仙台のねーさん様にいただいた誕生日プレゼント、地酒と銘菓。私の誕生日は
１月であるが、年末のプレゼントからあまりに近いためずらしてもろてるのだ。


今回のお酒は、飲んべえのアイドル、吉田類さんご推薦の「浦霞そぞろ」。そして勝山と阿部勘の
アッサンブラージュ｢ヤマカン｣。これは数量限定のレア酒である。ひょー♪飲むのん楽しみやわ。



お菓子は私がリクエストした「支倉焼」と「東太平洋」。支倉焼は居酒屋新幹線でめちゃおいしそうやったが、上品なバター風味の白あんにナッツが香ばしい洋風のおまんじゅうで、ほろりとくずれる皮も良い。東太平洋もめちゃバター感満点のクッキーで、生地がしっとりするほどラム酒が効いてる。どちらもおいしゅうございました。
ねーさん様いつもありがとう。

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#京都

農水フェスでしこたま買い込んだものの一部。当日はすぐ食べられるもんがメイン。美山のホンモロコは塩焼きと甘露煮を売ってたんで、両方ゲット。塩焼きを温めてポン酢をかけた。大黒しめじも素焼きでポン酢。唐揚げは温めただけ。その下に敷いてある、まだら模様のレタスみたいなんはイタリアのチコリの一種。毎度珍しい野菜ばっかり育てておられるF様の農業塾で買うた。サラダ菜みたいな歯ざわりやのに苦味が強い。面白いなぁ。ホンモロコは高いので久しぶりに食べたけど（当日は3パック1000円やったのだ）、脂がのって川魚独特の臭みやワタの苦味もなく、めちゃくちゃ旨い。あぁこういう味やったんかと再認識した。このほかにトマトのジュレ漬けや野菜の煮物などを添えた。


お酒も京都のといきたいとこやけど、この日は但馬・篠山。２週間ほど前に同居人が姫路へ行ってきたんで、「なんか買うてきて」ちゅうたらこれがお土産やった。加西の富久錦ひやおろしと、帰りは篠山回りやったので、丹波篠山の秀月生原酒。ひやおろしが、気酛のしっかりした味わいで旨かったわ。


姫路ではこんな巨大なターサイも買ってきていた。座布団ほどある。


なので別の日、モニターで当たった中華の鉄人の焼売と肉団子に、ターサイを
油炒めして添えた。ターサイは油との相性がええので、ショキショキ旨いね。


この日は山田錦のふるさとにちなみ？山田錦入り新ジャンル。いうても新ジャンルはコーンスターチや
米は普通に使てるので、軽いビアテイスト飲料いう風味。他のと違いはぜんぜんわからんかったわ。

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古田織部展の帰り。がっくりと空きっ腹で道の駅へ行ったんで、やたら買い物だけはした(^^ゞ　これは、栗東の道の駅名物「割木巻き寿司」。ごぼうの甘辛煮を割木に見立て、巻き込んである。但馬の駅の名物を真似はったと思うけど、あちらはキュウリでこちらはごぼう。おいしいねんけど甘みが強いし、具の全部に味が付いてるのでちょっとしつこい。これをおかずに白ご飯が食べられるな。


道の駅には豆腐工房とパン工房が併設してあり、もちろん両方とも買う。
で、なんかえらい重たかった、こちら。パンにしてこの重量て、
よっぽどあんこぎっしりなんやろか・・・・目を光らせる、今日の背後霊は、おつうである。


割ってみたら！でかいおはぎが丸ごと一個入ってた。そら重いはずや。
食べ応えも充分ながら、中心が半殺しのご飯やし、ほどよい塩気がきいてて
あんこ少なめ。これ、普通のあんパンより好き！


うまいうまいと食べてたら、寄ってくるケダモノ。ちょびっとちぎってやって、ムサに。そしておつうに・・・・
ああぁ〜っ！　ムサはちゃんと小そうちぎったんを手から食べたが、体高の高いおつうはテーブルに置いたパンのほうをバクッ。切って半分にした、それ丸ごと。あんぐり咥えて逃げるので、叱りながら追いかけたら一瞬で飲み込んだ。


