
こないだ鮮魚コーナーに平目のアラがあって、カマの部分とでっかい肝が入ってた。カマは塩焼きに、さて、肝はどやって食べようか?肝やし、やっぱり蒸してポン酢やんな。と、塩を振ってしばらくおき、血と臭みを取る。酒で洗うて10分ほど蒸し、もみじ(生がなかったしケンを刻んで七味を振った)とネギを添えたら…あん肝より脂気があっさりした感じで、まったりコクがあってうまいやんか。こりゃお酒がススム君。

魚と言えば「イチビキ」ちゅう見慣れん魚が売ってたし、買うてみた。調べたらアオチビキという魚らしい。皮がゴツくてぶるぶるしてるしクエっぽい感じかもと、豆腐・芹と鍋にしてみた。シコシコした食感はええが、うーん生臭い。これは失敗やったな。焼くかフライが良かったんかも。つか、おいしいって書いてあったし、ハズレを引いたんかもしれん。

鍋と言えば、4月下旬にうまいこと花山椒が手に入った。ものすごラッキー。なのでお鍋に。鶏にしようか悩んだけど、この日は豆腐と鱧のアラ・アサリでやってみた。鱧の骨やアサリからええ出汁が出るし、鱧はアラといえど身がたっぷりついてる。うまいなぁ。こんな贅沢に花山椒を使えるのは、ほんま運良くゲットできたときだけ。今年もありつけて良かった。

やはり4月下旬、京都では手に入りにくい若ごぼうをゲット。いつもは牛肉と炒め煮にするけど、今回はご飯にした。あらかじめ塩茹でしといてご飯を炊き、ほぼ炊き上がりに加えて蒸らす。ほのかに香るごぼうと青臭さが初夏を感じさせてくれる。葉っぱはアク抜きしておじゃこと炊いて佃煮に。

たまにはこういうもんも食べたいなと、久しぶりにミートローフを作った。面倒くさいが自分で作ると肉汁たっぷりでおいしい。付け合わせは、ねぎ坊主ならぬニンニク坊主。これもたまたま売ってたんでね。ネギは空洞やけどニンニクの芽はしっかり中身が詰まってるし食べ甲斐がある。ニオイもわりとマイルドで、おいしかったわ。
★★↓一日一回ポチッと押して↓応援よろしくですm(._.)m お勧めブログも満載★★
#京都



















































ポチッと応援クリックお願いいたします
京都情報も、多彩にたんと載ってますよん。
花まつりやったね。三条会商店街にあるお寺でも、お釈迦様の像を出して甘茶をかけられるようにしてあった。甘茶をかけ、私もお相伴にあずかる。
甘茶いうのは、甜茶のようなすーっとした感覚の後に甘さがくる。何とも言えん味
写真を撮るために携帯を出してたら、ちょうど若いお母さんとぼんが来はった。ぼんが甘茶をかけてはるので写真を撮らせていただく。そのあと「甘茶って不思議な味がしますよ」と話しかけたら、一口飲んだぼんは「うぇ〜っ
」。
ブログ書いてはるんですか?」
」
そんなんやったら、フルメイクで着物を着てきたのに(爆)



と方針変更。いつもの『あみたつ』さんへ行った。
魚をよう置いてはる。この日は、桜みたいな模様の不細工顔な魚がトロ箱にてんこ盛り。ヌメ〜ッとした見るからに深海魚っぽい魚もあったり、ヌルヌルのゼリーに包まれた「ドギ」もたんとあった。
)






1時過ぎに行ったら、もう数本しか残ってへんかってんけどギリギリセーフ。湯がいてご飯と若竹汁、木の芽和えに。柔らこうてうまかったぁ
玉葱ぽんの『洛中いぬ道楽』はいかがですか
感想をブログにUPしてくれはったり、お買い上げいただいたとこで
につき応援クリックを毎日1回ポチッとお願いします

自転車で10分ぐらい。友だちのおちちどんと行ってきた
ガツンと食べたい向きにはパエジャをはじめピザやパスタもある。充実の品揃え


ビール。それから完熟トマトジュースで割ったレッドアイを飲む。おちちどんはサングリア。
赤ワインで…と思うたら、ワインの量り売りがあった。10mlが22円とのこと(笑)
誕生日祝いやなんかの
二次会みたいなグループがちらほら。皆さんメチャ盛り上がってはったし、店内はかなり賑やか。しっとり飲みたいときには向けへんけど、お値段エコノミーでごっつ気楽に鯨飲馬食できる

」と言いながら、入った烏丸蛸薬師通東入ルの和カフェ『
茶そばとか美味しいに淹れた普通の
