先日、立派な桃をいただいたので、なんでも酒のアテにする私はパスタにしてみた。バーミセリを塩冷水で締め、生ハムと一緒にオリーブ油で和える。仕上げにレモン汁と黒コショウ。桃の甘味と生ハムの塩気がマッチして旨い。奥はキノコのスープとスペイン風干しタラのサラダ。
スープは椎茸・タマネギをオリーブ油で炒めて牛乳で煮て、ミキサーにかけて冷やす。仕上げにまたオリーブ油と黒コショウ。あっさりしてるのにキノコのコクがあり、ワインのアテになるスープで、じゃがいものヴィシソワーズよりも好き。先日の大分野菜料理教室でも好評やった。
ＵＰし忘れてた、春のアスパラ食べ比べ。ホワイトは、やらこうなるまで茹でて冷やし、チーズとにぬきをたっぷり入れた、玉子サラダみたいなマヨネーズで食す。グリーンはコゴミや花菜と一緒にオリーブ油でソテーして、半熟玉子とマヨネーズをトッピング。こちらも黄身をくずして和えながらいただく。私はホワイトのほうが好きやな。若い子はほとんどグリーンしか知らんやろけど、私らの世代は「アスパラ」ちゅうたら缶詰のホワイトやったのよ。しかも昔は高級品やったのよww
これまた春の晩ごはんであるが、珍しくスーパーでアマゴ売ってたし、塩焼きに。同じく珍しいモザエビは殻をむいて粗切りワサビで和え（頭は唐揚げに）、ワラビは酢漬け、甘草は湯がいておひたしに。焼き舞茸と枝豆豆腐を添えた。こういうので飲む日本酒、極上のおうちご飯♪
ところで、見事に変形したナス。チ○コがついてるのはときどき見るが、ここまで見事なんは珍しい（しかも売り物で）。高温障害や肥料・水のやりすぎでこうなるらしいが、食べても害はないので、安かったしゲットした。ちょっと実が硬いけど、味は変わらんかったよ。
トマトの変形。頭が割れてでべそみたいなんが出てる。ホルモン障害で出るらしいけど、実が小さいとき高温に当たると、生長してこうなるらしい。このところの異常な酷暑はこんなとこにも影響してるんやな。
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