端切れちょびっともろただけのムサは呆然。「僕、お利口さんにしてたのに････(T_T)」


おつうは「てへぺろ」。が、このあとこっぴどく叱ったんで、
それからはテーブルの上に首を伸ばすことはない。今んとこは････


さて、お土産の豆腐は白と枝豆と。なので市松に並べて湯豆腐にしてみた。枝豆のは茶豆をつこうてあるようで、香ばしいええニオイがする。味も濃いし、豆腐好きは満足である。食べたのは美山へ行った日の晩やし、後ろは鯖寿司、ナメコの和え物、鹿フライなど南丹の幸。どれも美味しゅうございましたよ。


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農林水産フェスティバルでは、仕事するより買いもんしてる時間のほうが長かったような(^^ゞ
試食したり話し込むと、つい財布が開いてしまう。この日の収穫は、キノコ類やら野菜など。大きな鰺が500円！京都ポークが500g800円！ここで知らんふりはできん。
それと、壬生菜やしめじをお駄賃に頂戴した＼(^O^)／＼(^O^)／
フェスティバルから帰った日は、活きのエエ鰺を片身だけなめろうにする。出来合いのトビウオのフライにはタルタルソースを添え、サワラのお寿司には生姜を添えて。あとは壬生菜としめじの煮浸し（素材をもろて帰った♪）、ブロッコリーとトマトのサラダ、漬物。

そして翌日は、これ。煮浸しの美味しいお出汁がたんと余ったし、ペットボトルに詰めてもろてきた。それで大根と天ぷらを煮る。普段より色が黒いのは、濃口で味付けたお出汁やし。壬生菜の残りを汲み上げ湯葉と合わせ、刻みわさびで和える。椎茸は焼いてスダチをしぼり、カブはリンゴと浅漬けに。大粒の落花生は湯がいた。
メインは、昨日残った鰺の片身に塩しといたんを焼く（向きが反対なんは、何も考えんとなめろうに片身を使てしもたし。あとでこっち側を使たら良かったと気付いた）。これがまた、脂がようのったええ鰺やったし、焼いても旨いっ。値打ちのある買い物やったわ。
お酒は女利酒師軍団のオリジナル。この前は生酒やったけど、今回は火入れ。みずみずしさの代わりに旨味が濃うなってて、燗でもいける味わい。週末のお手伝いつながりの晩ご飯、じっくりよばれたわ。

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日曜日、大阪のとある団体の皆様に、日本酒のお話をさせていただいた。味わいの違いやお燗のつけ方、おつまみとの相性など、皆様に喜んでいただけてたら幸いである。そのときお土産に頂戴したのが、新しい大阪名物の詰め合わせ。大阪天満宮の近くに、大阪のおいしいもんやかいらしいもんを集めたアンテナショップ「ＭＡＩＤＯ屋」というのができたんやって。そこで買うてくれはったそう。大好きな箕面ビールに、豆菓子、きなこチョコが入ってた♪　うわーどれもそそられる〜。


豆菓子は「にじのかけはし」と言うだけあって、7色の詰め合わせ。どれも自然の食べ物で色がつけてある。手にしているのはカボチャをからめたひよこ豆。緑は抹茶ピーナツやし、まだらのは紫蘇からめのカシューナッツ。中のお豆もいろいろである。側は色だけでなく、味もしっかりする。ポリポリ歯ざわりの良いひよこ豆にほの甘いカボチャ。他のも豆の味と側の味がマッチして、甘いの辛いのと交互に食べてたら止まらへん。


