京都町家ぐらし : 十割蕎麦

2025年12月22日12:22

カテゴリ: 京のまち・みせ・もの; 外飲み・京都のお店

パン買うて蕎麦食べて、ええ朝活

西本願寺でお煤払をさせていただいたあと、たまたま松原通を通ったらマルキ製パンが開いてた。土曜日やけど行列もできてないので、食パンと名物・オーションロールを購入。食パンは焼きたてホカホカで良いニオイがしてる。

そうや、今日は土曜なのでVIBESさんが朝蕎麦やってはるやん。ちゅうことで西院に寄り道。ほんま久しぶりであるが、蕎麦掻きや小粋なおつまみで樽酒をよばれる。くわー朝から労働した後（というほど働いてないが）に染みるわ。

蕎麦は２種類頼めるし、冬のお楽しみ芹の入った鴨そばと盛りをチョイス。十割蕎麦は香りまでおいしいし、全部塩で一枚食べてもええくらい。芹は大好物であるが、京都ではなかなか根付きを出してくれるとこが少ないのでめちゃありがたい。

とろんとろんの蕎麦焼酎蕎麦湯割りもいただき、同席した人とおしゃべりも楽しんで
自転車を押して帰ってもまだ午前中。ああ、エエ朝活やった。来年も覚えてたらまた行こう。

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2024年01月05日01:05

カテゴリ: 外飲み・京都のお店; 京のまち・みせ・もの

VIBESさんで年明け蕎麦

西陣の「VIBES」さんの鏡開きにおじゃましてきた。七本松中立売の、枡でいただく樽酒と十割蕎麦のお店である。鈍くさいことをして集まる時間に５分ほど遅刻してしもたんで、記念撮影にすべりこみ。お待たせしてすんませんでしたm(._.)m　で、開かれた樽にはお酒がなみなみと。上げ底ではなく、正１斗入っている。参加者は１５人ほどやったので、一人６合飲んだら空くらしいww

ではさっそく、乾杯！今回は垂れ口を２種ブレンドしてあるそうで、つまりすごく濃いお酒だ。なのに樽の香りでクイクイいけてしまうので、ベロベロ必至である。アテはまず、十石で仕込んだチーズケーキと女将の特製鴨ロースなど。チーズケーキが濃いお酒に合う。そしていつよばれてもおいしい鴨ロース。我が家のもおいしいと思ったけど、やはり鴨の質が違う。味が濃くて旨みがしっかりしてて食べ比べたら歴然、VIBESさんの鴨が圧勝である。

それから、わんこそば風に味を変えた蕎麦が少しずつ出てきた。塩昆布風味のや金柑を
あしらったものなどそれぞれに美味。お客さんから頂戴した酔い止めも飲んで、また酒がススム。

名物の蕎麦がき登場、おおっ今日はおつゆ仕立てやん。白味噌でお雑煮風になっていて、もっちり
加減がいっそうやわらかい。やさしい味わいに蕎麦の香味がこんなに合うなんてと、一同大絶賛。

里芋のサラダや肉団子、慈姑の揚げたのなどもあり、それぞれお正月らしい
あしらい。おいしくて小粋で、またお酒をお代わりしてしまう。

最後は温かいお蕎麦。シンプルなところにオリーブ油かな？少し油っ気があって、しっかりしたお蕎麦に絶妙である。久しぶりにお目にかかる酒友さんやお酒の師匠と同席させていただいたが、大阪の蕎麦打ちさんや日本語がめちゃくちゃ達者なアメリカ人などユニークなお客さんとも話が弾み、ものすご楽しい一時を過ごさせてもろた。そしていつの間にやら、樽が空いてる！いや、そんなに飲んだ記憶ないんですけど(^_^;

毎度、素敵な時間を用意してくださる大橋さんご夫妻、今日もありがとう
ございました。よばれ立ちですんませんでしたが、今年もよろしくお願いしますネ。

帰りは酔い覚ましに歩いて帰る。この日はお正月なので鶴柄の着物に
犬張子の帯留で、ぬくかったし上は羽織とマフラーだけでも大丈夫やった。

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2023年08月31日08:31

カテゴリ: 外飲み・京都のお店

西陣のVIBESさんで

今夏は東北へ行った先輩が５年ぶりに帰ってきたんで、プチ同窓会をした。５年ぐらいではあんまり変わってないけど、それなりにおっさんおばはんww　で、帰ってきたgataさんが行きたいというてはったんで、西陣・七本松中立売りの「VIBES」さんへ。この日は予想外に打ち合わせが長引き、丹波口から必死で自転車をこいでいった。ずっと上り坂を約20分で到着～。ゼェゼェハァハァ・・・まずはお水をよばれる。

先に来ていたgataさんは、すでにおつまみでお酒を1合飲み、お代わりで蕎麦掻きを待ってはるとこやって。そしたらお相伴させてもらおと思うたら、ちょっと目を離したすきに完食。そら時間が経つと石ころになるので早く食べるに限るが、えええーへちるつもりやったので注文してないやん。と、文句言うてたら、こそっと出してくれはった。ああありがたや～出来立ての蕎麦掻きは、プリッとモチッと何度食べてもおいしい。

続いておつまみ、いつよばれてもおいしい
火加減絶妙の鴨ロース。大人味のポテサラもイケる。

お蕎麦は、gataさんは定番の塩昆布＆オリーブ油。

私は夏期限定冷やしきつね。大きなおあげさんのVサイン、これが食べたかったのだ。冷たいお出汁の中でシャキッとした細めの蕎麦が泳ぐ。つるつるするする、あーおいしっ。ちなみにgataさんは茗荷が苦手だそうで、私がもらい受けた（私は大好物）。なのでこの丼の茗荷はイレギュラーである。おあげさんはアテになるし、蕎麦は〆にピッタリの爽やかさ。と、またもや周りのお客さんを巻き込み、歳をバラされるというハプニングがあったけど、わいわいと楽しくしゃべり倒してすっかり長居してしもた。gataさん４合、私は２合飲んで、ご機嫌さん。すっかりごちそうになってgataさん、おおきに。
VIBESさんは４月末にオープンしたばかり、週３日営業というのにあっちゅう間に人気店になり、あちこちのメディアで紹介されている。それだけ魅力的なお店なんは、ひとえにＯ様ご夫妻の人柄とサービスあってこそ。お蕎麦もおいしいけど、いつも居心地が良すぎる。今回も営業時間を大きく上回っていさせてもろてすんません、ありがとうございましたm(._.)m

ところで、お酒の勉強会のあとで行ったプチ同窓会は、四条烏丸界隈、個室で９人集まれるとこいうて限られる。三井ビル地下の薩摩よかもんにいってんけど、鰹のたたきやイカ焼売、鯖の味噌漬け、とんこつ、日向夏サワーやトマトサワーなど広く九州の味ダイジェスト。安上がりで気兼ねなく会食できたし、まずまずやったわ。

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