今年で10年。あの時、私は代理店や印刷会社の人たちと、家で撮影をしていた。１週間前に来たばかりの今は亡きクーはお地蔵さんのようにつくねんと座ってたし、１月に来たムサも小屋にすっこんだまま。人だけがわいわい言いながら仕事をしていたら、代理店の人が「携帯つながらへん。おかしい」。ほどなく別の人の携帯にニュース速報が入り、「東北に大地震があったらしい」。そこでテレビを点けたら、にわかには信じられへん光景が映し出されていた。次第に復興はしてきたけれど、まだまだ完全ではない。
そんなわけで3月11日は、まずYahoo!で3.11を検索し、一ノ蔵の「3.11未来へつなぐバトン」を飲む。売上の全額が被災した子どもたちのケアを目的としたハタチ基金へ寄付されるからだ。宮城県のオリジナル酒米「蔵の華」を使用した、一ノ蔵にしては穏やかでふわっとやさしい、まさに思いやる心を表したようなお酒をいただき、しみじみする。


アテは、初物の富山のホタルイカに魚そうめん、いろいろ豆と豚肉の煮物、甘草とヒラメの天ぷら、姫皮の練り雲丹和え・・・東北感が全くないm(._.)m　蕾菜に添えた味噌だけが、仙台のねーさん様に送っていただいたすりクルミで作ったものやった。地震で安否を尋ねたのがきっかけで親しくお付き合いさせてもろてる、ねーさん様いつもありがとう。これからも、そちらの皆さまが健やかでご無事でありますように。

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今が旬やし、牛乳瓶うにを取り寄せた。岩手県宮古市の特産品である。生うにやからけっこうお高いが、150gみっちり入ってる。もちろん塩水加工なのでミョウバンの苦みもないはず。もうこのフォルムを見ただけでヨダレが出てきた。ワクワクワク・・・


お隣の宮城のねーさん様に頂戴していた珍味も開けよう。牛タンチーズと鰹ジャーキー♪


うにはとりあえず、届いた日は丼やんね。たいていの生魚は酒のアテであるが、生うにに限っては白ご飯と食べるのが好きなのだ。もちろん丼にしてから酒のアテになるんやけど。


ということで、この日は東北の味集合！（というほど集まってないが）。岩手のうに丼、宮城の珍味、青森は八戸の鯖缶を納豆和えに。あとは姫皮時雨、島ラッキョウ麹漬け、わさび茎醤油漬けと新キャベツのくたくた煮。


お酒もねーさん様に頂戴した、宮城の佐々木酒造さん「玲瓏」。震災で閖上の蔵が全壊し、仮設で酒造りをはじめはった蔵元さんである。その時いただいた「宝船浪の音　純米　閖」もしみじみおいしかったのだが、今回は純米吟醸を低温で少し寝かせて熟成させてある。ほのかな梨とか桃みたいな香り、さらりとしたお酒が寝かせることでふくらみ、すっと入ってとろりと広がる。で、後口はまたさらり。あぁおいしい。どちらかと言えば、うによりはしぐれ煮とかのほうが合うけど。


翌日は広島名物をテレビで見て、食べてみたかった「うにほーれん」に。ほうれん草のバター炒めに生うにをのせ、ゆるく火が通った半熟をいただく・・・・・おいしいねんけど、もったいないなぁ。貧乏性なので、こんな贅沢な食べ方は申し訳ないと思うたのであった。

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あの日、午後２時46分。私はうちでクライアントの方たちと撮影仕事をしていた。１週間前に来たばっかりのクーは玄関口で寝転び、２ヵ月前に来たムサは小屋でまったり。私は動いてたんで感じひんかったけど、誰かが「揺れた？」。他の人がたまたま電話をかけようと携帯をいじってはったけど、なかなかつながらへん。なんでや？と言うてるうちに「東北で地震があったらしい」と、携帯のニュースを読み上げはった。そこでテレビを点けると、目の前に映し出される光景は息を呑むものであった。
あれから３年。復興状況を見ると、もう、ではなく、まだ、３年。
先ほど、その時間に黙祷したが、亡くなられた方にはご冥福をお祈りします。いま生きている人には、これ以上の災害はもとより、人的な被害が及ばんよう祈らずにはおられない。どうか皆さまの暮らしが、穏やかでありますように。
今日(今日の23時59分までだけ！)は、Yahoo!で「３．１１」と検索すると、１回の検索ごとに10円の寄付がなされるそう。「3月11日」とか「3／11」ではダメなので、気をつけてね。Yahoo!のトップページの「つながろう、明日も」というサイトも力が入ってる。
ささやかでも、みんなの力が集まれば大きな募金になるので、ぜひ。