で、きなこ屋さんのチョコレート。こちらは細かく砕いた大豆をチョコに混ぜ、きなこをまぶしてあるの。もう一つは胡麻入り。これがねー。サクサクした大豆クランチの香ばしさときなこの香ばしさ、Ｗで風味百倍。チョコも甘すぎず、軽快な歯ざわりで、これまた止まらんっ。すっかり気に入ってしもた。
一つのもんをどかんより、ちまちまいろいろ食べたい私。そんな私の好みを考えて、あれこれセレクトしてくれはったかと思うと、余計にうれしい。いろいろ準備もたいへんやったと思うのに、わざわざ買いに行ってくれはって、お気遣いありがとうございました。ごちそうさまですm(._.)m

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熊犬さんたちを車に押しこみ、小浜から帰ったのは午後７時。さすがに今日は散歩足りてるやろなぁと、さっそく飯の支度を。今日は買うたもんを並べるだけやし、ラクチンである。
一番気になったのが、これ。オクラの花！
レモンイエローのはかなげな花びらは、アオイ科の植物であることを感じさせる。ところでオクラの花は、実を食べるのとは違う品種なんやそう。実を食べる品種の花は苦いので、苦くないように改良してあるんやとか。
ふわっと袋に入ってたけど、デリケートな花びらは、家に帰って袋を開けたら先端が茶色うくずれかけてた。こりゃ、すぐに食べてしまわねば。


どないしよか悩んだけど、まぁオクラやし、湯がいて食べるのが手っ取り早い。と、サッと湯通しして水に取り、ポン酢でよばれた。ほろ苦うて、ぬめりがあるとこはさすがオクラ。雌しべは苦いん違うかなぁと思たが、全体が同じ味やった。結果、うまいこともまずいこともなく、見た目重視の野菜やわ。しかし、湯がいたら一瞬で色がくすんでしもたね。たぶん萼を取って天ぷらにするのが一番おいしいやろうと思う。
あとのおかずは、できあいのイカの唐揚げと浸みイカ天、大原の２色巻き寿司と小浜の鯖寿司。巻き寿司は、大原だけに赤いのはシソ味かと思うたが、五穀米であった。ガッカリ。そやけど鯖寿司はそこらの地元スーパーで買うたシロモノやのに、身がまだナマっぽくて分厚い、私好みの仕上がりに感激。カシカシに酢に浸かった鯖とか焼き鯖はモソモソするし、しっとりした身が好きなんよねぇ。小ぶりで千円近い値段は伊達やなかったな。
あとは、かいらしいツバスをお造りに、ワタリガニは湯がいて。ワタリガニも旬だけに、身も味噌もきっちり詰まってた。食べ残した腹の身は、翌日オムレツにしたけど、そっちのほうがうまかったかな。
手前右にあるのは、福井のおあげさん。
京都人はおあげさんを偏愛してるし、消費量も日本一やと思うてたのに、なんと福井が一番やと。中でもこの分厚くて四角いお揚げが好きなんやそう。ケンミンショウで見て、ぜひとも食べねば！と買い出しに行ったが、紹介されていたお店のとは違う。そやしお味は・・・・まぁ普通の薄めの厚揚げやった。
その左にあるのは、おろし大根の皮を千切りにして中華風のゴマ油を利かせたポン酢で和えたもの。これは箸休めにええねん。


お酒はモンドセレクション金賞、4年連続で全国新酒鑑評会の金賞を受賞しているという、信州の遠藤酒造場「渓流　純米ひやおろし」である。鳴り物入りのわりに、コスパ良し。
さらっとしてて飲みやすい。このごろ、こっくり重たいお酒ばっかり飲んでるのでちょっと物足りひん感じがしたけど、食中酒としてクイクイ飲めるお酒やったわ。


