家呑み

2019年02月12日02:12

カテゴリ: 仕事の周辺; 京のまち・みせ・もの

月刊京都３月号は「仏像」…家呑みは最終回

月刊京都３月号は「仏像に出会う｣。お庭や建物もええけど、お気に入りの仏様と会いにゆくいうのは格別。私は永観堂の見返り阿弥陀さんに初めてお目に掛かったとき、なんて美しいお顔なんやろうと見とれた。絵とは違う、立体ならではの表情にハートをわしづかみにされたな。私もあんなお顔で｢遅いぞ｣って言われてみたい。ま、その前に信心せんといかんが。皆さんもお気に入りの仏様を見つけて会いに行ってね。

さて、家呑みは「ちんまり」したもの・・・ちん「も」り（この理由は読めば解る）収まっていた『京で家呑み』であるが、４月号からのリニューアルに際し、これが最終回となった。しくしくしく(;.;)
今まで読んでくださった方々、おおきにでした。巻末に付いているハガキに｢連載が終わって淋しい！再開してください！」などというコメントを書いて送ってくださったら、ひょっとして再登場もある？かも。
またお目にかかれるように、皆さまよろしくですm(._.)m

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タグ：: #月刊京都; #仏像; #家呑み; #たまねぎ工房

2018年04月15日04:15

カテゴリ: 仕事の周辺

月刊京都５月号は「本屋さん」

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５月号の月刊京都は、本屋さんの特集。ネットで買うことが多くなった本やけど、やっぱり本屋さんであれこれ品定めして買うほうが楽しい。購入予定の本以外に目移りして、つい他のジャンルも手に取ってしまう。時間が経つのを忘れるよね。京都にはユニークな本屋さんもたくさんあって、お茶屋お酒を飲みながら品定めできるとこ、おこたでくつろげるとこ、雑貨も売ってるとこなどなど。ますます滞在時間が長くなりそう。

今月の家呑みは、涙無くして読めない（たいそうな）とほほな話よ。

タグ：: #京都; #月刊京都; #家呑み; #じゃこ

2017年10月06日10:06

カテゴリ: 仕事の周辺

「月刊京都11月号」はやっぱり紅葉

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今月の「月刊京都」は毎年恒例、紅葉特集。まだいまはぜんぜんやけど、ほんまの11月になったら北から順に赤う染まってくる。中でもとっておき、あんまり教えたない（て、紹介したらアカンやんか(^^ゞ）紅葉の名所が載ってる。カラーページはまっかいけ。名所巡りのついでに寄りたいお店や散策コースの設定なども親切よ。

ザ・京都な特集やし、家呑みも京都らしく汲み上げ湯葉。私はあのとろとろ加減が好きなんよね。
人間もトロトロしてるしなぁ(≧Д≦)

タグ：: #京都の紅葉; #月刊京都; #家呑み; #汲み上げ湯葉; #おばんざい

2017年04月07日04:07

カテゴリ: 晩ごはん; 家飲み

収穫野菜で一献

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藤田農園さんで収穫させてもろうた野菜は、たんとあるのでいっぺんには食べ切れへん。小出しにいろいろよばれる。当日は、蕾菜の親をおあげさんと煮て、蕾菜のほうはさっと湯通しして味噌漬けに。ついでに摘んできた土筆は、道の駅で買うた菊菜と玉子とじ。同じく買うた人参葉はごま和えに。

次の日は、葱坊主をありもののなすと一緒にソテーして、バター醤油ふりかけをまぶす。これ、意外とイケるのよ。人参葉を食べた後のミニ人参と芽キャベツ、いただいたブロッコリーはソーセージとコンソメで煮てバターをきかせる。買うた原木椎茸は焼いてごまポン酢かけ。

ぶっとい蕾菜の芯は短冊に切って酢漬けに。畑で藤田さんが試し掘りしはった紅大根は、ポイッとほかさはったんでもったいないし拾てきた(^^ゞ　それも酢漬けに。エエ箸休めになるのよね。

お酒は、先日届いた会津の「末廣　純米吟醸　無濾過生原酒」。当たり前やけど、火入れより味も香りもみずみずしくてフルーティー。こっくりした口あたりのあとにキリリと切れる感じ、無濾過ならではのほのかな渋みが、あっさりめの野菜料理にマッチする。おいしいもんで一献、幸せやね♪

