先日、高校の同窓会があった。今年は幹事の一員やったんで、終わってから足洗いとして、幹事の一人が行きつけのお店へ向こうた。大和大路の「datten」というイタリアンで、見るからに上品な祇園らしいたたずまいである。１階はｶﾎﾟｰにふさわしい雰囲気、２階はゆったりしたソファとシャンデリアがハイソな雰囲気を醸している。こんなとこ何年ぶりやろと、普段は庶民的な街の立ち飲み愛好者は思う(^_^;


同窓会は中華のコースやったんで、おつまみは軽く前菜盛り合わせ。
出てくる料理はわりとカジュアルで、コースは5000円からあるみたい。


ワインバーぽい感じでワインのメニューは豊富であるが、下戸が２人いたので、ソフトドリンクを
頼んではった。モクテルを頼んだ人にはこんなキュートなんが来た（飲むのはおっちゃんやけど）


ちなみに同窓会の中華はこんな感じ。小分けしてあるとしょうびんやけど、そこそこ評判の良いホテルレストランなので味はまずまず。が、前菜の豆腐干は「なんだかな」と文句が多かった。私は好きやけど、なんせ豆腐干の和え物と少しのベビーリーフだけがドバッと大皿に盛ってあるので、盛り合わせ的な豪華さがないし見劣りするわな。8000円のコースならもうちょい頑張ってほしいところ。




以前、別なホテルで食べたコースは、前菜の鮪は小さかったが、白身魚のアメリケーヌソースには大徳寺納豆が散らしてあったし、ステーキには京野菜やインカのめざめがあしろうてあった。量は少ないが、京都フレンチのほうが見栄えするわね。


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#京都

あじわい館で開催される、プロの料理人に教わる料理教室に参加させてもろた。市場食材を使った和食で、献立はサクラマスの和風オムレツ・蟹のロール春キャベツ　白味噌仕立て・じゃこピラフ風ごはん。モニター越しに先生の見本を見るだけでお腹が空いてくる。


教えてくださる先生は「宮川町ほった」の堀田功雄氏。食通が集まる祇園で、割烹の腕をふるっておられる大将だ。当たり前だがええ包丁で繊細に刻まれる野菜を見るだけで、味がうかがえる。これは絶対においしいやつやん。


説明を受けたあと、自分たちで調理。今回はお仲間と一緒やったしスムーズに手分けして進められた。ふわっとした玉子をのせた甘酢あんかけのサクラマスは、焼き加減バッチリ。それにしても蟹のロールキャベツはすり身の倍量もカニ身を入れているだけあって、ほぼ蟹（もどき商品の名ではない）。こっくりした濃い白味噌出汁で煮込まれ、「これは家庭では贅沢すぎてできひんな」ちゅう味やった。それぞれの料理のコツも教えていただき、おいしくよばれてタメになる教室やった。
あじわい館の料理教室はお値打ちぞろい。皆さまもぜひ！



日曜は野菜ソムリエコミュニティの総会。引き続きの懇親会では、メンバーである「オレンジハウス」のシェフが謹製してくださった南瓜のマリネと根菜ピクルスがエエ味。八百屋「みどりなす」の主人が用意してくださったイチゴは、紅ほっぺと章姫の２種を大小で。今年はやはりイチゴが不作で種類が揃わんかった中、これだけ取り寄せてくださったのがありがたかったわ。ごちそうさまでした。

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#京都

ご近所の奥様にお誘いいただき、建仁寺の施餓鬼供養におじゃましてきた。コロナでずっと休止してはったんで４年ぶりである。振りかえってみると、４年前も夏が戻ってきたような陽気やったが、今年はずっと真夏のような天気。それでも少し曇ってたんでマシやった。


