどチャージ300円で椅子に座れるらしい。私が行ったときは全席座れるようになってたが。




まずは和牛すじを出汁で煮込んだすじ煮込みを。出汁がようきいてて肉の繊維がほどける。ねぎもほどよう煮えててとろっとろ、これは好きな味。フンドーキンのポン酢をかけると味変でまたおいしい。ねぎオムレツも濃いお出汁がたっぷりかかっててイケる。そして焼酎は、大分のＵＳＡ1789（麦麹を使うた紅芋で限定醸造品）はさっぱりしてた。もう一杯は珍しいナツメヤシの焼酎。これは世界最古の蒸留酒アラックを再現した焼酎だそうで、デーツ特有の甘い風味が味わえた。どっちもお初やったけど、珍品が味わえるお店みたい。ここもお勘定は2700円でお値頃やった。どっちのお店もこの界隈に来たらまた寄ってみたいな。

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#京都

会館飲み、次は四条富小路上がるの四富会館。ここは細い路地の両側に、カウンターだけの小さいお店がへばりつくように並んでいる会館だ。天井が低くて薄暗いので、やはりすごく入りにくいが、一度入ると昭和の香りになじんでしまう。


この日は一番表に面した「たすく」さんへ。日本ワインだけのお店なので、扉を開けると「うちは日本ワインしか置いていませんがよろしいですか？」と女性オーナーに聞かれる。はい、存じております。ということでおじゃまする。ワンオペなのでやや時間はかかるけど、丁寧に作られた前菜の盛り合わせがどれもこれもおいしい。特に花菜の春巻きがおいしすぎて思わずお代わりした。パンも自家製で、この日は赤ワインのパンやった。このあと出てきたニンジンのすり流しもやさしいお味やったし、すべて野菜なのでベジタリアンにもうれしいお店なのだ。




せっかく日本のワインやし、まずは日本だけで作られているブドウのワインをお願いしたら、竜眼とシャルドネの白を勧めてくださる。これ、酸味もミネラルも控えめ、コクがあって丸い味わいですごく好み。次の赤はこんな感じで、どちらも「渋みが少なく適度に飲み応えがあるの」という要望に応えてくれはったチョイスである。気さくにワインの話をしてくれはるし、女性一人でもすんなりなじめる居心地の良さ。お代は4400円でワインバーにしたらお値頃やろう。


四富会館の突き当たり、これまためちゃくちゃ入りづらい「てしま」さんは、寿司割烹の店。何度か紹介してるけど、信じられへん値段のお任せコースが看板だ。お通しの煮物（たいていキャベツとおあげさん）が庶民的やけどしみじみ旨い。おいしいお出汁にキャベツの煮え加減が絶妙なのだ。次いでおでん、そして取肴。取肴は５〜７種類ぐらいの盛り合わせで、どれもお酒がススム君。



それからお造りが出てくる。この日はカンパチと平目。それからやはり看板メニューの鯖寿司。ナマナマしたのがたまらんくて、やや甘め&やらかめのご飯にマッチする。で、このあと麺が出てくるんやけど、たいていここでギブアップ。麺はお出汁だけにしてもらう。この６品コースで1800円て、信じられへん。ただし大将は、自分の嫌いなタイプの客は断る主義で、４名とか多い人数も断られる。なんせ７席ぐらいしかないワンオペなので。


別の日。あまりに量が多いので、キャベツ煮のあとすぐ取肴をお願いした。けど、盛り合わせに入ってないあん肝がおいしそうやったんで頼んだら、平目の薄造りに巻いて出してくれはった。残り一切れやっただし巻きもいただき、次は鯖寿司。


それでもう締めようと思てたら、大将のふるさとで獲れる舌平目の干物を焼いてくれはった。カレイはよく見かけるが、舌平目の干物なんて初めてである。カレイより身がむっしりしててこれまた酒がススム。と、この日もまたお腹いっぱいになった。清潔感とか上品さを求める人、酒の銘柄にうるさい人には向かんけど、リーズナブルにおいしいアテで酒を飲みたい人には超おすすめのお店だ。

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#京都

京都には、長屋を改装した小箱の飲食会館がいくつもあるそう。そこで飲むのが「会館飲み」やって。その会館の中でも一番古いのが、西木屋町の錦小路（と言うてええのか？四条から２筋北）にある「たかせ会館」だ。この日は１階の「よこやまろうそく」さんへおじゃました。７席ほどのお店はたいていいっぱいなんやけど、珍しく私がお初の客やった。


こちらの売りはお出汁。まずはお猪口に濃い出汁が出てきて、あ〜旨みが染み渡る〜と思ってると３種の酒肴が出てくる。めかぶ・いかなごクリチー・魚の生姜煮。当然、日本酒を合わせる。こちらは料理に合わせた日本酒のチョイスもええお店なのだ。今の時期は立春初絞りの年代ごと飲み比べなんかもできる。



そしておいしいお出汁を味わうのにピッタリ、冬のごちそう蕪蒸しと鯖寿司。あんがたっぷりの蕪蒸しにナマナマした鯖寿司、うんまい。で、お酒お代わり。蕪蒸しを食べたけど、やっぱり鴨饅頭も食べたいということで、あんかけお代わり。こっちは生姜風味のあんで、また違っておいしい。この日はお酒３杯飲んでお代は4000円ぐらいやったかな。


別の日は２階の「たったいす酒場」。変わった屋号は空いてるときは椅子有、混んでくると立ち飲みになるからだそう。この日は空いていて椅子に座れた。それにしても、一見さんを拒む入りにくいたたずまいやなww


中も常連さんばっかりやったけど、女性の店長は一見の私も和やかに受け入れてくれはった。そしておかずの全盛り950円。この日のお惣菜が彩りよく盛り合わせてある。野菜が大半なんがめちゃくちゃうれしい。立ち飲みって、揚げ物や焼き鳥が多いしね。聞いてみると、もともとヴィーガンのお店で働いてはったそうで、野菜料理はお得意なのだ。店長も常連さんも気さくやし、食べ物は野菜メインでおいしいし、表の入りにくさと良い意味で裏腹な、おばさん一人でも気兼ねなくくつろがせてもらえるお店。お酒３杯と盛り合わせに追加の春菊ナムルで2700円やったかな、お値段もやさしいし。

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#京都