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先週、徘徊友だちである式部様が、我が家の黒毛玉コンビを見に来てくれはった。わさわさとカサの高い犬に囲まれ、脂汗が滲む式部様(笑)
見てるだけでお腹が空くし、四条大宮ディープゾーンへと場所を移動した。界隈のノスタルジックな飲み屋街を歩いたあと、まずは「こんなとこにお店がっ」ちゅう雑居ビルの奥の立ち呑み屋『てら』へ。ここは、知らんかったら絶対に入れへんような佇まいながら、愛想のええお兄さんがやってはって、焼鳥や串カツでラフに呑める。
ここでオードブル代わりに串カツを数本引っかけたあと、メインの『鉄板28号』へ。たこ焼きでワインが飲める店である。言うても、たこ焼きではなく、それ以外のものがオススメ。気の利いたフレンチ・イタリアンなおつまみでワインが堪能できる。
８人ほどで満席の屋台風な店ながら、ワインはちゃんとボルドー・ブルゴーニュ・シャンパーニュと、グラスを使い分けで出してくれはる本格派。もっとリーズナブルなワインはコップで出てくる。

手前はブルーチーズのネギ焼き。薄いベタ焼きに、ピザチーズとブルーチーズのＷのせで、コクのある味は赤にピッタリ。もちろんビールでもいける。


グレープフルーツのサラダと新玉葱＆生ハムのサラダ、手前のお皿は超オススメの前菜盛り合わせ(の、残骸)。前菜は日替わりで、この日はタプナードをかけた茹で野菜、ホタルイカとウドの酢味噌かけ、里芋のチーズサラダ、魚介とイチゴのマリネやった。
どれもあっさりと腹にもたれず、ワインに合う。うまか〜。４品の盛り合わせで500円とは驚異的なお値段。


ワインは冷やした軽めの赤から、まったりした味にチェンジ。で、〆に自家製麺の焼きそばと、たこ焼きをポン酢で。たこ焼きは1個単位で頼めて、ソース・ガーリック・ポン酢などタレも多彩。好きに食べられる。
焼きそばは、モチモチでしっかりコシのある太麺が旨い。ちょっとねたっとした食感にスパイシーなソースが絡みつく。そこへ半熟玉子を潰して混ぜたら・・・・なんぼでも入るがな。
てなことで、今回も満足でした。


これは式部様に頂いたお土産。式部様は下戸の甘党なんで、「震災復興支援も甘味で」と、通販を再開しはった会津のお菓子屋さん『太郎庵』からお菓子を取り寄せはった。
会津はそれでも被害が少なかったんで、４月からオンラインショップを再開してはるそう。よばれたお菓子は、ブッセの「会津の天神さま」、「チーズまんじゅう」、ミルク味の生地であんこを包んだ「きてくだされ」の３種類。
ブッセが特に旨かった。フワフワであっさり甘さ控えめのカステラ生地の中に、チーズクリームが入ってる。私はチーズ系のお菓子があんまり好きやない。重たいのとチーズの甘いのんが苦手なんである。ところがこのチーズクリームには、プロセスチーズのみじん切りが入ってて、噛んでたら、まんまおつまみのチーズの味がする。そのほど良い塩気が淡泊な生地に合うて、あっという間に１個完食。「チーズまんじゅう」もクリームの甘さと塩気のバランスがちょうどエエし、「きてくだされ」はソフトクリームみたいな風味のホロッ＆しっとりした桃山みたいな生地に、これまたあっさりした粒あん入り。
どれもこれも甘すぎることなく、塩気のバランスが良うて私好み。ハッと気付けば、３つとも完食してた。食後やのに(滝汗)

東北のお菓子屋さんはボチボチ営業を再開してはる。式部様は軒並み制覇するそうである。お相伴、喜んで与りまっせ。私もせいだい、東北のお酒を飲もうっと。



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震災から、早10日。いたましいニュースの合間に、助け出された方の話が舞いこんでくるとうれしくなる。まだ、どこかで難の逃れて救出を待っておられる方がいらっしゃるかも。希望を捨てずに、こらえてください！
被災地である仙台にお住まいの、ねーさん様。入江敦彦さんファンクラブ(のようなもの)で知り合い、保護猫を飼ってはるということもあって、我が家の犬にもあたたかい心をくださった。
ぱるのお悔やみには人間が大喜びの牛タンを送っていただき、ずいぶん慰められた。そんなねーさん様が、「この季節だけの特産品」と送ってくださったのが「へそ大根」。