会場となっている、普段は雲水さんの修行場である僧堂へ伺う。
縁側に施餓鬼壇が設えられ、窓から見ると風情がある。


幡に囲まれ、御供物が並ぶ。手前にはお参りであげる米と水。野菜の盛り方がかわいいのだ。


その横には、放生される予定であろう鯉の桶とお焼香台。


床の間はすっかり秋の気配で、茄子の軸に白萩・ススキ・芙蓉・ユリの花。


お堂の祭壇にも御供物が供えられ、法要はここでお経が上げられる。その後、お坊さんたちが周囲をぐるぐる回ってお経を唱えはるんやけど、まだ若い２人の雲水さんは経本を持ってはるのが微笑ましい。昔は雲水さんもたくさんいはったやろうが、今は４人だけで少し淋しい。このお経が終わると、私らもお焼香させていただき、施餓鬼壇に米と水をお供えする。法要は１時間ぐらいあったんで、椅子席で良かった。


その後は精進のお膳が出てくる。雲水さん手作りのおもてなしである。精進やけどしっかり味が付いて食べ応え十分、炊き合わせと中央の茄子とソイミートの南蛮漬けがすごくおいしかった。ご飯は栗ごはん。




腹八分目のところに、追加の煮物が出てきた。包み湯葉と野菜の炊き合わせ。これがボリューミーで満腹になる。それから湯桶が出てきたんで、器へ順番に注いでお漬物で拭き取り、いただく。これでもうお終いと思ってたら水物が出てきた。梨とシャインマスカット。お団子みたいな切り方がキュートやね。


手入れされたお庭。



入口の欄間には四季の鳥と花が彫られ、手前には竹と虎。この虎が猫みたいである。


帰りは境内を少し散歩。栄西禅師の御廟である開山堂は奥まった場所にひっそりと。楼門は
宇多野の妙光寺から移されたもので、陶製の十六羅漢像が祀られているそう。非公開であるが。




その北にある塔頭・両足院は以前、お茶会でおじゃまさせてもろたことがある。毘沙門堂があり、ここの狛虎さんがかわいい。線香立ての飾りもあうんの虎。こっちのほうがお茶目やったのは、細工がしやすかったのやろう。ということで、ゆったりと文化に親しんだ半日やった。Ｔ様、ありがとうございました。

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#京都

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「きもので乾杯」が終わった後は、八坂倶楽部から八坂神社方面へと歩き出す。ちょうどその時に、雨がぱらついてきたのだ(T_T)　まだポツポツ程度なんやけど、東大路四条の交差点まで来ると傘を差す人が増えてくる。


東山界隈は、前日から「京都・東山花灯路」が始まっている。
せっかく近所まで来てるんやし、これを見たかったんよね。


なのでとりあえず、八坂神社から円山公園まで出る。途中には灯籠、
まだつぼみの固い枝垂桜の下には、よう咲いた桜の生花。


参道には、粟田神社のお祭りに参列する大燈呂もいくつか展示されていた。ねぷたみたいにダイナミックだ。


一目で小鍛冶やとわかる、きつねさんがかわいい。
太い尻尾のくるんとしたとこがキュート。


京都水族館もクラゲの水槽をいくつか出店してはった。
よう泳ぐクラゲやなと思ったら、水流を作って動かしているそうである。


と、このあたりで雨はポツポツからシトシトになってきた。もう、あかん。ほんまは知恩院のサンドアートや青蓮院のネオンアートも見たかってんけどなぁ。つくづく、傘を持って出んかった横着者のおのれを恨む。傘を持って出て降らんかったら、「負けた」気がするしなぁ。ちゅうことで、やむなくお散歩を断念。帰り際の参道は、雨に濡れてひときわ美しかったわ。
花灯路は21日まで行われてるし、「伝統産業の日」のイベントと併せて界隈を散策したらエエよ。私も出掛けたいし、19日は雨みたいやけど、きつう降らんことを祈ってるわ。


おまけ。慌てて帰ってきたんで、ご近所の隠れ家で一献。
仕事中は飲めへんかったしね。
岐阜の百春がこっくりとまったりと染みたわ。うまうま〜♪

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日曜は、祇園へ。天気はあんまりようないけど、花見小路に入るとあでやかな雰囲気である。


