毎年、この季節のお楽しみは三陸の牛乳瓶うに。150gみっちり詰まっている(^_^)　しかぁし。年々値上がりして今年は送料込で7980円(°0°)　年に一度の贅沢になっている。生うにはなぜかご飯と一緒に食べたいので、炊きたてを海苔にのせてうにと粗切りわさび醤油をトッピングして食す。濃厚な磯の香り、甘みとほのかな苦みが口中にまとわりつく。うまいなぁ。


秋田のさくらんぼ漬け。山菜水煮や菊花の漬物と一緒に取り寄せた（菊花の漬物も食べてみたかったもの。長持ちするのでまだ開けてない）。漬けてあるので色が悪いししなぁ〜っとしてるのでヴィジュアルはイマイチww　甘酢漬けなのでかなり甘さが勝ち、アテにもご飯の供にもならん感じ。しいて言えば箸休めで、さくらんぼはやはりナマで食べるのが一番である。


香川の「ぴーちゃん豆」は、醤油豆のピーナツ番。醤油豆は大好きなので、これまた大好きなピーナツやったらもっとうまいかと期待した…ちょっと甘辛い味付けはそのものながら、ピーナツの硬さが微妙で、独特の油脂感もあんまりない。おいしないことないけど、醤油豆は空豆がええな(^_^;


訳ありのビワ。傷物なので2kg3980円という値段やったのだが、届いたそれは一つ一つ丁寧に袋で包まれ、めちゃ大玉で傷も気になるほどではない。ビワは種が大きくて食べでがないし、大玉でないと食べた気がせん。その点これだけ大きいと、すごく満足感がある。甘みも果汁もたっぷりで、ビワ好きな私には最高のお買得品やったわ。


お友だちの中国土産でもろた乾燥モリーユ（アミガサタケ）。中国でもたくさん採れるのね。香茸や松茸の乾燥したんと一緒にもろてんけど、当たらへんか心配(￣∇￣)　おそるおそるもどして茹でこぼし、クリームソースでパスタにした。すごく大きくて食感はすごくええんやけど、あまりにしっかり何度も水を変えてもどしたせいか、漬け汁を使わんかったせいか、風味がない。漬け汁も利用してみたいが、ちょと恐いなぁ(^_^;
ちなみに香茸のほうを、もどし汁ごと食べた友人は腹を壊したそう。で、もどし汁は食べん方がええという忠告付きでもろたのだ。あれもすごく香りのええキノコなんで、使わんのはもったいないが、腹は壊したくないのでね。Kさん、おおきにごちそうさまでした！


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#京都

先日、あじわい館で京果（京都青果合同株式会社）さん主催のいちご食べ比べイベントに参加した。大分・愛媛・福岡の３県および、佐賀・奈良・愛知など西日本選りすぐりの産地から集められたいちごが14種、圧巻である。




はじめに大分・愛媛・福岡のJAさんから、各県の果物生産やいちごの特徴について説明があり、九州では果物栽培が盛んなこと、愛媛はみかんだけでなくキウイ生産量が30年連続日本一であること、いちごにも力を入れていることなどをうかがう。正確にはいちごは果物ではなく「果実的野菜」であるが。


各テーブルには福岡が誇るあまおうと現在開発中の新品種、大分の「スイーツみたいなベリー」ベリーツ、愛媛で開発された看板いちごの紅ほっぺが並び、それぞれの食べ比べも。ベリーツは形がシュッとしてデコレーション向き、新品種はあまおうをさらにおいしくした感じで、あまおう人気をしのぐん違うかと思った。
続く食べ比べと審査では、同じ品種でも産地が違うと味がぜんぜん違うことがわかり、香りや食感の個性、味の濃い薄い、甘さと酸味のバランスなどを体感した。やはり名産地と言われるところは、おいしいいちごを作り出すために厳しい基準を設けていて、それに合格したものしか出荷しないのでおいしいのだとうことも実感した。


いただいたフライヤーなど。


最後に抽選会があり、私は当たらんかったけど知人が当たったのをお裾分けいただいた。うれし〜M様ありがとうございますm(._.)m
甘酸っぱい香りに包まれ、食べ比べる楽しさと幸せを味わわせてくださった京果さん、全農大分・全農愛媛・全農福岡のみなさま、おおきにありがとうごさいましたm(._.)m


