京都町家ぐらし : 餅つき

2026年01月05日01:05

カテゴリ: 晩ごはん; 京のまち・みせ・もの

お餅つきと三日のおせち(残り)

元日の夜遅くから雪が降りだし、二日の朝はうっすら積もってた。年末も２回ほど
雪がちらついたけど、積もるほど降ったのは今季初。新年やし初雪というてもええね。

明けて三日は武信稲荷神社でお餅つきがあった。初詣のおでんと御神酒、それがなくなったら稲荷汁の接待は恒例であるが、お餅つきは初めて。宮司さんは「前からやってみたかった。あちこちに道具を手配して、臼は隣市のお寺の檀家さんや知り合いの神社の氏子さんに譲ってもらって整えた」とのこと。いまどきこんな道具を家庭で持ってる人は少ないので、ずいぶんあちこち当たらはったそう。
しかも今年は米が高騰してるので、餅米はめちゃ高かったろうに。行きつけの米屋さんで、星付きさんが製造中止で買えへんかったぐらい。

おじゃましたときはちょうどすごい行列が落ち着いたとのことで運が良かった。蒸し上がった餅米を臼へ移し、杵でこねこね。この作業がなめらかなお餅を作る重要な作業。搗く方は手慣れてはったので、見てても頼もしい。

準備が整い、さぁ搗くよ。ペッタンペッタン。息もぴったりでどんどん米が餅になってゆく。

あらかた搗けたら見てる人に代わってくださり、子どもは大喜び。杵を臼に当てて欠けるハプニングもあったけど、楽しく搗き上がった。私も搗いてみたかったが、手首がまだしっかり回復してないし我慢我慢。

搗けたお餅は小さく丸められてゆく。手で丸めるのかと思ったら
便利な小餅切り器？があった。文明の利器である。

出来立てのお餅をあんこときなこでいただく。辛党には海苔醤油も用意され、海苔だけのせてもろた。ほかほかでよう伸びて歯ごたえもバッチリ。三が日お雑煮は食べてるけど、搗き立てのあったかいのは格別においしい。ごちそうさま、いろんなご苦労の中、ええいベントを企画してくださってありがとうございます。

さて、三日の晩ごはんは残り物ざらえ。煮物と塩糖漬けしといた鶏を合わせてリメイク筑前煮に、鮪の昆布〆は粗切り山葵と薄焼き玉子で巻く。蛤ガーリックバター焼き、えびいも田楽、鰤塩焼き。柚子の蓋物は大根葉とじゃこの炒め煮。仙台から送っていただいた紫蘇巻きも出した。
残り物メインやけど、基本酒のアテなのでまた酒がススム。肝臓の数値が上がってへんか気がかりな（体重は激増でとっくにダイエットは諦めた）年の明け。

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#京都

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2020年01月14日01:14

カテゴリ: 仕事の周辺

あじわい館の餅つき

11日の中央卸売市場は今年初めての食彩市で、あじわい館でもお餅のふるまいがあった。

お餅つきのイベントも。私は合いの手をやらせてもろたが、リズム感と運動神経がないので、搗き手さんは苦労しはったやろう。集まった子どもたちも交互にぺったんぺったん、外国人もぺったんぺったん、楽しそうに満喫してくれはった。外国人は｢もっと速いかと思ってた｣って、そんな某所の高速餅つきみたいにはいかんわね(^^ゞ
ほんの20分ほど返しをしただけやのに、明くる日はケツと右腕に身ぃがいって痛かった。とほほほと、日ごろの運動不足を反省する。

最初、あんまりこねんとつき始めたので、出来たお餅はぶつぶつの桜餅状態。このほうが歯ごたえあってうまそうやな。スタッフさんが器用に丸めて鏡餅にしてくれはった。しばらくはあじわい館に飾ってあると思う。

