天満

2021年01月16日01:16

カテゴリ: 関西のまち; 外飲み・他所のお店

ここで飲むのが最後なんて(T_T)

懇意にしていただいてた、きき酒師の頼れる先輩夫婦のお店「楽縁」さんは、先日お知らせしたように今月いっぱいで閉店しはる。コロナが憎い、残念やけどせめてそれまでに伺おうと、お仲間と行ってきた。今まで何度かおじゃましてるのに一度もよばれたことがなかった炭火焼や、旬のあん肝などをアテにおすすめのお酒をお任せで。あーやっぱりおいしいし、アテとお酒の相性もばっちり。

酒友とカウンターに並び、取り分けもトングを使って。
ブリの蒸籠蒸しはさっぱりとぽん酢でいただく。

先日の蔵元まつりでは買えへんかった、長良川のにごり酒があったしいただく。ちょっと酸味のある、
ガツンと辛口なにごりは、脂が乗った魚に合う。しかぁし、お互いのお酒を味見できひんのは寂しい。

きっちり午後８時でお開きで、お二人に幸あらんことを祈りつつ、名残を惜しみながらお別れ。酒友とも久しぶりに会えたし、閉店までに伺うことができておいし楽しかったけど、ほんまにお店が無くなるのは残念だ。けど、大阪にはいはるんやし、落ち着いたら酒友として飲みましょうね。この日は折悪しく緊急事態宣言が出された日。私は仕事で出たついでやったけど、帰りの電車はすでに空いてた。この時間に淡路からの乗り換えで座れたなんてびっくり。しばらく辛抱するし、ほんま早く収束して！

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2020年12月09日17:17

カテゴリ: 関西のまち; 外飲み・他所のお店

あの素敵なお店も(T_T)

先月末の仕事の後は、天満の名店「楽縁」さんへ。きき酒師の大先輩で、女きき酒師軍団関西の頼れる重鎮がやってはるお店。何度か紹介してるけど、いつも小粋なお通しから始まる。たいてい何かの寄せ物が一品あって、それが大好きなん。この日はカニやったかな、いつもこの10杯ぐらい食べたいと思う。

牡蠣をすって揚げた牡蠣豆腐。こういう手の込んだアテは、腕の良いマスターならでは。
出汁のきいた和え物・煮物はもちろん、揚げ物も小技が利いて抜群なのだ。

まだこんなにメジャーになる前から、ずっと獺祭の蔵とお付き合いがあって、スペシャルなお酒も手に入るのだ。この日は獺祭大好きなお仲間と一緒やったし、獺祭まつりに。酢飯ではなく温かいご飯で白身の天ぷらを巻いた天巻きも、ええアテになるのよね♪

日を改めて。この日の寄せ物は南瓜ポタージュ。これまた南瓜が苦手な私でも10倍は食べたいry

新鮮な魚介に温玉の黄身がからまってまったりうめ～。そして洋風のものもイケる！
下のブロッコリーの温サラダはハーフサイズでもボリューム満点。

この日は蔵元まつりの帰りやったし、日本酒はもうお腹いっぱい…ちゅうことで、ビールの後は女将の故郷長崎の焼酎。なんで長崎で龍馬？と思うたら、福山雅治が龍馬をやった大河ドラマにちなんで発売されたそう。おいしいので定番化している。

いつ行っても何を食べて飲んでも、ゆったり楽しい気分で酔える素敵なお店。マスターと女将の仲むつまじい様子、女将のホスピタリティも、お店の雰囲気アップには欠かせへん。日本酒の目利きと料理との相性には定評があり、マスコミでも何遍も紹介されている名店。
あぁそれなのに・・・・やはりコロナ禍の影響は大きく、来年1月末で閉店しはるそうである。もう少し頑張ったら、２月には17周年を迎えはるというのに。残念でならないし、コロナが恨めしい。もうこの笑顔にお目にかかれへんのかと思うたら切ないし悲しい。１月末まで、またおじゃましますからね。皆さまも閉まるまでにぜひ一度は訪れてみて！

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2020年09月15日09:15

カテゴリ: 外飲み・他所のお店; 関西のまち

大阪に出たら天満の楽縁さんへ

週末は大阪でお酒の仕事。酒検定のアテンドとセミナーの裏方やった。けっこうな人が来てはり、中には私の日本酒ナビゲーター講座を受講してくださった方もおられて感激する。「受講してすっかりハマってしもて」とお仲間を6人も連れてきてくださった。うれしい。うーん冥利に尽きる。
仕事の後はお久しぶりの「楽縁」さんへ。ものすごく頼りにしている、きき酒師の先輩のお店で、予約しといたらこんなヨダレ物のアテセットが出てくるのだ。どれから行こ～♪

