地酒

2024年11月22日11:22

カテゴリ: 仕事の周辺; 外飲み・イベント・お仕事

恒例　阪急蔵元まつり

今年は４月に旅する酒があったけど、蔵元まつりも９月と11月に開催される。今回は出来立てのみずみずしい生酒がいろいろ、酒米にこだわった銘酒も勢揃い。全国から選りすぐりの44蔵が阪急うめだ本店に集結！
酒談義は３日間、毎日13時～きき酒大会も行われます。あの米、この名称、この土地、それぞれを味わって当ててください。私も毎日、午後から夕方まで行ってるので、会場で会ったら声をかけてくださいね。

11月29日(金)～12月1日(日)　９階ホール　午前11時～午後８時（最終日は午後５時終了）
詳細とエントリーはこちら→第23回阪急蔵元まつり

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2024年11月10日11:10

カテゴリ: あれこれ変わりもん; 家飲み

地酒と大鰐もやし　晩酌の供

先だって田舎へ帰ってた同居人が山陰の酒を買うてきた。こういうのんは楽しい。ぼちぼち飲んだけど、
旭日は普通酒より本醸造が圧倒的にうまい。誉池月だけめちゃくちゃ熟成した味やったんで、これは燗に。

安売りやったエコボトルの赤ワインとサンダラ。エコボトルはペコペコのプラ容器に厚紙が巻いてあり、厚紙をはがすと丸めてコンパクトに捨てられる。すごくええ考えやと思うが、中身も安っぽく見られるのか流行らんね。サンダラはレモン風味の低アルコーススパークリングで、いかにも人工的なレモン風味が舌に残ってイマイチやった。

今の時期、商店街事務所にご近所のリストランテ野呂さんとマルシェ野口さんのコラボで、一日だけ青森物産の販売がある。そこに大鰐もやしが出るのだ。町にたった６軒しか生産者がいないので幻のもやしなのである。温泉水だけで育てた繊細な豆もやし、１束700円は高価やけど、希少性と送料を考えるとやむを得ない。いくつ入荷するのか知らんけど、すぐ売り切れるので見かけたら即買いである。この日も同居人がたまたま通りすがりに見付けて買うといてくれたが、私が１時間後に通ったときはもうなかった。危ないとこやった。

さっと湯がいてゴマ油・ニンニク・塩・めんつゆで調味したナムルに。しょろしょろした根も食べられる。普通のもやしに比べて細いし歯ざわりがシャクシャクしてて、豆の青くささが少ない。すごく上品な味わいなのだ。

この日は生協に伊根の本鮪が売ってたし、鮪のお造り、炙りサーモンのマリネ（大根とスプラウトが下品なてんこ盛り(^_^;）、キビナゴの天ぷらを合わせて。大鰐もやしおいしゅうございました。来年も会えるかな？

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2024年09月28日09:28

カテゴリ: 家飲み

このごろのお酒

蔵元まつりで注文してたお酒が届いた。今回は10本、当然ながらギャラより足が出ている(^_^;　けど、なじみの蔵元さんのとっておきや変わり種、今回初出店で関西ではあんまり見かけへんお酒ばっかりなのでお値打ちだ。さぁどれから開けようか楽しみ～

もちろん日々「勉強」はしている。と書いておくとタダの酒飲みの印象が和らぐような気がするww　ここに上げたんの３倍は飲んでると思うが、つい撮り忘れるのよね。こちらは愛知県常滑市の白老「若水純米７割磨き槽場直汲生原酒」と無濾過生原酒の大辛口「でらから純米」。どちらも生原酒ながら生酒を冷蔵熟成させたでらからのほうが、こっくりしたコクと旨みがのっててキレが良く、香りも控えめなんで好み。若水のほうも濃いけど香りがちょっと苦手やったが、ほんのりしたガス感は良かった。

山形市の寿虎屋「三百年の掟やぶり　本醸造　無濾過槽前生原酒」は、いままですべての酒を濾過して販売するのが掟だったので、無濾過は蔵人しか飲めなかったそう。その掟を破って発売されたお酒だ。本醸造だけに1300円を切る値段、それでいて旨みたっぷりキレ良く、飲み応えとスッキリ感が同居したコスパのええお酒やった。

滋賀県大津市の平井商店さんの「浅茅生熊穴ヨリ責メル純米無濾過生原酒」は生酒の底のほうなのでがっつりした飲み応えがあるけど、特有の苦みは控えめで雑味もあんまり気にならん。こちらも1升瓶で2,500円ほどとコスパ良し。

同じく滋賀県甲賀市の笑四季さんはよう買う蔵元さんやけど、「Sensation朱ラベル」はかつて輸出専用やったお酒。華やかさがやや控えめなスッキリ感のある香りにン華やかすぎひん香りとやわらかいジューシーさが好もしい。刺身には合わんが洋風の前菜には合うな。