そして、こんな漫画も出てる。去年の春に出たそうで、知らなくてごめん。私は「銀の匙」に八軒君のルーツを描いたものがあると聞き、単行本には載ってないので、どこで読めるかなぁと探してて見つけた。まだ、銀の匙しか読んでないけど、人気漫画家さん９名が、それぞれの想いをそれぞれのヒーローに託したアンソロジーである。漫画家さんはノーギャラで描き、印刷は石巻の工場、そして収益は被災した子どもたちに寄付されるそうなので、古本を買わずに新しいのを買おうね。
忘れないためにも、地道な支援をできることから続けるためにも。

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18年前の未明、今までにない大きな揺れで目が覚めた。最初はちょっとグラグラ、それまではグラッ程度で納まってた揺れが止まらない。当時は細長い家の３階に寝てたんで、振幅が余計に大きく感じた。
長い揺れに思わず「恐いっ」と声が出たけど、なすすべもなく布団の中で縮こまってた。
すぐにテレビを点けたら、京都は震度５やったらしい。近隣の街も次々と震度が出るのに、神戸だけはいつまで経っても出ない。
「おかしいなぁ」。が、その時は、まさかあんなになってたとは思いもせんかった。
炎と黒煙が神戸の街を埋めつくしている。何度か遊びに行ったり仕事に行ったりした街が瓦礫の山になり、高速道路は崩れ、電車は止まっていた。ばっくり分断された道路の端に引っかかったバスを、いまだに思い出す。あそこに乗っていた人たち、助かってほんまに良かった。
そして２年前は、たまたま家で仕事中に、クライアントさんが「携帯が繋がらへん」とつぶやかはったのがきっかけで、やっぱりテレビを点けてみたら・・・大津波に飲みこまれようとしている東北の街が映し出された。
リアルタイムの恐怖。けど、私は画面を通して見ているだけだが、ここにいる人は直面しているのだ。体感する恐怖とは、どんなに酷いことなんだろう。
一人でも多くの人が無事でありますように。そう祈るしかないのがもどかしかった。

震災から数年後に神戸へ行ったとき、表通りは見事に復興していつものお洒落な街並みが続いていた。が、大通りから少し入ると、不自然な更地が幾つもある。５年ぐらい経って行ったときにも、更地はたくさん残っていた。
ものすごいスピードで復興したものの、元に戻らへんところも数えきれへん。そこに住んでいたであろう人の人生や生活を思い浮かべ、やりきれない気持ちになった。
東北はさらに規模が大きいだけに、復興にはまだまだ時間がかかるやろうけど、どうかくじけないで。

いろいろしんどいことがあり、思うように行かへんでやるせなく、やさぐれることもあるが、それでも今ここに、こうして生きていられることの幸せ。命があり、家があり、五体満足な自分は、それを支えに頑張らんとあかんなと思う。人生折り返してだいぶ来てるはずやけど、もう二度とこんな災害が起こりませんように。
脳天気だが、自分が生きている間にまさか起こらんやろうと思うてたことが幾つも起きた。もちろんこれからも、無事でいられる保証はどこにもない。それだけに、震災を風化させることなく、平和に生きることのありがたさを大事にせんと。毎年、この日が来るとそう思う。


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仙台のお友だち、ねーさん様からうれしい夏便りが届いた。私が、食べたことないと言うてたんで、お気遣いくださった「三陸の焼きうに」である。10cmぐらいのアワビの貝殻にウニがてんこ盛り。上げ底なしなんで、小さく見えて食べごたえは満点。


解凍してそのままでも良かってんけど、せっかくなら香ばしさがアップするほうがいっそう旨かろうと、グリルで軽う炙った。
ウニの粒々感がわかる。ほっくりポクポクした口当たりで、それがほどけるとまったりしたウニの味が広がる。けど、生ウニよりあっさりした感じで、甘くない焼き栗を食べてるようなのだ。ムラサキウニはイガイガの見た目から「海栗」と書くが、食感も栗のよう。なるほど、よう言うたもんやなぁと感心する。