タグ：: #晩ご飯; #野菜のおかず; #野菜料理; #家呑み; #末廣

2017年03月26日03:26

カテゴリ: 晩ごはん; 家飲み

洛いもとろろで一杯

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洛いものパウダーをいただいたんで、先日は玉子とねぎを混ぜてお好み焼き風に焼いてみた。ふわっとしてて、すりたての山芋で作ったみたい。なので今度は、水で溶いただけで食べてみた。水を加えて練ってると、みるみるおろした芋状になる。さすがフリーズドライ。だし醤油とポン酢で味を付け、焼き椎茸にかけたらなかなかうまい。ちょっと粉臭さはあるけど、そのままでも十分食べられる。

スナップ・新タマネギ・平天のサラダ、ノドグロの笹漬けを葉わさびで和えたの、高野豆腐の玉子とじ、出来合いのとり天(^^ゞ　北海道の塩辛ポテトをイメージして、インカのめざめを茹でてバターをからめ、ホタルイカの沖漬けをあしろうてみた。が、私は別々に食べるほうが好きやな。芋の選択を間違うたんかもしれんが。あっさりした男爵でやるべき？

お酒は山形の米鶴酒造さん「米鶴　純米　しぼりたて生原酒」。山形産の出羽きらりと出羽燦々で醸した地元100％のお酒。ピチピチフレッシュで、純米酒やのに香りが高い。これ吟醸？と思うぐらい。もろみの風味がそのまま感じられ、甘酒を飲んでいるような感じである。すがすがしいぽっちゃり感は、青菜のおひたしとかクリームチーズに合いそう。飲み過ぎ注意！の口あたりやったね。

タグ：: #洛いも; #とろろ; #晩ご飯; #家呑み; #米鶴

2017年03月17日03:17

カテゴリ: 家飲み; 晩ごはん

あーら、アラで

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税理士さんとこへ、申告の押印をしに行った帰り。あーやれやれとご近所のスーパーへ寄る。ここは昔、公設市場やったんで、魚・野菜やお惣菜に面白いものがある。お魚コーナーを物色してたら、アラを見つけた。鯛のアラはたんとあったけど、平目は一つだけ。アラにしては安うないが、天然物やし、巨大な卵や肝も入ってるし、お買得やね。

オヒョウほどある平目やったのか、重たいパックは中骨もカマの部分もてんこ盛り。卵も200gはありそうやった。てことで、卵は甘辛く煮付け、肝は酒蒸し、中骨は塩焼き、カマのとこは潮汁に。そこに生湯葉と白和えを添える。食べごたえあるわぁ。中骨は脂がのってて、えんがわが旨い。カマもコラーゲンたっぷり。
一日ではとても食べきれへんので、翌日は残ったアラを味噌仕立てに、それでもまだ残ったんで翌々日は大根と納豆を加えて納豆汁にした。ふーお腹いっぱい。しかし・・・こんだけ大きなアラであったが、「身」は見かけなんだ。鯛のお造りは冊でいっぱいあったのに、平目の身はいずこへ？？
ちゅうことで、平目づくしやのに、お造りはないww

お酒は、会津の末廣さんの「亀の尾　純米大吟醸」。
ふわっとした香りとやや硬めのキレの良さが、白身の魚に合う。
ほんまは、お造りにはもっと合うんやろけどね(^^ゞ

この日はホワイトデーやったし、同居人がケーキを買うてきてくれた。
その中のひよことウサギがキュート。バナナ味と桃味やったわ。

タグ：: #家呑み; #平目; #魚のアラ; #亀の尾; #ホワイトデー

2017年03月11日03:11

カテゴリ: 仕事の周辺

「月刊京都４月号」はやっぱり桜♪

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今年、京都の開花予想は３月２８日やそう。ちゅうことで「月刊京都４月号」は、桜の特集。ライトアップの情報もうれしいけど、桜の散歩道と電車から見る桜がええ企画やねぇ。去年、初めて宇多野の桜を見たけど、桜に囲まれて歩いたり電車に乗るのは、一つところで見上げるよりもええなぁと思う。

桜特集に合わせて、家呑みのテーマはお弁当。が、しかし。話はまたもや、哀愁漂うとほほほなのであるが。
すまんねぇ、まいどお目汚しの１ページでm(._.)m　けど、肉巻きおにぎりのレシピはバッチリよ。

