精華町

2023年04月25日04:25

カテゴリ: 野菜ソムリエ

４年ぶりのイチゴ狩り

よう晴れて暑いぐらいやった日曜、野菜ソムリエコミュニティ京都の集いでイチゴ狩りへ行ってきた。イチゴ狩りはコミュの恒例行事やってんけど、コロナでしばらく間が開き、4年ぶりの開催である。たわわに実った「さちのか」食べ放題！ツヤツヤの真っ赤なイチゴは見てるだけで幸せ♪食べたらもっと幸せ。

場所は精華町の清水農園。自らも野菜ソムリエプロである清水さんが
丹精込めて育てる「さちのか」はものすごくおいしいのだ。

説明を聞いたあと、一同はハウスへ散らばる。
黙々と摘んでは食べ摘んでは食べ…めちゃくちゃ静かである。

最近は水耕栽培も盛んやけど、清水農園は土の栽培にこだわってはる。土作りから苗の育て方、そして農薬に頼らず燻蒸で病害虫を防ぎ、ミツバチに受粉させるなど、安全でおいしいいちご作りを心がけておられる。

苗からランナーが伸び、受粉して実ができる。それが育って…

大きくなり、真っ赤に色づく。最初にできるイチゴは大きくて甘い。後になるほど
実は小さなるけど、それぞれのサイズに用途があり需要があるとのこと。

けど、摘み立てイチゴはどのサイズも最高に美味。あっという間に１パック分ぐらい軽く食べてたと思う。そのままでおいしい清水さんのイチゴであるが、ちょっと練乳をつけたりして味変するとまた食べられるww　イチゴは時間が経つほど甘みが薄れるので、スーパーで半額セールしてるヒマセなど、安くても傷んでるし味が落ちてるし買う気がせんね。

お腹はイチゴでだぶだぶになった。では、お土産に摘もう。
と、これまたおいしそうなイチゴが鈴なりなので１パック追加する。

ハウスの前は起こされた田んぼにレンゲが咲いてた。のどかな風景。隣のハウスでは伏見とうがらしも植わってた。こちらも害虫の卵を食べるダニを放ち、無農薬栽培でおいしい京野菜を育ててはる。午前中、たっぷり楽しませていただき、イチゴで満腹になった。清水さん、どうもありがとうございました。

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#京都

タグ：: #野菜ソムリエ; #精華町; #イチゴ狩り; #イチゴ食べ放題

2018年11月23日11:23

カテゴリ: 晩ごはん; 家飲み

今年も洛いも焼酎できたー

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京都府精華町が、生産に力を入れてはる「洛いも」。ダイショという芋で、京都府に根付いて特産物になるようにとの願いを込め、「洛いも」と名付けられたのだ。ころんと小ぶりのものからグローブみたいに巨大化するものまで大きさや形はさまざま。これは平均的な大きさ・スタイルの洛いもだ。山芋と同じように、とろろにしたりお好み焼きの生地に混ぜたり、素焼きや唐揚げもうまいよ。

その洛いもで作った焼酎「精華の夢」が今年も仕上がった。今年は白麹に加えて、黒麹仕込も新登場！ぱっと見、瓶が黒いので向かって右が黒麹みたいやけど、ラベルの黒いほうが黒麹。精華町の特産品販売所やネットで買えるので、ぜひ試してみてね。　

すってつくね状にした洛いものお鍋に、洛いもの梅昆布漬け、ズッキーニのゴマ和え、担々麺、柿をアテに。白麹のほうは、さらっとしていて後口にふっと土の香りがする。これはロックがおすすめ。お初の黒麹はしっかりした焼酎らしい風味。こちらは水割りが良いかな。皆さまも、飲んで応援してね。

タグ：: #精華町; #ダイショ; #洛いも焼酎; #精華の夢

2018年04月25日04:25

カテゴリ: 野菜ソムリエ

初めてのイチゴ狩り

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日曜は、京都の野菜ソムリエコミュニティのイベントでイチゴ狩りへ行ってきた。同じ野菜ソムリエ仲間のＳ様は、精華町でイチゴと伏見とうがらしを栽培する農家さん。普段は出荷しかしてはらへんけど、特別にイチゴ狩りを企画してくださった。この日は晴天で、ハウスの中は夏の陽気。イチゴはもう終いかけやけど、元気に実っている。

コミュニティではいろいろイベントをやるけれど、イチゴは大人気。あっという間に定員に達した。集まったメンバーが、イチゴの畝に散らばり、わしわしと収穫してゆく。イチゴは実の成る向きが決まっているそうで、外側に実がいくように植えるのだとか。Ｓさんは甘くて大きいイチゴを育てるため、温度管理や土の状態、肥料など、さまざまに工夫を凝らしてはる。食べ比べて実感したのは、イチゴは粒が大きいほど甘くて味が濃い。そしてとんがった形より、やや扁平な四角い形のほうがおいしい。たぶん、先端の一番甘い部分が大きいせいやろう。