巷で噂の、外国人にもわかる禁止立て札。舞妓さんにさわったらあきまへん。


華やかなのは、もうすぐ都をどりが始まるもんねぇ。


その会場となる歌舞練場に隣接する八坂倶楽部で、今日のイベントはこれ。


開場の1時間以上前から、すでに行列が。今年は場所がこういうとこやし、いっそう気分が盛り上がるからね。


イベントでは、舞妓さん芸妓さんの踊りや豪華伝統工芸品が当たる抽選会などを開催。
写真、ボケててｽﾏﾇが。


去年は琳派四百年の記念祭もあったし、お猪口は風神雷神。


で、私は京都市のお酒20種をお注ぎするお手伝い。ワインもあるし、そんなに忙しないけど、
自分は飲めないのよね(T_T)


参加者は豪華な老舗弁当を食べながら、ワインとお酒が好きに飲める。今年は昼の部が平八茶屋と竹茂楼のお弁当。こちらはスタッフもいただける。わーいわーい。お弁当はどちらが当たるかわからへんのやけど、私は下の竹茂楼さんやった。ごま酢和えと生麩の田楽、おいし♪　しかし、これをお茶でよばれるのは辛いなぁ。


今年は昼の部と夜の部の２部構成で、 夜の部には市長も起こし。こないだの錦の酒まつりと同じく、象さんの刺繍紋が入った羽織をお召しやった。私はてっきり、動物園がきれいになり、ラオスから象さんを迎えたことでと思ってたんやけど、伊藤若冲生誕三百年を記念して若冲の象を入れておられたのであった。


とっぷりと日が暮れてお開きに。夜の祇園はいっそうあでやかである。


せっかくやし、円山公園へ足を伸ばそう・・・・と思てたのに、こういうときに限って天気予報が当たる。雨がぱらついてきた。あーあ。「伝統産業の日」の本格的なイベントは今週末から。19〜21日は、伝統産業の日のパンフまたはHPからダウンロードしたチケットを持ってきものを着ていくと、市バスや地下鉄、あちこちの施設の入館料がタダになるので、ぜひ来てちょうだい。また、天気が崩れそうなんが悩みどころやけど。

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こないだ、某酒蔵のおにいさんと飲みに行くことになり、前から気になってた「遊亀」へ。祇園の切り通しにあるけど、至って庶民的な居酒屋。こういうたたずまいが好もしい。滋賀の岡村本家さん直営で、豊郷で醸した「金亀」各種を飲ましてくれはる。


中もごっついベタで、１階は厨房周りと窓際の二重にカウンターがある。そして壁一面にレトロなお品書きがびっしり。この品数、半端やない。しかもお値段は、これまた祇園とは思えへんリーズナブル。もう、迷う迷う。


まずは、この季節外せへん、にごり酒とポテサラ。
ポテサラは甘酸っぱい、ピクルスがきいたような上品な味である。


珍味もいろいろあって、こちらは初めて食べる板うに。鱈みたいなシート状のもんを炙ってあった。噛みしめたら、うにの味がする。奥は、ナマナマしたきずし。そうやねん、〆鯖はこれぐらいが旨い！　一緒に行ったおにいさんと、そう言いながらほおばる。まいうー。他のお造りの鮮度も良さそうであった。
食べログには「注文したもんが出てくるのが遅い」と書いてる人もいはったけど、この日はスムーズに来た。お店のスタッフさんもさっぱりしてるけど愛想は悪くなく、気持ちいい。


ノドグロの焼いたん、鴨の焼いたん、蓮の焼いたんと、焼いたんづくし。さらにお酒も進むわな。絞りたて生原酒や７割純米酒などを頼んで、コップ酒を口からお迎えにゆく。お酒のお代わりもして、白子やタマネギの天ぷらも頼み、お代は5400円なり。ごちそうさまでしたー。このへんに勤めてたら、毎日でも通いそう。

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遅めのお昼、知人と祇園で用事を済ませ、お腹がすいたしなんか食べようということになった。ほんまは飲みたいねんけど、時間が中途半端やしなぁ・・・そもそも開いてるお店がないやん。と言いながら徘徊してて鴨川まで出てしもた。そこで目に付いたのが「musubi-cafe」。２階はお宿になってるみたい。