京都の松山酒造さんの「十石夏酒」定番の紺ラベルがお気に入りなんやけど、季節商品も楽しい。が、春酒は春らしっちゃ春らしいがちょい華やかすぎる感じがした。で、夏酒はやさしさの中にすっきりキリッとした風合いがあっって、春より断然こっちのほうが好き。鱧落としとか玉子豆腐とか、夏ならではのアテにはバッチリやった。秋上がりも出てるし、また楽しみやね。

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2023年08月02日08:02

カテゴリ: 外飲み・イベント・お仕事

一献献上、滋賀酒勢揃い

バタバタしてる間にすっかりヒマセになってしもたけど、滋賀のお酒の試飲会「一献献上」へ行ってきた。ちょうど近所で取材仕事があったんで、終わって駆けつけたみやこめっせは、すでに出来上がってる人、多数。

会場の入口にはずらりと並んだ滋賀のお酒、31蔵。ここ数年、滋賀酒の祭典が
お休みなので、こんだけの数にお目にかかるのは久しぶりである♪

まずは入口に近い、多賀さんで日本酒のモヒートを。今回のイベントは新しい飲み方提案もなされているので、それぞれに工夫を凝らしたスペシャリテもあった。原酒は濃いが、炭酸で割ったところにミントを利かせたらなんぼでも飲める危ないお酒になる。アカンアカン、最初からとばしたら。

好きな蔵の一つ、萩乃露の福井弥平商店さんでは、双子座のスピカの
スパークリングを初めてよばれた。軽くてポチャポチャに甘い。

浪乃音酒造さんはいつものラインナップ。コロナ中のリモート酒蔵訪問でも
おじゃました蔵元である。こっくりと飲み応えのあるお酒たち。

笑四季酒造さんもリモートでおじゃましたが、今回出てた笑四季劇場特別編は、従来の甘くて華やかなラインナップの中で異彩を放ってた。香り控えめでコクがあるのにシュビッと切れる。へぇこんなお酒も造らはるんや。

唯々の竹内酒造さんではマンゴーと柚子のリキュールをフローズンにして提供。柚子がさっぱりおいしすぎて、これまたおかわりしたくなる。余談であるが、大阪駅前ビルの直営店を閉めてしまわれたのは残念だ。お酒はもちろん、割烹スタイルの料理がすごく美味しかったのに。

三連星の美冨久酒造さんは、あれれ？今日はコスプレちゃうと言うたら「暑いし・・・」とのこと。そうやんね、冬服っぽかったもん。Tシャツ姿も珍しいので写真を撮らせてって言うたらポーズを取ってくれはった。エエお顔。

誰かに会わへんかなぁと思ってたら、楽しい試飲会でお世話になってるオカヤマさんがご夫婦で来てはった。今日は手伝いではなく、純粋に飲みに来たとのことで楽しそうやった。またこの中のお酒が試飲会に並ぶのね。他にも好きな蔵や好きなお酒をあれこれ試飲し、滋賀県産のおつまみとのマッチングも楽しみ、あっという間に閉場時間。

最後の記念撮影（お目にかかりたかったけど、お加減が悪くて残念やった竹生嶋の吉田社長、お大事に）。
ということで、滋賀の蔵の皆さんは仲が良いように感じる。これからもおいしいお酒を造ってくださいね。

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2023年05月20日05:20

カテゴリ: 家飲み; 買うた・貰た甘いもん

宮城の地酒＆銘菓もろた

仙台のねーさん様にいただいた誕生日プレゼント、地酒と銘菓。私の誕生日は
１月であるが、年末のプレゼントからあまりに近いためずらしてもろてるのだ。

今回のお酒は、飲んべえのアイドル、吉田類さんご推薦の「浦霞そぞろ」。そして勝山と阿部勘の
アッサンブラージュ｢ヤマカン｣。これは数量限定のレア酒である。ひょー♪飲むのん楽しみやわ。

お菓子は私がリクエストした「支倉焼」と「東太平洋」。支倉焼は居酒屋新幹線でめちゃおいしそうやったが、上品なバター風味の白あんにナッツが香ばしい洋風のおまんじゅうで、ほろりとくずれる皮も良い。東太平洋もめちゃバター感満点のクッキーで、生地がしっとりするほどラム酒が効いてる。どちらもおいしゅうございました。
ねーさん様いつもありがとう。

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2023年04月19日04:19

カテゴリ: 家飲み

このごろのお酒しゅわしゅわ

私は発泡性のしゅわっとしたお酒が好きである。その代表＆定番、京都の「月の桂」は微発泡と書いてあるけど、すごくブクブクする。なので開けるときは要注意である。マネキンをしたときは開け方をくどいくらい説明するんやけど、何気に栓を抜いたら中身が吹きこぼれて半分ぐらいになってしまう。スクリューをちびっと回し、泡が吹き上がってきたら閉め、落ち着いたらちびっと開け…これを何度か繰り返し、泡が完全に落ち着いてから開けるのよ。久しぶりに飲んだけど、やっぱり月の桂のしゅわしゅわは旨いなぁ。飲みやすいのにコクもあって、シュワ感でさらっとキレる。