とりあえずは喉が渇いてるしナマやけど、このラインナップは日本酒やんね。
女将厳選のお酒、どれにしよ～迷うなぁ。

やっぱり旬のひやおろしということでフモトヰ。こっくりと味がのって濃いめのアテによう合う。と、すぐに空いてしまい、次は長崎のお酒・福田に。こちらも魚介系に合う、最初は意外に甘いなと思うけど、シュッとキレの良い味わいだ。

てなことで鰹のなめろう風。

末廣のひやおろしにチーズの味噌漬けもまた完璧！　〆は女将の出身地・長崎は島原のうどん。平たい細麺はキリッと冷えてコシがあり、ツルツル入る。うどんも飲み物やな。けっこうお腹がふくれてきたんで「小盛りで」とお願いしたけど、しもた！これなら大盛りでも良かったww

マスター、女将さん、いつもありがとう。今日もたっぷりおいしいもんをごちそうさまでした(^_^)。
感染症対策バッチリのお墨付きなんで、皆さまもぜひどうぞ。　

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2020年05月10日05:10

カテゴリ: 店の食べもん; 晩ごはん

楽縁さんのアテセット♪

コロナ禍で飲食店は軒並み休業を強いられ、私らも自粛。なことで、テイクアウトとお取り寄せ花盛り。まぁ自宅にいて他府県のおいしいもんが味わえるのはありがたいけどね。ちゅうことで、大阪天満の「楽縁」さんからアテセットを送ってもろた。楽縁の女将さんはきき酒師の頼りになる大先輩で、お酒との相性バッチリのチョイスが素敵。もちろん料理するマスターの腕もええから、よりお酒がおいしく楽しめるのだ。さっそく盛り付けて、自家製の竹の子とキャベツの酢漬け、島ラッキョウの麹漬けを添えた。オシャレな青紅葉は、セットにさりげなく忍ばせてあった。こういう心遣いもうれしい。
どれもええお加減でお酒がススム。同居人は南蛮漬けが苦手なのだが(私は大好き)、そやのに楽縁さんのは「鮎、初物やーほろ苦い♪」と、ぺろっと食べていた。そんだけおいしかったんやろう。

こんな感じで届く。真空パックにして保冷剤を入れ、普通便で届くので、そのぶん送料が安いのもありがたい。この日は大好きな鴨とマスター自慢の燻製（鶏・カマンベール・うず玉・ピスタチオ）に稚鮎の南蛮漬け、牛時雨煮、鯖味噌煮が入ってた（この日は他に食べんとアカンもんがあったし、鯖は後日にした）。
営業は近日中に大阪モデルに従い再開しはるそうやけど、まだまだ完全復活というわけにはいかんやろう。それまで頑張って乗り越えてくださいね。リンク先のホムペから申し込めるし、苦手なもんは伝えておくと避けてくれはるし、おすすめの味わう温度帯も書かれている。地方発送もOKなんで、ぜひどうぞ。
　

ちなみにお昼は、やっぱり別のとこからお取り寄せの讃岐うどんを、おろしと釜玉で。ここのは麺のコシが強く、特に冷やしのほうはものすご歯ごたえあったわ。シュッとしてびっとしとる～年寄りは無理やな。あ、うどんは飲み物か(^_^)

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2019年11月27日11:27

カテゴリ: 外飲み・他所のお店

天満で末廣の会

日本酒ナビゲーター講座の後は、天満へ急ぐ。この日はきき酒師仲間の楽縁さんで、会津若松の銘酒「末廣」の会があったのだ。年に一度の早い忘年会を兼ねた催しで、去年も仕事と重なってたんで行けなかったのだ。
楽縁さんは料理がおいしいので、これから忘年会や新年会にもお勧めのお店♪

昼３時から午後６時までの開催。今年も講座の後やからどう急いでも５時半にはなるなぁ…ところが生徒さんと話が弾んだので、着いたのは５時50分(T_T)　あわてて駆けつけ３杯。いつもながら、マスターの作る酒肴がうまい。写ってないけど、カニ身を寒天で寄せて蟹味噌をかけたんも絶品やった。お酒ももちろん。亀の尾は安定のコクとキレやし、今回は遙香とひやおろしがようできてた。さすがは新酒鑑評会で連続金賞記録を更新している蔵元さん。あーもっと早う来たかった。