丹精込めて育ててはるから、こんな立派なイチゴができるのね。ずっとやってみたかったイチゴ狩り、私もいそいそわくわくと参戦。もいでは食べ、もいでは食べ…めちゃくちゃ甘い！おいしい！　イチゴは収穫した後も呼吸しているので、自分が蓄えた糖分をどんどん消費してゆくそう。だから摘み立てが一番おいしい。冷やしてないのでぬくいのも、余計に甘く感じさせる。スーパーで日が経って値引きになってるイチゴを、安いからと買うてもイマイチおいしない訳が分かった。だいぶ糖分が抜けているのだね。
２パックぐらいは食べられると思たけど、イチゴだけではそう食べられへん。ほどなくお腹がだぶだぶになる。が、Ｓさんのお宅にお邪魔して、イチゴミルクをご馳走になったら、また食べられるのだ(^^ゞ

こちらは植え付ける前の親株。親株からニューッと出てくるランナーを切り、向きを考えながら植えて育てると、一番上の写真のようになるのだ。ちなみに、野菜ソムリエらしいことを言うと、イチゴは果実ではない。『果実的野菜』なのである。果実というのは木に成るもので、イチゴや西瓜、メロンのような土から出てくるものは分類上は野菜なのだ。

他の畑も見せていただいた。伏見とうがらしは昨日から収穫が始まったばかり。露地の空豆はまだ赤ちゃんなので、あと半月ぐらいかな。お土産のイチゴもいただき、至れり尽くせりのイチゴ狩りやった。Ｓさん、いつもありがとうございます。持って帰ったイチゴも「めちゃくちゃ甘い！」と、家族に大好評でしたよ。

タグ：: #野菜ソムリエ; #精華町; #イチゴ狩り; #伏見とうがらし

2017年02月24日02:24

カテゴリ: 晩ごはん; 家飲み

洛いも焼いてみた

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精華町でいただいた、洛いものパウダー。フリーズドライなので、水で練るとおろしたてのとろろみたいになる。お好み焼の生地に混ぜるとふんわり仕上がるが、私は粉なし、玉子を混ぜただけで焼いてみた。具は豚肉と葱たっぷり。醤油タレとマヨネーズで食べたけど、マヨのかけ方がずさんやな(^^ゞ　とろろのふんわり感があっておいしいし、小分けして揚げても、おつゆに落としてもええやろう。

他のおかずもずさんやなぁ。あたふたと作って適当に盛った晩ご飯、
しかも食べかけでｽﾝﾏｿ(≧Д≦)
豆腐の田楽、菜の花の辛子和え、ワサビ葉でくるんだ一口寿司と。

お酒は、仲良しのおへそちゃんからいただいた滋賀の「香の泉　特別純米」。滋賀の契約農家で育てた玉栄60％磨き。玉栄は硬派というかピリッとした感じのお酒に仕上がる。むっくりした米の旨さのあとから辛さがくるので、脂っこい魚と合わせるのが旨い。そんなわけで、一口寿司にはエエ感じやった。
おへそちゃん、自分は飲まへんのにいつもありがとうねm(._.)m

タグ：: #滋賀の地酒; #洛いも; #精華町; #お好み焼; #晩ご飯

2017年02月23日02:23

カテゴリ: 買うた・貰た甘いもん

幸せ～大粒イチゴ

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昨日は年に一度の人間ドック。今まで数年、通っていたとこから、今年は違う診療所にした。半日のミニコースでも、追加料金なしで胃カメラが受けられるので。ほんまは鼻カメラも導入してはり、どっちにしよか迷うた。「鼻が低いと、入れにくいとかあります？」と訊ねて失笑を買うたけど、ほとんどの人は鼻のほうがラクらしい。が、初めてのとこなので、とりあえずは様子見のために飲むほうがええかな、と。
胃カメラは扱う人によってずいぶん違う。今度の診療所はどやろ？とビビったが、上手な女医さんやった。前のとこも女医さんやったが、なんとなく女性のほうがやさしく扱うてくれはる感じがする。それと、ここはスプレー式麻酔の前に、麻酔飴をなめるのだ。この飴が漢方ぽいというか薬風味のカラメル味で、けっこうイケる。来年もこの診療所にしようっと♪　余談であるが、胃カメラの女医さん、かなり横に大きい。医療関係者がこういう体型をしてはると、肥えてもかまへん！健康と太さは関係ない！という気になる。
さて、ドックの後は仕事関係の用事で精華町へ。そしたら担当の方がお駄賃に、イチゴをくださった。写真は指で押してるのではない。どんだけ大きいか、私の指と比べてるとこ。

精華町は現在、洛いもという粘りの強い山芋系のおいもに力を入れてはるが、イチゴの生産も盛ん。２月初旬からイチゴ農園がオープンし、あちこちにイチゴ狩りの幟が立っている。そやから買うて帰ろうと思うてたんで、めちゃうれしい。帰って開けてみたら、ものすご立派！こんなに見事なイチゴ、自分では買えへんので大喜びである。酸味と甘さのバランスが良く、サクッとした食感も良い。おいしかったなぁ(^_^)　Ｔ様、お気遣いありがとうございました、おいしくいただいて幸せな気分になりましたm(._.)m