にほんブログ村 京都（市）情報
↑携帯・スマホの方はこちらをポチッとよろしく♪


いつも来てくれはって毎度おおきに(*゜∀゜*)
皆様の応援でもってます、一日一回クリックお願いねm(._.)m


野菜ソムリエの大先輩である、Ｆ氏の農園でジャガイモの植え付けをさせてもろた。前にお邪魔したのは３月末で、それから３ヵ月ちょっと。今度は収穫に寄せていただいた。前回は３月にしてはぬくい日やったけど、それでも季節は春。そやからまだ土のとこが多かったが、今日の畑は青々してる。
今日は前日の雨でどうなるかと思うたが、うまいこと上がって曇り空に。暑すぎもせず、絶好の収穫日和である。


ジャガイモを植え付けた畑は草ぼうぼうになってたんで、事前にＦ氏が刈っといてくださってた。
ぱっと見は、どれが芋でどれが雑草かわからん。


Ｆ氏に教えていただき、おっかなびっくりフォークを振るう。
後ろの男性は農業のプロなんで、さすがに手つき腰つきが違う。


上手いこと抜いたら、お芋がどっさり。うっかり勢いが良すぎると、
大きな芋にざっくりと切れ込みが入ってしまう。ちなみに品種は男爵である。


私は小規模にスコップでほじほじ。それでもときおりざっくざっくと芋を傷つける。
がさつな性格、丸出し。


今日はコンテナに２杯。あんまりたんと掘っても持ち帰れへんし、ほどほどにしとかんと。
けど、Ｆ氏はさらに、シャドウクイーンやはるかなど、違う種類のお芋も掘ってくださった。


さて、いったんお昼休憩。今日も道の駅で買うたお弁当に、もぎたての野菜を添える。みずみずしい、味の濃い野菜はそれだけでご馳走だ。今回は、一緒に行ったお仲間の沖縄土産・パイナップルや、道の駅で買うたトウモロコシ、山桃なども賑やかに。


これはピーマントマト、ピーマンの形で味はトマトなのだ。もうちょっと熟したら全体が赤うなるらしいけど、今のほうが色はきれいやんね。トマトを作る上ではこんなに空洞が空いてたら出来が悪いってことになるけど、わざわざ空洞を空かしてある、面白い品種。


あれやらこれやらにみんなが持ってきてくれはったおやつも並んで満足な昼食を摂り、午後からは芋以外の圃場へ。ご飯の前にも食べる分を採らせてもろうたが、本格的に収穫祭りである＼(^O^)／
これは加熱用のトマト。試しにナマで囓ったら、ずるっとしたとこが少なく硬いのでマズかった。


中国の唐辛子。「めちゃめちゃ辛いよ」と言うてもいでくれはったのをおそるおそる囓ったら・・・・
ぜんぜん辛うない。へ？と拍子抜けする。
が、しかし。家に持って帰ったのは「これぜんぜん辛うないのよ」と言いながら勢いよう囓ったら、めちゃくちゃ辛い。舌、事故である。ひょっとしたら圃場では、隣の辛うない品種を間違えてもいでくださったんかも。


これは、ひもナス。長ナスよりさらに細うてひょろんとしてる。もうちょっと長ければ、結べそう。


反対にまるまっちいのは、京まんじゅう。やや押しつぶした丸形が愛らしい。味も良いのよ。


ところで、芋畑の脇に生えてたこの植物が気になる。大阪のおばちゃんみたいな柄の茎をした、これはいったい？　答えはコンニャク。下にゴツゴツした灰色のコンニャクイモができるのだ。３年ぐらい植え替えて、ようやくコンニャクの原料となる。植物界のセミか。
へええーこれがコンニャクかぁと言いながら茎を触ると、ブヨンというかブワンというか、硬めのスポンジみたいな妙な手応えであった。


春に茎をいただいたニンニクも、すっかり生長してただいま乾燥中。


ちゅうことで、ジャガイモをはじめこんなにたくさんの野菜をいただいた。贅沢やわぁ。またこの日も、うんしょうんしょと、欲と道連れに大きな荷物を抱えて帰ったのであった。Ｆ様いつもありがとうございます、お世話くださったＴ様もお疲れさんでした、ありがとう。

にほんブログ村 京都（市）情報
↑携帯・スマホの方はこちらをポチッとよろしく♪


いつも来てくれはって毎度おおきに(*゜∀゜*)
皆様の応援でもってます、一日一回クリックお願いねm(._.)m


七夕さんやのに、あいにくの雨。そんな中、賀茂なすの圃場見学に寄せてもろうた。賀茂なすと言えば夏の京野菜の代表格。ころんと丸くて大きいフォルムに美しい茄子紺は、ほれぼれする。名前の通り上賀茂あたりが主産地やと思われてるが、近年は亀岡のほうが主力になってるのだ。


亀岡で賀茂なすを育てておられる部会の会長さんとこでは、毎年500本以上を仕立てはる。
田んぼ一枚分にずらっと並んだ賀茂なす。これだけの畑を手入れされるのはたいへんやろう。


そして立派に実った賀茂なすは、金魚すくいのポイみたいなメジャーで測り、
この輪っかに留まる大きさ以上を収穫される。1個1個、丁寧に。


こうしてメジャーに受け、チョッキン。だいたいこのサイズなら300gほどで、ずしりと重みがある。


毎日小まめに剪定や支柱へ留める作業をするほか、風と虫除けのネットを巡らせたり、排水＆灌水の世話など実にさまざまな作業がある。こうして手を掛けて育てられた亀岡の賀茂なすは、よその産地より皮がやらこうて大きさが手ごろ。


