京都町家ぐらし : 郷土食

2025年07月05日07:05

カテゴリ: 晩ごはん; あれこれ変わりもん

ご当地の味わい

先日、料理の試作で茶粥を作って冷やして食べたら、しみじみ滋味。
夏の朝ごはんに最高やね。朝作って、冷えるまで待てへんけどww

コロポックルになれる巨大蕗、ラワンブキ。北海道と言えば、10kg以上あるキャベツの札幌大球と、このラワンブキはたべてみたかってん。キャベツはきっと食べきれへんやろうし、フキもお取り寄せできるんかなと思てたら水煮を売ってたんでゲット。短こう切ってあるが、たしかに太い。とりあえずさっと湯通しして土佐酢に漬けてみた。酢漬けやし色は若干悪いが、フキのシャキシャキした食感は残ってる。残念ながらフキらしい青い風味はほとんどなく、予想通りの大味やった。これ、生から煮たらもっとおいしいんかなぁ。

こちらは産直で購入した若メロン、摘果したプリンスメロンである。この季節だけの楽しみなので、見付けたら必ず購入する。私は浅漬けにして食べるが、キュウリやウリよりもやわらかく、香りが良くておいしいのだ。奈良漬けにもしてみたいが、練り粕と長く待つ根性がない(^_^;　奥に見えるのは若いニンジンで、葉っぱのやらかいとこをごま和えにするのが大好き。

宮城のねーさん様に送っていただいた、丸森町名物・へそ大根。分厚い大根の輪切りを棒に通して干したもので、普通の切り干しに比べて肉厚の食べ応えがポイントである。戻し加減が短かったらシャキッとした歯ざわりが、長く戻すとしんみりした食感が楽しめる。大根自体がめちゃくちゃ甘いし、砂糖やみりんは要らん。薄い醤油味だけでおいしいのだ。ねーさん様いつもありがとう。

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#京都

タグ：: #野菜; #名産品; #特産品; #家ごはん; #手作り; #郷土食

2017年11月22日11:22

カテゴリ: 店の食べもん

ここんとこの外ランチ

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このところ出稼ぎが多く、ランチの外で食べることが多い。極めつけはこれ。美浜のほうまで行った時、海水浴のシーズンオフなんでお店がどこも開いてない。某施設の喫茶コーナーだけやってたんで、そちらへ。そしたらトースト・カレー・海老ピラフちゅうお手軽ものに加えて「へしこ茶漬け」があった。さすが福井。ここは頼まねばなるまい。出てきたお茶漬けは、ほんまにへしこが載ってるだけ。しかし、へしこが塩辛いんで、一杯のお茶漬けが難なく食べられる（飽きたけど）。むしろ塩分摂りすぎぐらい。観光要素の全くない仕事やったけど、わずかでも郷土の味に触れられた。

ほかは社員食堂のご飯が多いのやけど、ここはおかずがバイキング形式。バイキングって、
つい取りすぎてしもて高くつくし、腹一杯になってしまう。この日も反省(^^ゞ

通常、お昼は麺類におかずを付けるんやけど、こちらはミニ丼がお値打ちやったので頼んでみた。が、ついいつものクセで麺類も（しかもミニではなく普通盛り）。あかーん、またやってしもた。腹一杯で晩もお腹がすかんかった。いやしいなぁ。

会議場での仕事の時はお弁当。これまたいつもの、おかずたっぷりのお弁当。
おかずの味が濃いので、佃煮とかは余らせてしまうんよねぇ。

某研修会のお昼はこちら。ここのお弁当は見た目きれいで、味もあっさりとおいしいのでお気に入りなのだ。ちゃんと季節感もあるし。とまぁこのようなものを昼からがっつり食べているので、出掛けて動いてるのに、普段より余計に摂取した栄養が蓄積するわけである(≧Д≦)

タグ：: #ランチ; #弁当; #社員食堂; #郷土食

2017年05月02日05:02

カテゴリ: くらし

食博その二

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さて、メインの食べ物のブース。さすが北海道は大規模。あと、唐揚げと丼も特設のコーナーが出来てた。
こういうのを見ると、流行りの食べ物がわかって面白い。

ビールのコーナーも大規模。あれこれ飲んでみたいが、きりがないね。
しかも一人では飲み比べも難しいし。

北海道コーナーとは別に、有名な森のイカめし！と思いきやコロッケ。「イカめしコロッケ」とな。
食べてみたが、甘辛味のポテトコロッケにイカが入ってて、ご飯は入ってなかった。

エスニックのブースもたくさんあり、目立つのはトルコ料理。
あちこちでネリネリ～と、アイスクリームを持ち上げてはった。

山梨からは地元ワイン勢揃い。この数はすごい、圧巻。

杵屋のブースで、食べてみたかった近大ナマズ発見！お寿司になってたので、山梨のワインと共に食する。
ふわっとしてて穴子みたい。おいしいけど２貫で500円なので、普通に穴子寿司でエエかも(^^ゞ

地ビールと、大豆ミートで作ったガパオ。さすがマルコメさん、セットで付いてきた
お味噌汁がおいしかったのよ。ガパオはもうちょい辛さがほしいかな。

大阪ガスさん提供、シェフの実験的なクッキングコーナー。北野シェフによる実演は
勉強になる。オイルに香味野菜で香りをつけ・・・

近大ブリのソテーにかける。レストランの味をいただけるなんて、贅沢やわぁ。
近大ブリは臭みもなく、脂のりがほどよくて旨い。

全国物産の館で福島酒の飲み比べをいただいたら、なんと福島県事務所の方が。
休日出勤、お疲れ様です。おつまみの豆もお酒もやっぱりおいしいなぁ。長丁場、頑張ってくださいね。

全国物産の館でもあれこれお土産に買い求め、結局、購入したのは鶏皮せんべい、辛子蓮根、キッシュ、仙台麩と三角あげ、ケンミンショウで見て食べたかった群馬の焼きまんじゅう（これ、素朴な味やった）、ゴマ油。重たい腹と荷物を抱えて帰ったのであった。連休中まだやってるので、予定のない人はいかが？とはいえ中でもお金がかかるし、当日入場料2200円はちょっと高いかなぁ。