本日のアテは、焼きうにを中心にズイキ酢、たまたま生協で頼んでた笹蒲鉾、オクラのゴマ和え、トマトのヅケを冷や奴にのせたん、糸コンの真砂和え。う〜んこりゃ進む！のは、お気に入りの日本酒「まかない酒」。本醸造と吟醸酒をブレンドした、あっさり系の和食に合う飲みやすいお酒である。
翌日は、もう一つ入ってた焼きうにと、大葉やゴマをご飯に混ぜたウニ飯で堪能させていただいた。これまた生ウニ丼とは違う、磯の香りがする極上飯であった。東北の農業も漁業も早く完全に復興させて、食卓を賑わわせたい。そんな地元の方々の熱意もいただいたようで、すごくありがたかった。
ねーさん様、毎度ごちそうさまでした。おおきに。


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届いた東日本シリーズ、さぁてどれから攻めようかな。どれもこれも気になるが、足の早いのんからいかんと。
先だっての特定検診の結果は、血糖値・コレステロール・体脂肪やや高めながらも肝機能には異常なかったし、さぁいくゾー。
写真はクリックで大きくなりまっす。



ってことで、まずはすぐに味が変わりそうなんから。秋田の新政酒造の「亜麻猫　白麹仕込み特別純米酒」。
ここで「おおっ？」と思う人はかなりの日本酒通である。通常、日本酒を仕込むには黄麹を使う。そして白麹は焼酎。
米をお酒にするためには発酵させるための酒母を、まず乳酸発酵させる。生もとや山廃の造りでじっくり醸すのは伝統的な製法やけど、近年はあらかじめ醸造用の乳酸を加えて発酵させる速醸仕込みによるとこが多い。
乳酸を添加せず、うまいこと日本酒を醸せへんか…と考えて、酸味が出る白麹を使うてみはったんやそう。
まだ発酵中の生酒で、しかも今回は微発泡バージョンやから、開栓するとプシッとする。飲んでみると、シャンパンよりまろやかな、強いて言えばマテウスロゼぐらいの泡感。一口目・・・・甘いっ。が、ベタッとした重い甘さではなくスーッと切れる。マスカットのような鮮度を感じる香りもするし、酸味もけっこうある。飲み慣れたうすにごりのお酒とはぜんぜん違うテイスト。麹の風味が生きたお米のワインっていう感じ。

おしゃれなネーミングは、四神の虎＝白になぞらえ、白麹と黄麹が混じった亜麻色とかける予定が、味があまりにも優しかったんで虎→猫になったんやって。なるほど、女性に受けそうなキュートな味やもんね。
新政酒造さんはラベルも面白く、裏には「白麹での仕込み、絶賛提案中」って書いてあった。



飲む前からボケててすまんが、このお酒に合う料理は・・・と考えて甘みと酸味のあるもんを。珍しく生のコハダが出てたし、こちらをキズシに。汲み上げ湯葉、納豆とめかぶに温玉をのせたん、ホウレン草と自家製なめ茸の和え物、お豆腐に肉味噌をかけて焼いたん、そして頂き物のイカナゴとピーナツ味噌。
あんまりしつこうない、それでいてまったりした甘みのあるアテで進んだわ。

ちなみに、数日後に飲むと、キレと辛さが立ってきて、それはそれで旨かった。つーか、これぐらいのほうが私は好みであった。



お次は、福島の夢心酒造「奈良萬　純米吟醸おりがらみ生」。わーい、応援したい福島のお酒だぁ。
喜多方の夢心酒造さんが、コンパクトな仕込みサイズで手をかけて造った、ワンランク上のお酒。福島は栂峰の渓流水に会津産五百万石、うつくしま夢酵母を使うた正真正銘の地酒である。その中垂れおりがらみやったら、旨くないはずありませんがな。
精米歩合53%とのことで、磨き込まれた端正な香り。お花のようなリンゴのような。おりのキメは大きめで、舌にわずかな引っかかりが楽しい。こちらも最初口に含んだときは甘いけど、後からくる辛さが亜麻猫より強い。スルスルではなくクイクイ、かな。
食中酒として飲むなら、こっちのほうが好みである。てか、料理の汎用性が広いように思う。


この日は、商店街の地物を扱う八百屋さんに塚原の竹の子が出てた。店のじいちゃんが「これは雌の竹の子やし、柔らかいでぇ」とオススメのんと、もうちょっと歯ごたえがあるという雄のを２本ずつ買うてきた（前日に）。
湯がいて水にさらしといたんを、今晩食べるのだ！
ちなみに、今年の初竹の子、こっちに追記してます。