みっちり緻密で、加熱したらとろけるようにまろやかになる果肉のおいしさも、千両ナスにはない魅力。この口当たりは賀茂なすならでは、やわ。すり流しにしてみたら、生クリームなんか1滴も加えてへんのにものすごまろやかである。あーおいし。皆様も、亀岡の賀茂なす召し上がれ♪

ブログネタ：

野菜作りや花作りなどに関することを好きに書いてください。 に参加中！

いつも来てくれはって毎度おおきに、うれしおす
がんばれるよう、お好きなボタンを一日一回ポチッとお願いしますm(_ _)m



日曜は野菜ソムリエ京都コミュのお仲間と、京都市の北に位置する上賀茂へ、京野菜の圃場見学に行ってきた。上賀茂神社からちょっと北にある圃場は、住宅やビルに囲まれるちんもりしたスペースながら、奥行きが深い。ここのご主人は一人で世話をしておられるそうなので、こんだけの野菜のお守りは大変やと思う。


畑の半分以上がナス。普通の千両ナスと賀茂なすが半々ぐらいである。奥に早採り用のハウスが有り、こちらは今が最盛期の露地栽培。大きな実が幾つもぶら下がり、ピカピカに光ってる。


この白い部分が、昨日の晩から今朝までに成長したとこ。一晩でめきめきぃっと大きくなっのだ。光を浴びて徐々に紫色になっていくそうだが、こんだけくっきり境目が出るのは珍しいとか。今日はとびきり気候条件が良かったんやろう。


賀茂なすは、萼がこのような三角形に分かれるのが特徴。他の丸ナスとの見分け方なんやけど、これまた、こんだけきれいな三角のはあんまりない。


向かって右が露地でようできた賀茂なす。左はハウスであんまり手をかけんと成ってしもた「ぼけなす」。皮の色がくすんで、実もゴリッとしてる。
使えん人のことを「ぼけなす」という、由来になった不出来なナスである。己を見るようで胸が痛い。


こちらは万願寺とうがらし。葉陰で着々と大きくなっている。私は葉のほうが好きなんで、「きごしょうにしたいなぁ。分けてほしいなぁ」と葉っぱのほうを見ながら生ツバを飲みこむ。


カボチャやスイカて、昔は畑にゴロゴロ転がってるもんやったけど、地べたに這わせると水につかって腐ったり虫や獣に食われることが多いので、近年は吊るして育てるにゃて。が、しかし。明日あたり食べごろか・・・・と思うてたら、晩に頭の黒いネズミが盗っていくこともあるそう。
けしからん。丹誠込めたもんを勝手に持っていくな！
このあと、ご主人はスイカを一つもいで、みんなに振る舞うてくださった。小玉スイカは黄色で、果汁たっぷりで甘い甘い。ごちそうさま！


さて、圃場を移動して、今度は鷹峯とうがらし。ものすご生産量の少ない唐辛子やけど、肉厚でふっくらやらこうて、うまい。ピーマンをスリムにしたような感じかな。私は唐辛子の中で一番好きやし、またまた「分けてほしいなぁ」。伺うと、自分とこのお店で使うのと産直ショップに卸すのとで、直販はしてはらへん。うーん残念。


こちらの畑は、鹿ヶ谷かぼちゃも生長の真っ最中。小さい頃からひょうたん型なのだ。


大きくなると、皮がゴツゴツしてくる。このクビレのきれいさと皮のゴツゴツ加減がポイントらしい。私はクビレがないし、鹿ヶ谷かぼちゃに生まれてたらＢ級品もええとこやな。
もうじき安楽寺でカボチャ供養が営まれるけど、この畑から届けはるとのこと。


一角にはジャガイモも植えてあり、珍しいことに実が成ってた。上に出来る実は食べられへんけど、種を取るんやそう。イモは種芋で栽培するとばっかり思うてたけど、品種改良などには種が必須なんやね。


さて、こちらの畑では、堀川ごぼうをみんなで植えた。堀川ごぼうという品種があるのではなく、ごく普通のゴボウをいったん収穫し、改めて植え直すのだ。慣れた手つきで鍬をふるってくださる、京都コミュの会長。


浅く掘った土に緩い傾斜をつけて寝かせ、土をかぶせる。するとぼわ〜っと太って12月にはぶっとい堀川ごぼうになる。ただし中はスが入るので、ここをくり抜き、詰め物をして煮含める。


本日の参加者分、計30本。水を入れたり藁をかぶせたり、ご主人にはそれまでいろいろお世話をしていただくことになる。すいません、よろしゅうお願いします。


本日のお土産。もぎたての賀茂なすと、掘りたてのジャガイモ、キタアカリ。賀茂なすは翌日よばれたけど、フカフカで口に入れたらとろけた。やっぱりナスの王様やね。


私だけ、も一つ。小玉スイカの生長するまでに落ちてしもたんを、漬物にするしと貰てきたのだ。切ってみたら、こんなに小さいのに赤うて種もしっかり黒なってた。おお！さすが小玉スイカは小さいうちから熟してるのや。
皮を剥いて種を取り除くのに、ちょとだけ囓ってみたらうっすら甘かった。惜しいなぁ、もっとしっかり大きなって、おやつとして食べられたかったよね。けど、糠漬けにしたんもおいしかったで。


シビックフォースの１クリック募金
どうぞ一日一回、ポチポチッとクリックを↓