産地は、仙台からはだいぶ山のほう、なんと私の高校時代の先輩が住職を務めるお寺がある町だ。
ほぇ〜こりゃ奇遇。
へそ大根とは、輪切りした大根を棒に通して干したものやろう。形が、ほんまにおへそみたい。ユーモラスである。素朴においしそう〜。
ムサも欲しそうに見上げるが、これこれ、お前のおやつとちゃうでぇ。


「水で戻し、戻し汁で煮てください」と書いてあったので、ひたひたの水で戻す。で、そのまま煮てみた。だしは入れんと、細切りした昆布を加えただけ。


あんまりぐにょぐにょになるまで水に浸けとかんと、少し芯があるぐらいで煮たし、程良い歯ざわり。表面は炊きまくった大根みたいにちょっととろっとしてるけど、中のほうはシコッとした歯ごたえである。
戻し汁に昆布少々やのに、なんとも言えん日向の味と香り。味付けは淡口醤油と塩少々、みりんをチロッとだけやのに、けっこう甘い。これは元の大根がよっぽど甘いんやろう。
クミクミシコシコ、じわ〜っと染み出す日向っぽい風味。切り干し大根とはぜんぜん違う、分厚さの食感が美味。
ねーさん様が太鼓判を押された特産品だけある。これはうまい。

届いた翌朝、御礼メールを送ってほどなく地震があった。その後、ねーさん様やご家族の無事がわかって胸をなで下ろしたんやけど、あちらではぬくい煮物も食べにくい状況ではと思う。そんな時に、しみじみと美味しいものをよばれるのは申し訳ない。
けど、ねーさん様のやさしい気持ちがこもった、ほんまにエエモンでした。ごちそうさま。
ねーさん様、まだまだたいへんな日々が続くと思いますが、どうかご自愛ください。一日も早い復旧をお祈りしています。

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押し詰まってきましたねー。この世で一番嫌いな掃除に追いまくられ、毎年のことながら「もうちょっと早めにしといたら良かった」。わかってるけど、それができたらなぁ。
てなことで、現実逃避(笑)

こないだスーパーで見つけた、お正月にピッタリのおめでたい、しみチョコ。ギンビスいうたら、屁甘い味とサクサクの食感がクセになるアスパラガスビスケットのメーカーやんね。最近は、しみチョココーンもおなじみである。


そこが出してはる、鯛型のビスケットにチョコを染みこませたお菓子。開けてみると、ポツポツの穴が気になって、鯛の形がようわからん。これ、コーティングのほうが形的には良さそうね。
食べてみた感じはごっつ懐かしい、安チョコの味。昔、駄菓子屋の当てもんで、10円玉の形をしたチョコレートがあった。１等は鯛型のチョコなんやけど、あれは当たらんかったなぁ。で、あの手のチープなチョコの味がする。あまりにも安い感じなんで、めでたいのかめでたないのか、ようわからんかったわ。
サクサクしたサブレの歯ざわりは良かったけどね。



こちら、京町家・風の会の忘年会の時に、夢風庵様からいただいたお土産。「私ももらいもんやけど、くれた人が『これ、あまりにまずいんで、お土産言うて渡すのが恥ずかしいねんけど』と言うてくれはった」とのこと。
そやし、まだ食べてへんねん〜と言いながら、お裾分けしてくれはった。わはははは。まさに私へのお土産にふさわしいやんか。夢風庵さん、ありがとー！


吉本興業が出してはるらしく、ネーミングセンスにまず笑える。これは本家「白い恋人」からクレームはついてへんのかな？
袋には何やら小洒落た英語が・・・と思うてよう見ると、なんとローマ字！
このトホホ感、芸が細かいなぁ。隅々まで面白い。