てなことで、竹の子づくし。竹の子と鶏の焼いたん、大好物・木の芽和え、竹の子・スナップ・生麩の炊き合わせ、竹の子ご飯に若竹汁、鯵のなめろうである。若竹はたまたま売ってた川海苔と姫皮を炊いてみたけど、やっぱりワカメのほうが良かった。ちょっと川臭いのがキツうて、竹の子の風味が飛んでしもたし。
いやしかし、竹の子旨い、酒旨い。ある水準以上いくと、「旨い」としか言えんなあ。


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あー忙しい。毎日バタバタしてて、ぜんぜん余裕がない。あかんなぁ。
そんな中に一服の清涼剤、いや栄養剤。仙台のねーさん様がエエもんを送ってくれはった。
東北を支援しようという人がいたら、必ず反対する人もいる。放射性物質の影響とかいうけど、私らの年になったら、20年後なんてすでに寿命かもしれんので恐くないのよ。てなことでたんと食べたい、みちのくの幸。今年はお米も心配されてるけど、どうか頑張ってください、東北の皆様。
頂戴したのは、くるみとおじゃこを甘辛く炊いた佃煮、仙台味噌、そしてそのお味噌を使うたかりんとう。どれもこれも、滋味。おいしゅうございました。


極めつけは、こっちでは手に入らへん、すりくるみ。くるみを練りゴマみたいにしたものである。仙台では、これと豆腐にどっさり砂糖を入れた甘口の白和えにするそうである。
私は、たまたまあったオカヒジキを湯がいて和えてみた。もちろん、砂糖は少なめで(笑)

ゴマと和えるんよりはるかに、まったりと油脂の味がする。何も知らされずに食べたら、生クリームが入ってるんかと思うぐらい。コクがあって、あー酒がススム君。


こちらは、頂戴した仙台味噌の味噌汁。具が・・・・生協で買うた、大好物のだだ茶豆。だだ茶豆は山形の名産やけど、この香ばしさを一度体験したら、普通の枝豆なんか物足りひんで食べられへん。
山形では、コレを味噌汁にすると、ケンミンショーで紹介してはったので、いっぺんやってみたかってん。
「蟹の味がする」とか言うてはったけど、しじみ汁のような味がする。だしは全く使うてへんで、だだ茶豆を水に入れて沸かし、味噌を溶かしこんだだけやのに。豆からこんなに風味が出るのね。
豆をつまみにしつつ、だしを味わうという、一粒で二度おいしい珍料理やった。正直言うと、やっぱだだ茶豆は塩茹でのシンプルなんが好きやけど。


こちらは、仙台味噌に漬けこんだモッツアレラチーズ。１週間ほどほっとくだけで、中まで味噌の味がしゅみこんで、格好の肴に。
うはぁこれもうんまいっ。たまに味噌処のお土産であるけど、自分で作ったらモッツアレラチーズの２９８円のみで済む。こりゃ安上がり。
が、お味噌が美味しくないとこの味は出ぇへんよなぁ。てなことで、旨い仙台味噌に感謝！
ねーさん様、このたびも貴重な故郷の美味をありがとうございました。おいしかったっす。


こちらは番外。ま、珍品ということで。
ボケてて申し訳ないが、薄切りしてサッと湯通ししたゴーヤをめんつゆで和え、愛媛名産の「削り蒲鉾」をかけてある。削り蒲鉾とは、蒲鉾を乾燥させて薄く削った、鰹けずり節の蒲鉾版。鰹節より複雑な味がして、おひたしの味がグレードアップ。これもハマりそうな味。
東北はもちろん、郷土色豊かな味わいを、どうかずっと伝えていってくださいますように。願わずにはおれん。そのためにもせっせと食べたい。



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先だって、仙台のねーさん様から素敵なものが届いた。福島産の桃である。
福島県は桃の生産量が全国２位。桃の名産地なのだ。しかし今回の原発事故による風評被害で、丹誠込めたのに売れないという。桃だけでなく、他の農産物や畜産物、海産物も被害を被っている。どうもないのに、売れない。今まで気張って育ててきた、自信を持って美味しいと思えるものが売れないというのは、生産家および漁師さんにとって大打撃である。せっかく地震と原発の被害を免れたというのに、こんなことでダメージを受けるなんて。昨日今日に育つものではないだけに、やりきれへん。
農家の中には、収穫しても売れへんので、木に成ったまま腐らせてしまうとこも少のうないとか。果実は子どもみたいなもんやのに、その無念を思うと心が痛む。
ということで、ねーさん様の会社でも福島の農家を応援しようということで、会社を挙げてお中元の品を桃に決めはったそう。東北が一丸となって助け合い支援しおうてはるというのに、このたびの京都のことは・・・。