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#京都

お知らせしていた1月20日の白ねぎ料理教室。年末の慌ただしい時期に募集があったし、たくさん来てくださるか心配やったが、席がほぼほぼ埋まってホッとする。当日はJA大分や県事務所の方々が来られて、まずは大分県の魅力と食材の特徴を伝えるセミナーがあった。


今回の主役、白ねぎ。そして椎茸やニラも大分県特産である。


そこに今回は、かぼすブリや米の恵み豚という野菜以外の特産品（高価である）も加わり
めちゃ大盤振る舞い。がんばって、これらの良い素材を活かす料理を考えさせていただいた。


完成した５品。白ねぎを生のままタレや薬味に使う以外、炊き込みごはんや包み焼きに。私的には炊き込みごはんとねぎ海苔ダレがヒットなんやけど、いずれも生徒さんに大好評で、京果や大分県の皆さんにも喜んでもらえた。「おいしい！家でも作ります」ちゅうてもらえるのが何よりの喜びである。また開催されたら来てくださいね。


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#京都

先日、料理の試作で茶粥を作って冷やして食べたら、しみじみ滋味。
夏の朝ごはんに最高やね。朝作って、冷えるまで待てへんけどww


コロポックルになれる巨大蕗、ラワンブキ。北海道と言えば、10kg以上あるキャベツの札幌大球と、このラワンブキはたべてみたかってん。キャベツはきっと食べきれへんやろうし、フキもお取り寄せできるんかなと思てたら水煮を売ってたんでゲット。短こう切ってあるが、たしかに太い。とりあえずさっと湯通しして土佐酢に漬けてみた。酢漬けやし色は若干悪いが、フキのシャキシャキした食感は残ってる。残念ながらフキらしい青い風味はほとんどなく、予想通りの大味やった。これ、生から煮たらもっとおいしいんかなぁ。


こちらは産直で購入した若メロン、摘果したプリンスメロンである。この季節だけの楽しみなので、見付けたら必ず購入する。私は浅漬けにして食べるが、キュウリやウリよりもやわらかく、香りが良くておいしいのだ。奈良漬けにもしてみたいが、練り粕と長く待つ根性がない(^_^;　奥に見えるのは若いニンジンで、葉っぱのやらかいとこをごま和えにするのが大好き。


宮城のねーさん様に送っていただいた、丸森町名物・へそ大根。分厚い大根の輪切りを棒に通して干したもので、普通の切り干しに比べて肉厚の食べ応えがポイントである。戻し加減が短かったらシャキッとした歯ざわりが、長く戻すとしんみりした食感が楽しめる。大根自体がめちゃくちゃ甘いし、砂糖やみりんは要らん。薄い醤油味だけでおいしいのだ。ねーさん様いつもありがとう。

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#京都

冬の京野菜と言えば、なんというても聖護院だいこん。えぐみ・苦みが少ないので、わざわざ米のとぎ汁で湯がかんでも、チンしただけで煮物に使える。煮くずれしにくいのに、とろけるようにやわらかい。そこらの青首大根とはぜんぜん違う。


そのおいしさを堪能するには、おでんがええね。たまにはふろふき風にあっさり煮て、肉味噌を添えてどうぞ。
レシピはクックパッド「京都府」へどうぞ！ 引き続きUPされた、とびきり上品でおいしい粕汁の作り方はこちら「聖護院だいこんの粕汁」。



産直へ行ったら、かいらしいにんじんを売ってた。ずんぐりしたクリーム色のん、紫色のん、そして金時にんじんの若いやつ（もうちょっと立派なんは「京かんざし」という名で売ってる）。葉っぱはやらかいとこだけ摘んでごま和えに、根はどうしようかなぁ〜。コンソメで煮て仕上げにバターを落とし、スナップと合わせたら色がきれい。ちなみに金時にんじんが一番やらこうて、紫はちょっとゴリッとしてた。味は濃いねんけど。