島根県の李白さんは「特別純米にごり酒 Dreamy Clouds(生)」。海外で大人気のバージョンらしい。薄にごりやけど思いっきり活性酒である。そやから静かに開けねばと、まずは金属の冠頭をはずす…そしたらこちらが手をつけるまでに、栓が勢い良くポンッ！と抜けてしもた。ヤバっ吹き出る！！と思ったけど、出たのはガスだけでホッとした。まるで腹痛がおおこり、トイレへ行くまでの緊迫したシーンのようであるww
勢い良いガスのとおり、開けたてはスパークリング酒のよう。それでいてすっきりした辛口なんでこれまた飲みやすくクイクイいける。これは海外でウケるはずやわと、実感したのであった。

同じくにごり。愛媛の近藤酒造さん「華姫桜にごり原酒」。四段仕込みで甘めなんやけど、醸造アルコールを添加してあるのでキレは良い。火入れなのでシュワ感はほとんど無いが、キンキンに冷やして飲んだら旨し。

番外の鹿児島は濱田酒造さんの焼酎「だいやめ」。自社開発の香熟芋（アロマリッチな香気を引きだす成分を増幅させたさつま芋）で仕込んだ焼酎とのことで、トロピカルフルーツみたいな香りがぶわーっと広がる。最初、お湯で割ったけど、香りが立ちすぎてくどい。炭酸ですっきり飲みたい、ちょっとオシャレな洋食に合う焼酎やった。

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2023年04月18日04:18

カテゴリ: 家飲み

このごろのお酒

お酒はほぼ毎日飲んでるので、あれこれ飲んだ銘柄が溜まってる(^_^;　ちょっと古いが去年の新酒第一号は大津の平井商店さん「鶺鴒鳴」。この蔵元さんは七十二候にちなんだ銘柄シリーズがあり、素朴な絵柄がかいらしい熊蟄穴が10月末に出る。鶺鴒鳴はそれより早い、できたてホヤホヤやった。しぼりたてのピチ感とすっきりした酸は白身のお造りなんかに合う感じ。私は数日経ってちょっと落ち着き、甘みが出たころの味のほうが好みやった。

同じく平井さんの「浅茅生　生酛仕込　無濾過生原酒カエル」。平井さんはさらっとした飲み口のお酒が多いけど、生酛とな!?　裏の説明を読むと、酒米を作ってもろてる農家さんが酒米の一部に食用米を植えてしまい、実った米が混ざってしもた。そうなると米の等級指定ができひんし、純米でも純米酒と名乗れない。そしたらどうしよ～今までやってなかったことに挑戦しよう！ということで、蔵元のかわいらしいご夫婦が力を合わせて醪を摺り、できあがったお酒とのこと。やはりけっこう酸が強めで、甘辛渋の複雑な味がする。好みとはちょっと違うけど、面白いお酒やった。

蔵元祭で購入した一部は、めちゃくちゃ鉄板の山形は米鶴酒造さん「米鶴米の力　特別純米亀粋」。自社で亀の尾から品種改良し、平成５年登録された品種「亀粋」の純米酒一回火入れである。品の良い甘みとうまみがあるのにすっきりしてて、米鶴の中でも特に気に入った。もう1本は福島のほまれ酒造さん「會津ほまれセキレイ純米吟醸」、またまたセキレイである。セキレイは喜多方の市鳥だそうで、柑橘っぽい爽やかさがあってすーっとキレる。香りもくどくないし、食中酒としてはめちゃおすすめ。

そして今年も、一ノ蔵さんの「3.11未来へつなぐバトン特別純米原酒」。震災の年に生まれた子が二十歳になるまで応援するプロジェクトも、今年で12年目になる。生まれ育った子どもたちに幸多かれと願って醸された、心の温もりが伝わるお酒。地元産の蔵の華100％で醸されたお酒は、一ノ蔵らしいキリッと飲み口で牡蠣なんかによう合うたのよね。

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2023年03月30日03:30

カテゴリ: 外飲み・イベント・お仕事; 関西のまち

山野酒造で上槽祭

日曜は交野市にある山野酒造さんへ行ってた。片野桜を醸してはる大阪きっての蔵元やけど、表の田んぼで山田錦を作り、それで醸した特別なお酒の会があるのだ。去年６月、田植えには寄せてもろたものの、稲刈りは仕事が忙しくて断念。今回は醸したお酒を絞る上槽祭である。