笑顔がチャーミングな営業のＫ様と。女将、いつもありがとうございます。
遅れたのにお気遣い、すんませんでした。マスターにもおおきにですm(._.)m

いったんお開きで、末廣のＫ様と楽縁の常連さん２名と一緒に、天満の繁華街へ繰り出す。案内してもろたんは「やまなか」さん（付いてっただけなんで、場所はどこかさっぱりわからんけど）。ミナミの有名な酒屋さんの直営立ち飲みだそうで、ビールはなく日本酒の品揃えが豊富。お客さんは若い女子が多い。

私は飲み足りひんけど、皆さんけっこう飲んではるはずやのにお酒がススム。
４人が２杯ずつお代わりした。こちらは予約が入ってたので、サクッと30分で失礼する。

そしてもう一軒。たぶん天六のそばのお店。

こちらも日本酒の品揃えが豊富やし、まずはビールで喉をうるおし、アテはあっさり野菜のおばんざいで、またまた日本酒を２杯ずつ。よう飲むなぁ。
ご機嫌さんでコーヒーを飲み、来年の再開をお約束して帰ったわ。Ｋ様、いつもありがとう。お客さん、初対面やけど楽しいお酒をありがとう。さすが楽縁のお客さんは、エエ人ばっかり。しかし５時起きで仕事の後よう飲んだし、翌日も５時起きでの原稿書きが辛かったわ(^^ゞ

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タグ：: #日本酒; #会津若松; #末廣; #天満; #楽縁

2019年02月03日02:03

カテゴリ: 外飲み・他所のお店; 関西のまち

天満の楽縁、15周年

大阪の天満にある「楽縁」さん。この2月2日でオープンから15周年になるということでおじゃましてきた。女将は利酒師の先輩で、いつも頼りにしてるの。グランキューブで仕事のあと、電車の降りる駅を間違えたりして８時前に行ったら、記念日だけに賑おうてた。まずは特製アテセット。お酒が進むエエもんばっかりの盛り合わせ！

お手製のスモークに、兵庫県の高校生が作った米で醸したお酒「上高夢錦」。おあげさんに鶏味噌を詰めて炙ったんでお酒お代わり、そして〆は白身天と梅肉を巻いたご飯。天ぷらがさっくりほろっとしてて、酢飯ではないぬくご飯にマッチ。お隣のお客さんと話が弾み、つい飲み過ぎてしもた(^^ゞ

お忙しいので記念写真を失念、夏の写真でｽﾝﾏｿ。仲良しのマスターと女将さん、おめでとうございます。
いつもありがとう、これからも酒好きのオアシスでありますように、商売繁盛お祈りしています。

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2017年12月04日12:04

カテゴリ: 外飲み・イベント・お仕事

末廣飲み比べ

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お酒がおいしく飲める天満の「楽縁」さんで、福島の銘酒、末廣の会があった。
ナビゲーターは、笑顔がキュートな末廣酒造のＫ様。

豆乳寄せと菊菜の和え物という小粋なお通しに、
夢の香純米大吟醸を合わせて、まずは乾杯＼(^O^)／

ブリのカルパッチョには亀の尾純米大吟醸。きりりとした飲み口で、
鰤の脂を心地よく流してくれる。

マスター自慢の鰯のつみれ鍋にはしぼりたてを。
同席したお客さんが、つみれをよそうてくれはった♪

秋刀魚の胡麻揚げと福島名産・鰊の山椒漬けには燗をつけた山廃。
コレが合うんよねー。

なんぼでもお酒が進む強肴をつまみながら、冷酒も燗も。
すっかりご機嫌さんのとこに、ビンゴが始まった。

おおー気酛が当たりました！うれし～。めちゃサブい日にお燗でよばれようっと。

楽縁のマスター＆女将さん、末廣のＫ様、いつもおいしい時間を
ありがとうございます。来年も楽しみにしてますよ～。

タグ：: #天満; #楽縁; #福島酒; #末廣; #日本酒

2016年12月05日12:05

カテゴリ: 外飲み・他所のお店

楽縁さんで末廣会

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日曜は大阪天満の楽縁さんで、福島は会津のお酒「末廣」の会があった。私は土日、仕事で堺のほうまで行ってたし、到着したのはもう会が終わりかけ。出遅れたー。すでにお酒はほとんど空いてたよぉ。大吟醸から山廃、しぼりたてまで７升近くあったと思うけど、16人の参加者は酒豪揃いやわ。

残ってるお酒で乾杯～！　私はかわいい発泡うすにごり「ぷちぷち」をいただく。
今日はいきなり日本酒やし、こういう軽いもんから。

楽縁さんはお料理がおいしいので楽しみにしてたんやけど、すでに料理は終盤で、強肴と海老芋のあんかけ。おいしいいけど、おしかったなぁ。もっとよばれたかった。会費をとても安うしていただいたんで恐縮だが。

