京都町家ぐらし : 米鶴

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洛いものパウダーをいただいたんで、先日は玉子とねぎを混ぜてお好み焼き風に焼いてみた。ふわっとしてて、すりたての山芋で作ったみたい。なので今度は、水で溶いただけで食べてみた。水を加えて練ってると、みるみるおろした芋状になる。さすがフリーズドライ。だし醤油とポン酢で味を付け、焼き椎茸にかけたらなかなかうまい。ちょっと粉臭さはあるけど、そのままでも十分食べられる。

スナップ・新タマネギ・平天のサラダ、ノドグロの笹漬けを葉わさびで和えたの、高野豆腐の玉子とじ、出来合いのとり天(^^ゞ　北海道の塩辛ポテトをイメージして、インカのめざめを茹でてバターをからめ、ホタルイカの沖漬けをあしろうてみた。が、私は別々に食べるほうが好きやな。芋の選択を間違うたんかもしれんが。あっさりした男爵でやるべき？

お酒は山形の米鶴酒造さん「米鶴　純米　しぼりたて生原酒」。山形産の出羽きらりと出羽燦々で醸した地元100％のお酒。ピチピチフレッシュで、純米酒やのに香りが高い。これ吟醸？と思うぐらい。もろみの風味がそのまま感じられ、甘酒を飲んでいるような感じである。すがすがしいぽっちゃり感は、青菜のおひたしとかクリームチーズに合いそう。飲み過ぎ注意！の口あたりやったね。