まずは最寄りの名刹、寝屋川の成田山からおっさんが来られてご祈祷を。

一同、お祓いをしていただく。きれいな体でお酒を搾るのよ。この後、神棚の御札を新しいのと交換し、棚を片付けてスタンバイOK。ちなみに成田山はご本尊が不動尊であるが、神仏習合の形体を残す仏閣である。

蔵の中。いろんなお酒が醸されていて、一歩入ったとたんフワ～っといい香りがする。はぁ幸せ。

中には音楽を聴かせて育むお酒も。オンキョーとの共同事業だそう。おじゃましたときはクラシックが流れてたけど、ジャズでも何でも良いそうで、音よりはスピーカーの振動がタンクに影響を与えてまろやかになるらしい。

別のタンクには、ふつふつと育つもろみ。

今日、搾らせていただくタンクに交代で櫂入れする。これはお酒の出口にもろみがたまらんように混ぜるだけなので、私らがやらせてもろても大丈夫なのだ。それでもムラがあるようで、蔵人さんに時々ガラガラしていただく。

タンクの先はこちら。袋にホースを突っ込んでもろみを溜める。
ま、私らはホース持つだけやけど(^_^;

いっぱい溜まると口を縛り、隣のタンクに渡した棒へ掛けてゆく。
これはけっこうな重労働である。そしてそのタンクの先には…

斗瓶が置いてあり、袋からしたたり落ちたできたてのお酒が集められる。
うわー見ただけでおいしそう。ゴクリ（生唾を飲みこむ音）。後半へ続く・・・

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2023年02月14日02:14

カテゴリ: 家飲み

混ぜ混ぜしてあるお酒

ほぼ毎日飲んでいるので、お酒の話が溜まってる。ヒマセでスマヌが、去夏に飲んだ変わり種。滋賀の浪乃音酒造さんがクラウドファンディングで造らはったお酒。滋賀と言えば近江米、日本有数の米どころだけに、栽培されている銘柄は36品種もあるそうだ。それを全種類使たらどんな酒になるのか？というところからできたお酒が「湖の辺にして」である。すごいことを考えはるな。
使うた米、去年は23種、そして今年は30種！米は種類ごとに粒の大きさや適した精米歩合、醸したときの溶け具合が違うやろうに、どうやって造られたのか気になる。飲んでみると、生酒特有のフレッシュ感はあるけど、香りは控え目。吟醸酒にしては厚みのある味わいやけど、キレもけっこうええの。面白いと思って飲むし、いっそう面白かったんかも。

こちらは富山の蔵元さん16蔵のお酒をアッサンブラージュ？した「富山ブレンド」で、今年の瓶詰め当番は満寿泉の枡田酒造さん。それぞれスペックの違うお酒をブレンドしてあるのでなんともいえん風味やけど、雑味のある辛口。このもやっとしたところが「和」なんかも。基本的には魚介類に合う味やと思うが。

お正月に飲んだのは、山形の大山ブレンド。こちらは加藤嘉八郎さんが自分とこのお酒を混ぜ混ぜした限定酒。大吟醸からあれこれ～混ぜてあるので、さらっとしてるのに飲み応えもある。隣は同居人がお土産で買うてきた「金持酒」。ひたすら名前だけで買うてきた普通酒やし、味は期待せんとこ・・・と思いながら飲んだら予想以上に安いパック酒的な風味やったww

おまけ。2022年のボジョレーヌーボーと、ガメイを５年寝かせたワイン。ガメイも寝かせたらこんな味になるんや！と思うたΣ(￣□￣;)　渋みが強く、冷やして飲んだらイガイガする。麻婆豆腐なんかに合わせてもイケるようなインパクトのある味わいやったわ。

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2023年01月28日01:28

カテゴリ: 家飲み; 晩ごはん

誕生日の家飲み

誕生日当日は大雪で、どこにも寄れずに帰った。明くる日も雪やったので、ささやかに家飲み。例の冷凍おつまみおせちがまだあるし、今回は北海道の箱を解凍した。全部海産物である。鮑は気持ち悪いほどやらかく、海老はぼすぼすやったが、子持ち昆布、鯛のきずし、ルイベはまずまず。これだけでは体が冷えるし、聖護院だいこんとおあげさんのたいたん、生湯葉のたいたん、縮みホウレンソウのバター炒めを添える。

お酒は、仙台のねーさん様に頂戴した「綿屋　美山錦　特別純米酒」。冬バージョンはいつもの綿屋と違うてカラフルでかわいい。柵越しに見てる犬がイイネ。背後には黒犬が控えているが、おつうは下戸である。さて、冬の綿屋は飲み口がとろりとしてるのにさらりと流れる。余韻はほど良く、すーっと消えていく感じ。魚介類と合わせるのにはすごくええ。ねーさん様、ありがとう！