いつもお世話になってる末廣のＫ様。何度か書いてるけど、
病気で倒れはったのに回復目覚ましくお元気そう。

Ｋ様と楽縁の女将さん、私は同期なんで、ほんまは春にお誕生会やろうって言うてたんよ。それがご病気で果たせへんかったので、今回は快気と遅ればせのお誕生会を兼ねて。ええ年やけど、まだまだみんな元気で気張りましょうね。素敵な会を企画してくれはった、いつもお世話になってる利酒師の大先輩である女将さん、マスターありがとうございました。お疲れ様です。

当然ながら飲み足りないので、２次会はＫ様の元同僚がやってはるという
ご近所の立ち飲み屋さんへ。炭火焼きや鰤アラなどで一献。

お酒も違うのんを。その後、もう一軒行ってお開きに。短い時間やったけど、エエ一時やった。
ちょっと早いが、また来年も元気でおいしく飲めますように。Ｋ様もお疲れ様でした、おおきにです。

タグ：: #天満; #楽縁; #福島; #会津; #末廣; #日本酒

2016年08月31日08:31

カテゴリ: 店の食べもん; 外飲み・他所のお店

佳い酔いお店・天満

利酒師の大先輩がやってはる、大阪天満の「楽縁」さん。ずっとずっとお邪魔したいと思うてて、やっと行けた。カウンターとテーブルが５つほどのこぢんまりしたお店で、JR天満駅から歩いて３分ほどのとこにある。まずはお通し。茶豆・キノコと青菜のおひたし・トマトクリームゼリー。ご主人の腕がエエので、お通しもきちんと料理したものを出してくれはるのがうれしい。こちらは大七の夏酒と。

一人やけどいろいろ食べたい…そういうときにはハーフサイズのオーダーも出来る。これまたありがたいお心遣い。焼きナスのとろろかけと自家製燻製の盛り合わせをハーフで出していただく。焼きナスが旨すぎて、しもた！通常サイズで出してもろたら良かった。

女将さんが利酒師やし、休日はあちこちの酒蔵を回ってはる。なのでお酒の品揃えが素晴らしい。あーん、どれも飲んでみたい。こういうとき、酒に弱いので困る。けど、交野の山野酒造さん｢片野桜｣を米違いで試飲させてくださった。山田錦は優等生的な味わいで、米の旨みがぽっちゃりした雄町はばっちり私好みやわ。

続いて山間も。山間は醸造年違いである。私は、山間はちょっと苦手なんやけど、25BYはええ塩梅に味がむっくり練れてる。古酒までいかへん熟成具合は、カキンと来る香りや酸、辛さを和らげて舌に広がる。この寝かせ感、燻製と一緒によばれたらイケる。

海鮮巻きで赤穂の奥藤商事さん「忠臣蔵　純米　生酛」。これまたもわんとくる感じがなくて、飲みやすいのにしっかり厚みがある。生の魚介を巻いたご飯と合うわー。

極めつけは、激レアなお酒。茨木市の中尾酒造さん「三島雄町83」。大阪府茨木市に酒蔵があるて知らんかったんやけど、社長がたった一人で醸してはるそう。茨木市の山間部はかつて三島雄町という酒米の産地で、その特産米を地元農家さんと復興させ、使用してはるそう。ラベルはオシャレやけど味わいは田舎くさいというか、低精白のかげんか造りの個性か、ひなびた風味である。じわっと寝かせたような感じと軽い酸味がまず来て、甘苦い風味が漂う。ちょっと個性的ながら、これも燻製と合う。

見送ってくださった、赤いタビックスがキュートなご主人と女将さん。いつもお世話になってますm(._.)m　今宵は伺えて良かったし、ごちそうになりました。品揃えは充実してるし、おいしいし、安心価格。また改めて、がっつりゆっくり飲んで食べたいです。ほんま、エエお店。

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タグ：: #大阪; #天満; #日本酒; #割烹居酒屋; #良いお店; #利酒師

2015年09月29日09:29

カテゴリ: 店の食べもん

打ち上げはちょいイタリアン

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加東市の乾杯まつりのあとは、お仲間のお連れあいが会場まで迎えに来てくださったので、一同、天満まで送っていただく。で、そのまま反省会という名の宴会へなだれ込み(^^ゞ　天満にお店を構えてはる女将さんご推薦のイタリアンバルである。まずは旬のサンマのカルパッチョと、イカ焼き。なぜか炉端焼きメニューもあるのだ。