ちょいレトロな手作りカントリー風のインテリアで、いかにも体に良さそうなものを出すお店の構えである。あとで知ったが、嵐山にあるアスリート宿の姉妹店らしい。２階にはシャワールームやロッカーがあり、鴨川沿いをランニングして寄るお客さんもいはるとか。私らは至って不健康な運痴なので、ランチ使いしかしてへんが。


屋号から、てっきりおむすび屋さんやと思てた。が、地産地消の自然派メニューを出さはるみたい。中でもスープが看板らしい。そこで、２種類のスープと野菜の小鉢が２つついたランチセット1050円也を注文。スープは８種類ほどあった中から２種類選べるのがうれしいし、ベジタリアンということはなく、魚や鶏も使うてある。
私はつみれと豆腐のトマト味噌汁に、カレースープをチョイス。小鉢はおきまりで、この日は水菜の煮浸し＆和風のカポナータやった。ご飯も玄米と雑穀から選べて、ハーフ＆ハーフもOK。そら当然、ハーフやわね。
スープもおかずも薄味の自然な風味が体にしみて、ヘルシーな気分になる。
私と知人のキャラから言うたら、もう少し北にある「昼飲みOKの魚料理屋」やけど（お店を出て、北に歩いてて見つけた）、たまにはヘルシーなお昼も良かろう。祇園にこんなお店があるというのも珍しいし、汚れた内臓のリフレッシュには覚えておきたいわ。

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京都の名だたる老舗が集まる百味会。５年に一度は、全店が自慢の品を展示即売する「百味展」を開催しはる。運良くチケットを頂戴したので、寄せてもろてきた。
会場は祇園の歌舞練場で、建物自体も老舗にふさわしいね。


会場へ入ると、会長である瓢亭のご主人・高橋英一さんが羽織袴の正装で挨拶しておられた。いつお目に掛かっても、端正で上品な男前である。そして祇園歌舞練場は、建物もええけど、２階から見下ろすお庭もエエ感じなのだ。


まずは、お菓子屋さんが工芸菓子で四季の風情を表現してはり、それぞれの感性や技を堪能させていただく。それから、各店の展示を見せていただくのだ。亀屋陸奥さんは本願寺報恩講の御供物と千盛饅頭をご出品。このままごとのような愛らしさに、胸がキュンキュンする。


下里老舗さんは、飴を薄焼き煎餅で巻いた銘菓「大づゝ」。シンプルイズベストなのだが、展示用の巨大なんは迫力満点。これは一回では食べられへんなぁ。つか、口に入れられへんやろう。


嗜好品と料理の展示コーナーは、舞台正面にキンシ正宗・月桂冠・神聖・松竹梅の菰樽が。
さすが、お酒は一番ええ場所に居はるねんなぁ。


お茶の一保堂さんは、昔の茶箱がカッコええ。


料理のコーナーは、床の間に茶懐石のコースが展示してあった。料理もええけど、この京野菜の屏風が欲しい。置くとこ、あらへんけど。


こっちの花結界（で、ええんかな？）に彩られたコーナーも素敵だ。
いつもこういうのを見るたび、こんな暮らしがしたいと思うが、思うだけ(^^ゞ


通常の料理展示では、瓢亭さんはお弁当。これはお店へ行ったらいただけるの。死ぬまでに、一度は訪れてよばれたいものである。


申し訳ない、どちらのお店やったか忘れてしもたけど、吹き寄せのように盛り込まれた料理の美しいこと！


美濃吉さんは、京料理の伝統である川魚料理を出してはった。華美やないけど、しみじみと「土地」を味わうのにふさわしいお膳だ。


といろいろ見せていただき、飲食コーナーでは名店がコラボしはった松花堂がいただけた。のんやけど・・・・一人前4500円のお値段におののき、ビンボー人はすごすごと退散する。販売コーナーで、唯一買うたのが、こちら。前から食べてみたかった、亀屋清永さんの「清浄歓喜団」である。奈良でお寺に献上される由緒あるお菓子で、たくさんある和菓子のルーツのようなものである。月に２回、精進潔斎して一つずつ手作りしはる貴重品なので、今までいただく機会がなかってん。お値段も１個594円と、超高価。
数々の薬草や香辛料を餡に練り込み、生地に包んでゴマ油で揚げてある。お味は・・・・お線香を食べてるよう。何かの記事で、ご主人が「けっして美味しいものではない」ちゅうてはった言葉を思い出した。
ともあれ、貴重なものを拝見し、食べることができたんでよかった。Ｈ様、お気遣いおおきにでした。