タグ：: #月刊京都; #京都の桜; #家呑み; #エッセイ; #お弁当

2017年02月13日02:13

カテゴリ: 仕事の周辺

「月刊京都3月号」は喫茶店だよー

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「月刊京都3月号」は、喫茶店の特集。レトロな老舗からイマドキのカフェ、テーマを絞ったカフェまでいろいろ。私は昼間でも、ほっこりしたときは「飲みたい」ほうなのであんまり喫茶店には行かんけど、「お酒カフェ」なんちゅうのもあるのよ。これは行ってみたい。

家呑みのテーマは菜の花。あの、黄色い色が好き。ほろ苦い味わいも好きなんやけど、話は物悲しいな。
若かりしころって、なんでそういうコトしたかなぁと思うことがようあるよね。へ？私だけ?!

タグ：: #月刊京都; #喫茶店; #カフェ; #菜の花; #家呑み

2017年01月14日01:14

カテゴリ: 仕事の周辺

「月刊京都2月号」は骨董市の特集

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「月刊京都２月号」は、弘法さんや天神さんをはじめ、骨董市の特集。ほかにも各地の「市」を紹介してるので、
掘り出し物を見つける参考になる。最近、市に出かけてないけど、またのぞいてみたいなぁ。

家呑みのテーマは「茶碗蒸し」。今月もかなりトホホな話なんで、こうご期待(^^ゞ　普通に茶碗蒸しを作るときは、できるかぎり玉子汁はゆるいほうが、口あたりがなめらかに出来る。だいたい玉子と出汁の比率は１：４か１：3.5ぐらい。うちでは蒸し器をわざわざ出さんと、お湯を張った大鍋にお茶碗を浸けて加熱する「茶碗蒸し」ならぬ「茶碗茹で」で作るけど、それでも大丈夫よ。
さて、これから但馬方面へ出張なんやけど、この雪で電車がダダ遅れ。特急は運休多し。たどり着けるかなぁ。行かんわけにはいかんので、なんとか無事に到着できますように。ほな行ってきます。

タグ：: #月刊京都; #骨董市; #アンティーク; #家呑み; #茶碗蒸し

2016年04月13日04:13

カテゴリ: 家飲み

山菜で一献

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蔵元まつりでは茨城の竹村酒造さんのお酒を試飲に使わせていただいた。私も初めてよばれるお酒やったけど、旨い。なので自分用にも購入する。地元で企画しはった、地元産の米と麹で醸した「やわら三万石」は配送なので届くのはだいぶ先やが、こちらの「京の夢　上澄」は生酒なので持ち帰り。早速、翌日に開ける・・・・何このお酒?!　しぼりたての原酒なので味がみずみずしく濃いのは当然やけど、ほんまに本醸造？と思うほど米の味がふくよかである。旨すぎて、進む進む。持ってこられたのは12月から蔵出しし、最後の１ケースやったそうで、今年の12月はぜひとも多めに購入したいものである。

もう一本、石川の吉田酒造さん「手取川　吉田蔵　純米」。これは先だってのSAKE FLEAで、ご褒美に頂戴したお酒。例のイケメン蔵元さんがいてはったとこで、若手杜氏さんが醸さはったお酒である。石川のお酒はすっきり辛口が多いが、手取川は最初にふわっと甘みが来てすーっとキレる。純米やけど香りもあり、穏やかなふくらみと爽やかさを併せ持つ。

日曜日、私は仕事やったけど、同居人は犬連れで美山の松田ファームさんへお邪魔してた。恒例の山菜パーティである。なので日曜は、パーティー料理のお土産をいただいた。で、翌日は道の駅で買うてきたものをあれこれ加工。ちょうど、仲良しのおへそちゃんが森嘉のお豆腐をお土産に覗いてくれたんで、それもさっそく。京北の肉やねぎと一緒に、肉豆腐を炊いた。たらの芽とよもぎ麩の田楽に花山椒を添え、芹と焼き椎茸はおひたしに。菜の花の浅漬けとらっきょは出来合い、ひたし豆は残り物(^^ゞ　手前の小皿は、クリームチーズにスルメの麹漬けをのせたん。
上澄は肉豆腐みたいにしっかりした味のもんによう合う。この組み合わせは、旨い、旨すぎる。手取川はクリームチーズや田楽にバッチリ。それぞれの個性を高め合う取り合わせやった。