自粛要請で飲食店が時短になり、六角烏丸西入ルの雑魚やさんでは、またおかずの店頭売りをしてはる。小ぶりのパックがほぼ一つ500円。こないだはお造り盛りとあんきも、三重の生牡蠣を購入した。この生牡蠣がめちゃ旨！注文したら殻もちゃんと開けてくれはるし、家では柑橘を添えるだけ。４個500円とは破格である。もっと買うたら良かった。ちなみに私は牡蠣がチョイ苦手であるが、殻付きの生牡蠣＆焼き牡蠣はイケる。
横にあるのは畑菜の辛子和え。初午の日は売り切れで食せへんかったので、遅まきながらである。


新婚夫婦がやたらなんでも焼いて食べる漫画があり、ほのぼのして面白いのだが、
そこに浜名湖の「ぶち海苔」ちゅうのが出てきた。気になって、さっそくお取り寄せ。



浜名湖で養殖している黒海苔とアオサ海苔をブレンドした海苔とのことで、見た目がまだらなんで「ぶち」やろか。袋を開けてそのまま食べてみると、しなぁ〜っとして生臭い。が、軽う炙ってパリッとさせたら、台所に磯の香りが満ちる。おにぎりに巻いて食べたけど、これは焼そばなんかにたっぷりのせて食べたほうがええかも。巻き寿司には向かんと思うが。

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13日は、丹波口のあじわい館で特産品使うた料理教室やった。この日の私は午前・午後、連投。まず午前中は、『山形県産のラ・フランスと舞米豚を使った料理教室』。こないだのキウイに引き続き果物料理のオンパレード、かなりひねらんと「料理」にはならん。ちゅうことで紹介させてもろたんは５品。
舞米豚のラ・フランスチャツプ
ラ・フランスのリゾット
ラ・フランスの焼きカナッペ
ラ・フランスのまろやかサラダ
ラ・フランスジュレ
山形は洋梨とサクランボの生産日本一！　舞米豚も山形のブランド豚やし、お米は山形産・つや姫なのだ。豚は臭みがなくてもっちり、米も当然ながらツヤツヤで甘みがある。
ちなみにサラダはナマの白菜とカニカマ、ラ・フランスを和えてある。ナマの白菜との取り合わせが喜ばれた。ジュレも寒天仕立てでヘルシーに。本体にはおろしたラ・フランスを加えて煮てあり、上にはナマのラ・フランスで食感と味の変化をつけてある。


最初、紹介したときは洋梨がおかずやご飯になるというのでゲゲッとしはる方もいはったが、試食の時はおいしい！という声を聞いて安心。特に舞米豚のチャップを喜んでもらえた。スポンサーである山形県の方や主催の京果さんスタッフも「やばい。本気で食べてしもた」と好評やったのがうれしい。


山形県の方は、例の知事がかぶって話題になったサクランボをご持参であった。これをかぶると、おじさんでも少女のようになる。私が持たせてもろてるのは、山形県農産物等のPRのシンボルマーク、ペロリン。山形の「山」と白い口は最上川を表してるのやそう。実はこれのゆるキャラもいるそうだが、きっとめちゃめちゃ歩きにくうて幅を取るに違いない。


昼休みをはさんで、午後は『鹿児島県産かぼちゃ・豆類を使った料理教室』。鹿児島はサヤエンドウ・空豆・サツマイモ・豚・肉牛の生産日本一、南瓜とお茶・ブロイラーが２位なんやって。トータルで全国４位の農産物産出県なのだ。そんな鹿児島県の特産物を使うた料理は６品。１品多いが、それはあまりにも簡単なので。
豆豆ピラフ
スナップエンドウとサヤインゲンのグリル
サヤインゲンの温サラダ
空豆のバター焼き
かぼちゃエスニックスープ
ちび丸かぼちゃ


焼き物の盛り合わせ。南瓜は最初、ころんとした団子状にする予定やったけど、南瓜があまりにジューシーやったので、急遽お好み焼き風にした。こんなにみずみずしい南瓜は初めてである。きっとJAさんがとびきり新鮮なのを送ってくださったんやろう。
今回のお勧めは南瓜のスープ。煮返して翌日がしみじみ旨いので、みなさんにはたくさん作って煮返すようにとお伝えしておいた。カレー風味のスープに、南瓜がとろけてうんまいのよね。