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久々の乙女会、今回は祇園の辰巳大明神の向かいにある「ル・サルモン・ドール」をしぇる様が予約してくれはった。こちらは丹後にあるワインの名宿「千歳」のフレンチレストランだそう。お茶屋さんを改装してあり、そこかしこに品の良いデコレーションがさりげなく施してある。現役時代も旦那衆が訪れる瀟洒なお茶屋さんやったろうけど、今もハイソなたたずまいである。1階はカウンターから厨房が見渡せるようになっていて、フランス製の大きなロースターとこれまた大きな鉄板が目を引く。
この日集まったんは、しぇる様、夢風庵様、花咲おばさん様、みゅう様、ももこ様。大津のみゅう様は、こないだの台風で京阪がまだ復興しておらず、わざわざJRで来てはった。お疲れ様です。


私は急用が入ったんで、ちょっと遅れていったら、みなさんはこの一皿目が終わったとこやった。私も急いで追いつく（実はお腹が減ってたんやけど）。
ポルチーニのクリームスープにフォアグラのソテーが入ってた。ううっ、いきなりでかいフォアグラ（動物の肝類は苦手なのだ）。ちょっとひるんだけど、ポルチーニは大好きなんできれいにいただく。
ところで、この一皿はかなり塩が強かった。いきなり濃い味のものを食べて、あとがどうなるのかギョッとしたけど・・・


２皿目からはみんなと一緒に。カダイフを巻いた手長海老を揚げ、カボチャと海老のソースがかかってた。カダイフはトルコではお菓子としてよう食べはる、繊細な春巻きの皮みたいなもん。極細なんで、食感がサクサク軽うて心地よく、半生に火を通されたプリプリの海老とマッチ。ものすごく極上な火の通り加減だ。ところで、手長海老がものすごでかい。「こんな大きな手長海老って初めて｣ちゅうたら、シェフは｢特大のを選んで入れてもらいました｣とのこと。こんだけ大きいのは、そうそう食べられる代物ではない。
海老の塩はしっかりめやったけど、ソースの加減はちょうどエエのでほっとする。


次もお魚。ヒラスズキという魚のポワレをバターソースで。ヒラスズキって、滅多に揚がらへん高級魚なんやそう。スズキのような泥臭さはなく、鯛みたいにほっくりしたおいしい魚やった。付け合わせのトマトと小ナスのコンポートもうんまい。こちらも塩加減はばっちり。


メインは仔牛のロースト。まずは切る前の塊を見せてくださり、切り分けてマデラソースをかけ、サーブしてくれはるのは演出効果満点。付け合わせの野菜もそれぞれの持ち味が生きてておいしかった。
最後の一皿は、肉なのであえてあっさり仕上げてあったんか、ソースのお塩は控えめ。そんなわけでぺろっと完食する。しかしフォアグラで始まってるので、お肉は羊とか鴨とか、もっと個性的な味のもんでもよかったなぁ。


わりと軽めやったと思うてたら、デザートはまずチーズから。スイーツとチョイスではなく、デフォのようである。コンテ、ミモレット、ウオッシュはたぶんエポワス、山羊のチーズとブルーチーズ（たぶんロックフォール）。好きなのをお願いして良かったんで、ミモレット、ウォッシュ、ブルーを少しずつ。ウォッシュの熟し加減も絶妙で、あぁ〜ワインほすぅい〜。
こちら、ワイン自慢のお宿の系列だけに、セラーにはワインがぎっしり並んでた。が、一番エコノミーなボトルでも１万円弱、グラスは1400円とのことやったので、１本を分け合うたあとは追加をよう頼まんかったの。恥ずかしながらワインはぜんぜんわからへんけど、もちっとお安いのんも置いていただきたいなぁ。ま、そんな客は相手にしてはらへんのやろう。