衛生上の問題があるので、イベントでついたお餅はお飾りだけ。ふるまいのはキッチンの餅つき器でついたのを、手袋をして丸めて配ってはった。きな粉餅はおいしそうやってんけど、今年のはどうも噛み応えがあったらしい。｢かとうて歯がとれそうやった｣というお年寄りもちらほらいてはった。機械でもかたいことがあるんやね、水加減の問題かな？
ともあれ、展示してあった臼と杵を実際に使ってのお餅つきは、子どもたちにはええ経験になったやろう。

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2008年09月05日19:05

カテゴリ: 関西のまち

上げ膳据え膳で満腹♪

ブログネタ：: おすすめ旅館・ホテル、宿泊プランに参加中！

城崎の

外湯を楽しんだあと。
私がゆっくり入ってたんで、友達はすでに上がって待っててくれた。
「おまたせ～

」
「くーっ。危うくアイスクリームを買うてしまいそうになったやんか

」

ごめん、ごめんm(_ _)m
温泉街のソフトクリーム屋さんとか、地サイダーに後ろ髪をわしづかみにされながらも、ここは我慢の子で車に乗りこみ民宿へと急ぐ

すでに晩ご飯の用意ができていて、私らは別室へ。ここは民宿なんやけど、ご飯を食べる部屋は別に用意してくれはる。そこで友達と差し向かいの夕食である。
うふん

お膳には、刺身の舟盛りがドカン。
これに、突き出し・くみ上げ湯葉・フカヒレ茶碗蒸し・カニ酢・たぶん但馬牛のしゃぶしゃぶなどが並んでいる。しばらくして揚げたての天ぷらとご飯・アラの赤だし・漬物が来た。
牛肉は赤身やったけど柔らこうて、旨味。茶碗蒸しにはフカヒレが漂うてた。刺身のイカがナタデココみたいで、この辺にはないはずのホタテがついてる。けど今の季節は

魚の種類が少ないし、こんなもんやろう。

とりあえずを枕詞に、まず

生ビールをぐいっ。
あーーーーーーーうまっ、生き返る～～～～～

お風呂上がりに冷たいもんを辛抱して良かったぁ

せわしなく箸を動かしながら焼酎を２杯ずつお代わりし、ご飯を食べたら満腹に。普段あんまりご飯は食べへんけど、外食するときは最後の〆って大事。どんだけ料理がおいしいても、まずい飯が出てきたら興醒めする。が、ここのご飯はふっくら炊けてておいしかったなぁ。しかも米は自家製らしい

と言いつつ、別腹のデザート(たぶん杏仁豆腐みたいなもん)も完食。

よたよたと部屋に戻り、せんどしゃべって12時にはゴーッと寝てしもた

翌朝は、７時45分から餅つきがあるとのこと。

冬だけやってたんがお客さんに好評で、毎日しはるようになったんやて。宿の主人があらかたつかはった後、子どもらに替わってペッタンペッタン

それを一口ずつ丸め、みんなの朝食に添えてくれはる。私はおろし餅で、友だちはきなこ餅をチョイス。けっこうコシの強い(完全につききってないとも言う)お餅で、噛みごたえ抜群

辛みの強い大根をまぶして食べたらピリッとおいしい。
きな粉も黒豆を挽いた自家製とのことで、これまた香ばしい。

朝ごはんを食べ過ぎたら動くのがしんどうなるし控えたけど、ご飯もやっぱりうまい。朝ご飯は薪の竈で炊いてくれはるんで、ほんのりお焦げもあって晩(夜は炊飯器とのこと)のより、いっそううまかった

その上、昨日はお風呂が故障して迷惑かけたからと、

とれたてのブドウを１房ずつお土産にくれはる。知人がブドウやら

サクランボの畑を近所に持ってはるし、希望すればブドウ狩りもできるそう。
“藤稔”という新しい品種のブドウは大粒で、巨峰ほど甘ったるうのうてジューシーやったわ

民宿いうても旅館並みのサービスで、お値段良心的。私ら10500円のコースやったけど、おまかせコース16000円をはりこんだらすごい料理が出てくるらしい。
お風呂が温泉違うけど、魚釣りや海水浴、農業体験が目的ならおすすめの宿やと思う。
兵庫県の気比にある『はし本』さん、お世話になりましたー。