中身は一見、普通のゴーフレット。が、挟んであるクリームは、みたらし味なんやって。
食べてみたら、炭酸煎餅＋ちょっと塩気のある香ばしいクリーム。
えええーおいしいやん。


炭酸煎餅の薄さが心地良いし、バタークリームに醤油風味の塩気がアクセントになって、ちょっとキャラメルっぽい味になった“タレ”がたっぷり入ってるとこも◎
私は気に入ったけどなぁ。



我が家の思い出となったワンコ、ぱるとぷんてが元気で賑やかやったころの話を綴った、京都の言葉で書いた京都のワンコ本をお読みくださいませ。
京風情の中で爆笑・激怒・感涙をさそうこと、うけあいです
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このところ、仕事もプライベートも出歩く用事が多い。こないだは、毎年恒例の美術展審査会の取材で、北陸のとある町まで行ってきた。いうても行き帰りはクライアントさんの車なんで、私はラクチン。
行きしなは、敦賀のお魚センターでお昼を食べた。


どこにしよかと迷うたあげく、丼派と定食派、どっちも満足できるであろうこちらへ。のぼりや写真メニューが、いかにもドライブイン風情である。


とはいえ、日替わり定食８４０円也は、けっこうお値打ち。お造りはマグロ・鯛・カンパチ・イカの４種類で、マグロはほどよう脂が乗ってたし、酢味噌和えのゲソもやらかかった。自由に使える昆布ふりかけが、意外とおいしかったなぁ。これだけでご飯３杯ぐらいいける。


アヴァンギャルドな絵を数百点見てお腹いっぱいになった帰りしなは、多賀のサービスエリアで一服。ここ、最近キレイにしはってスタバやらCoco壱やら王将が入ってる。宿泊施設もあるし、ちょっとした街である。
トイレの後は、土産物コーナーを物色して、こんなもんを買うてきた。
高速道路の土産物コーナーにありがちな、「どこの土産じゃい」ちゅう遠方のもの多数(笑)
そやかて、食べてみたかったんやもーん。他に、敦賀の竹輪も買うたけど。
ワサビ入りの塩だれはお肉にかけたら旨そうやし、生せんべいは前から食してみたいと思うてたんで、ついカゴに入れる。


干したプチトマトは、「塩」と書いてあるにもかかわらず、甘々。だまされたぁ。
これは酒のアテではなく、ドライフルーツのカテゴリーに入るやろう。ちなみに、私は砂糖甘いトマトが大嫌い。トマトには塩！をかたくなに守るオッサンである。
そんなわけで、わざわざトマトのジャムを買うてまで食べるような母にゆだねる。

左は「近江牛カレーパイ」。こちらは多賀ＳＡ限定のお土産やそうで、唯一のご当地ものと言える。鰻パイみたいなもんかな？と思うたが、微妙に効いたカレー風味とコンソメっぽい味に、甘いパイのハーモニーはたいへんビミョ〜。
まずすぎて食えんことはないけど、あんまりリピはしとうない。

右は愛知県半田名物の「生せんべい」。どんなもんか前からずっと気になってたんで、見つけて迷わずゲット。見た目、硬めのういろう。味は、黒砂糖と蜂蜜の味がする甘い団子の平たいやつ。分厚めの八ッ橋、ちゅうとこやろか。
しかし、せんべい言うには厚いなぁ・・・・と思うて袋をよう見ると、３枚・３個入りて書いてある。もしや？？？と横から見たら、確かに３枚がびっちり積み重なってた。剥がして食べたら、いっそう八ッ橋みたいな感じ。
この、剥がす感覚は、シップをめくるときの感触に似てるな。

ああ、八ッ橋なら、肉桂を効かしてほすぅい〜。と、これまたまずうはないけど、パンチに欠けるとこがどうも…と思うたのであった。ちゃんちゃん



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著者：玉葱 ぽん
販売元：幻冬舎ルネッサンス
発売日：2009-09-15
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