デザートは、ベネズエラ産チョコのムースとバニラアイス。わりとシンプルな取り合わせねと思うてたら・・・・


コーヒーと一緒にプチフールが５つも出てきた。抹茶のマカロン、チョコとナッツのやらかいクッキー、ココナッツの焼き菓子、生姜とオレンジの生キャラメル、アドベリーのパート・ドゥ・フリュイ（ゼリー）。このゼリー、楊枝から落ちそうなくらいやわらかく、口の中ですっと溶けた。デザートの中で一番、絶品やと思うた。
コーヒーもおいしかったし。〆の一杯がマズかったら台無しやもんね。
お代はトータルで一人12000円。久々の贅沢であった。


昔の女子が６人も集まれば、かしましいの２倍。さぞうるさかったやろうけど、気持ちよく見送ってくださったシェフ。寡黙な方やったんで、余計に騒がしかったやろう。うるそうてすんませんでした。
雰囲気も素敵やし、料理や器、カトラリーも高級で、この空間に身を置くだけで極上の気分に浸れるのであるが、シェフが寡黙すぎるのが惜しいと思う。何のソースとか、どこの野菜とか、チーズの種類は何とか、くどく説明する必要はないけど、いちいち聞くのはうざがられるんちゃうかと思うので、最低限の情報は欲しいのよね。

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11月17日から12月2日まで、でこ庵にて、お麩料理のデモンストレーションと賞味会があります。ぜひ来てね！
詳細とお申込はこちら「京の伝統食をお家で食べてみよう！　おいしい勉強会」
いまんとこ、私は22日第1回・2回、24〜25日全部と28〜30日全部の回でデモスト、17〜19日はお運びで出ます。



日曜は、朝から犬を洗おう思うてたのに、えぐい雨。雨ふらしやった、ぱるがムサへ乗り移ってるに違いない。今日はその後、着物で出かける予定もあるのに。
ま、たまには雨コートも着んとあかんし・・・・と自分をなだめながら、向こうたんは祇園。さすが観光シーズンの休日だけに、このひどい雨風の中を、ものすごたんとの人が歩いてはる。


行き先は、祇園歌舞練場の横にある八坂倶楽部。歌舞練場のほうでは芸妓さんの歌手、MAKOTOさんのライブがあったみたい。


八坂倶楽部でやってたんは、「日本の食文化展示会」だ。今、和食を世界遺産に登録しようという動きがあり、その一端として伝統の和食にまつわる展示がされていた。晴れなら、優雅にお庭で野点も楽しめたやろうに、残念である。


と、見てたら、おお！青サギが一羽、和の風景に同化してた。たぶん池の魚を狙うてたんやろけど、網がかぶせてあるし食事はできひんよ〜。


主な展示は、京都の名だたる老舗料亭の料理など。が、３日間開催の終日、その終わりかけなので、見映えがなんとも・・・・・。


秋やねぇ。風流やねぇ。と言いたいが、そこはかとなく香る「いんだ」臭いが気になる。もったいない。


こういう、古式に則った豪華なあしらいや、絵巻は良かったが。


精進料理は比較的変化が少ない。初日は地味であったろうが、最終日になると一番うまそうに見えたりして。


和食と言えば、日本酒も忘れてはならぬ。京都を中心に、全国のお酒も展示してあった。
中にはかなりレアなお酒もあり、「欲しい」とつぶやいてしまう。このチョイスは、かなしシブい。


食器も展示してあり、見事な漆器にはヨダレが出る。置いといても傷まへんしね。


こちらは清水焼の器。私は、清水焼ならしょんずいや交趾が好き。他に各都道府県の郷土料理を紹介するパネル展示や、早い時間には和菓子作り体験や舞妓さんとの記念撮影などもあったらしい。


この展示会、入場料は300円だが、着物を着ていったら無料になった。で、知らんかってんけど、入口でお茶券とお土産までくれはった。うわぁ大盤振る舞い！
お菓子は千本玉寿軒さん。銘は竜田川で、紅葉が流れる川を思わせる。おいしくいただきました。
雨の中、着物で来て良かったが、なんか申し訳ないぐらいやったわ。


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