京都町家ぐらし : 阪神百貨店

第16回調味料選手権の一次審査（専門家食味審査会）に参加してきた。関東と関西
午前と午後ではラインナップが異なるが、私が参加したのはこんな感じやった。

審査するのが調味料なので、野菜・果物の審査と違いお供は必須。調味料に応じて豆腐やキャベツ、パンなどにつけて味わう。香りや味わい、余韻、食材との相性などなど吟味する。何度か参加しているが、調味料は食材との相性が第一なので単品で成り立つものではない。また、テイストの好みには個人差があるので評価が難しい。できるだけ対象となる目的を想定し、それに合うかどうかを判断してゆくが、これだけ目的ごとに様々な調味料がでている昨今、オリジナリティを見付けるのも難しい。もちろんしっかり見ているが。
この一次審査を通過した調味料は、一般の方々に試食して投票してもらい、今年度の１～３位と各部門賞の受賞作品が決まる。最終審査は阪神梅田本店の１階食祭テラスにて10月15日（水）～10月20日（月）まで。期間中に投票が行われるので、今年のエントリー商品に興味のある人はぜひ、期間中に阪神へ行って自分の舌で確かめてね。

★★↓一日一回ポチッと押して↓応援よろしくですm(._.)m　お勧めブログも満載★★