くだんの桃は、開ける前からええニオイがして、幸せな気分になる。ワクワクしながら開けてみると、大玉が１５個も！
ずっしりと重く、見るからにジューシーで甘そうである。
さっそく冷やしてよばれた。う〜〜〜んおいすぅい〜〜〜〜♪
しみじみと美味しくいただいた。

ねーさん様は「福島産と聞いても笑って食べて下さる方にお裾分けしていただければ」と、大箱を奮発してくださった。そんなわけでご近所の武信さんや奥のデザインスタジオ、たまたま来はったクライアントさんなどに１個、２個と配る。皆さん「福島？そんなんぜんぜんかまへんで。旨そうな桃やなぁ、うれしい」と貰ってくださった。
過剰な恐がりがいて、あおるマスコミがあって、福島、ひいては日本の第一次産業が窮地に立たされている。不必要なまでに恐がってると、やがてはどこで誰が作ったか解らんような輸入品しか口に入らへん時代が来る。そうならんためにも、旬の美味しいものをたんとよばれたい。

ねーさん様、おおきにでした。私をはじめお裾分けした人も美味しく食べました。まだまだ長くかかると思うけど、私らも気長に、できることで応援していきたいと思ってます。今回のことは対応のまずさが申し訳なく、一気に落ちた京都の印象やけど、この件は苦々しく思うてる京都人のほうが遙かに多い。表には出んけど、地道に支援してる人や企業もたんとある。そやしどうか、京都を嫌わんといてね。



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東北の震災があってからもうじき３ヵ月になろうとしている。めざましく復興が進む部分と、まだまだどうにもしようないところがあり、長期戦になることは必至だ。いろんな形で応援していけたらと思うけど、現地へ赴けへんのがもどかしい。そう思うブログ仲間が集まって、ささやかながらイベントを催すことになった。

わけあって「どこ」と言えへんのやけど、情緒あふれる素敵な場所でお茶会をする。
現地はかつてお公家さんの別邸やったので、たたずまいに品格があふれている。開け放った窓から見える池泉庭園は数々の緑に彩られ、野鳥のさえずりも聞こえる。街中でこんなに風情満点のシーンを体感できるのは心の贅沢よ〜。
こんな場所で、季節のおいしい上生菓子と東北の素朴なお干菓子、おうすをどうぞ。

当日は、僭越ながら私もお茶を点てさせていただきますが、４人の中で一番あぶなっかしい未熟者ゆえ、不作法が目に余るかも。私担当の席に当たった方は、どうぞお許しをm(_ _)m
これ、謙遜と違いますねん。いつもお稽古してるのは立礼なんで、お座敷のお点前は自信ないの。そやから大目にみてね。
ということで、お客様も初めてやってぜんぜん大丈夫！　作法などお気になさらず、洋服で気軽にご参加ください。素敵なお庭とお菓子がお待ちしております。
なお、場所をお借りした費用及び茶菓代を引いた収益金は、すべて被災地支援として募金させていただきます。

「行ってみよか」と思われる方は、私のメルアドまたはコメント欄に、ご希望のお席・ご参加人数・あなたのＨＮ・あなたのメルアドを書いてお申し込みください。折り返し詳細をメールさせていただきます(コメント欄のメルアドは、ご迷惑がかからないようすぐ削除します)。
では皆様、お待ちしております！


★開催要項★
日時：2011年６月26日（日）
　　　　第１席　10時30分〜
　　　　第２席　11時30分〜
　　　　第３席　12時30分〜
　　　　第４席　13時30分〜
　　　　第５席　14時30分〜
※各席10名様まで。まだどのお席も空きがあります。
場所：街中のアクセスの良い場所(お申し込み時にお知らせします)
会費：１席１名様1500円（主菓子・お干菓子・おうす付き）　　　　
【チャリティ茶会実行委員会＝しぇる・もちや・花咲おばさん・ぽん】



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「FreePets〜ペットと呼ばれる動物たちの生命を考える会」が、動物を救護するため組織された専門家チームを、警戒区域内に入らせることができるように関係各所へ要望する署名活動を展開しています。人も動物も、一つでも多くの命が助かるよう、活動に賛同される方はぜひ下記サイトで署名して送ってください
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