午前・午後とも満員御礼で、その1/3以上が連チャンのご参加やった。そやし午後は見覚えのあるお顔が多く、私も午前よりはノリよくできたかな。ご参加の皆さま、お疲れ様でした。何よりうれしかったのは「私の料理教室が楽しみ」とアンケートに書いて下さった方が数人おられたこと。冥利に尽きる。


特産物のお土産もいただき、このほかにもラ・フランスやスナップ、南瓜まで頂戴した。
山形県様、鹿児島県様、京果様、おおきにありがとうございます。


この日はちょうど、京都市中央卸売市場誕生イベント「アニバーサリーウィーク」の真っ最中やって、見学のお客さんも多かった。昭和2年12月11日、日本初の中央卸売市場として誕生した市場が懐かしい写真やビデオ、ジオラマで紹介されていて、皆さん見入ってはった。


抽選会もあり、会場が閉まってから私も引かせてもろたけど・・・・スカ(T_T)　いや、関係者が当てたらあかんよね〜と、スタッフ全員がスカを引く中、某氏に野菜の詰め合わせが当選！　野菜関係の方に当たるとはなんとも皮肉な。と言いつつ、海老芋と万願寺のお裾分けに与る。お土産もいっぱい、充実の一日であった。

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皆さまにご心配おかけしてるぷんてですが、なんとか生きてます。10月を乗り越え、来週11日にはお誕生日を迎えられそう。
とはいえ毎週、血液検査をしてもろてますが、結果はあんまり芳しないです
１週間でものすご良うなった肝臓の数値は全般的にまたダウン。血液の状態も赤血球が減ってしまいました。たぶんステロイドに慣れてきたせいでしょか。腎臓のBUNはやや高めながら、かろうじて老犬なら正常範囲内なのが救いです。

腫瘍はますます大きなってきてるみたいで、横になってるとこんもり盛り上がってます。肺が押されてるのか、息が時々急に荒うなります。伏せの状態から立ち上がるときも体が重そうで、お散歩はゆっくりゆっくり
ただ見た目には食欲もあるし、散歩できて大きなウンコをモリモリしますから、これが維持できるうちは持ち堪えてくれるやろと思てます。
できることは何でもと、漢方の獣医さんから取り寄せた薬に加えて鉄分やらメシマコブ、特殊な深層海洋水、生肉にカボチャやアシタバをやったりマッサージと、ぷんてはただ今ちょっとした健康お宅犬。


この写真は、とりあえず１週間がんばったときのご褒美として、お誕生日の前倒しで10月11日に肉とケーキで祝ってやったときのもの(この翌日、同居人は転けたのでした。とほほ)
互いに「あっちのほうが肉大きい」とねたこい目で見比べてる、いやしくも微笑ましい様子。ホンマの誕生日も、盛大に祝うてやりたいもんです。大きなステーキ、張り込むぞぉ。
で、次なる目標は12月12日(にしてある)ぱるの誕生日。
また１ヵ月の綱渡り

そんな中で何よりうれしいんは、友だちからの励ましとねぎらい。
メールや電話で「どない？」と聞いてくれたりしてもらうと、涙出そうになります。
高校の同級生やったガンマさんは、地元の特産品を送ってくれはりました。
「これ食べて元気出してね」と、飼い主のごちそうを。
料理せんでもすぐ食べられる、味噌漬のつくば豚。ネギたっぷり(くどいようですが、ホンマは青ネギのところ、たまたま撮影の残り物があったんで白ネギ)のせてジュ〜ッと焼いたら、香ばしいてご飯が進む〜〜〜。
じわじわとにじみ出した脂に大豆の粒々が残るもろみっぽい味噌が溶けて、たまらんっ。その焦げたところがまた格別うまい。
心遣いで、特産品がいっそう美味しゅうございました。
ガンマさん、ありがとうね。おいしかったよぉ

もちろん、会うたこともない私＆犬に温かい言葉をかけてくれはるブロガーさんやお客にも感謝感謝。めちゃうれしかったっす
皆さんの温情に包まれて、がんばれまーすm(_ _)m


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