関西は台風の予報が外れ、日曜はけっこうええお天気やった。南の皆さまがご無事であるように祈りつつ、申し訳ないけど美山へ行ってきた。道の駅の牛乳工房は隅々までホルスタイン。シンクの脚まで柄が入って芸が細かい。こんな牛型の白バイに追いかけられたら、笑うてブレーキ踏みそう。


駐車場には派手なロードスターが停まってた。オーナーには遭わんかったが
こんな気合いの入ったディスプレイで全国を回ってはる有名な方らしい。


さて、おいしいおいしいスモークの「まつだファーム」さんに到着。工房の撮影中で、
カメラマンさんがドローンを飛ばしてはった。始めて間近に見るけど、動きがけなげでかわいい。


ご一緒させていただいたＫ様は、火起こしと鮎焼きの修行中で、ものすご
腕を上げてはる。エエ感じに熾った炭火に炙られ…


ンまぁおいしそうに焼けてきた！　この日、ほんまは大阪で講座の予定やってんけど、台風を警戒して延期になったお陰で参加できたのだ。去年の鮎と蕎麦は不作、コロナで今年の山菜も中止やったので、ほぼ一年半ぶりにおじゃまさせてもろうたので、この光景は感涙ものである。



お土産に持っていった松茸も焼いてもらい、鮎が焼き上がる
のを待つ間にアツアツをサクッと頬張る。


お料理上手な奥様が作ってくださった賀茂なすの田楽は
とろけるし、利休麩は甘辛う味がしゅんでる。


焼けました！　特大の鮎は20cmぐらいあって食べ応え抜群。西瓜のようなかぐわしさと炭火で焼いた香ばしさが相まって、そこへこのロケーション。旨くないはずがない。野菜の揚げ浸しもうまか〜。


そこへにごり酒をくいっ。静岡の森本酒造さんが、搾った大吟醸やら純米やらをあれこれブレンドし、そこに醪を追加した限定180本の珍品である。甘いけど酸強めなんでキレがよく、クイクイ飲める。鮎や松茸にはちょっと重いけど、生酒なんで口当たりはええの。


羽釜で炊いた鮎ご飯。オコゲスキーの私には、多めに入れてくれてはる♥　もう、お腹キンキン。


やけど、これは別腹。ハゲダのアイスをぺろっと食べて、まだ手作りの蒸し羊羹とお茶をいただく。松の実やクコが入って甘さ控え目のヘルシーなデザートだ。午後から曇ってきて３時ごろには雨が降ってきておいとましたけど、たっぷり楽しませていただいた。ごちそうさまでした、いつもありがとうございますm(._.)m

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日曜は恒例の美山鮎パーティー。美味しい美味しいスモーク製品を作ってはるまつだファームの松田さんが招待してくださる。ここ２年、仕事やったり雨で中止やったりとお邪魔してないので、今年も雲行きを心配していたが、なんとか天気は保ってくれた。良かった。
伺うとさっそく、松田さんが自家製の「ビール風飲料」を次いでくれはる。わーい、今年はこれも楽しみやったの。初めて作らはったそうやけど、ベルギービールみたいにうっすらにごってお花みたいな香りがし、なかなか良い味。


お庭にはホップが成っているのだが、今回は使っていないとのこと。いずれ
美山ブルワリーができひんかな。今回の味はホームメイドキットを使ったそうだ。


まずは色とりどりの野菜のゼリー寄せを平らげ、濃い〜汲み上げ湯葉と
野菜の揚げ浸しをいただく。どっちも旨し！オープンエアでよばれるので、なおおいしい。


そうこうしているうちに鮎登場！今回は成長過程を追っていただけるとのことで、
まず最初は稚鮎のかき揚げ。サクッとした歯ざわりの中から、ほろ苦い鮎の香気が立ちのぼる。


続いて15cm足らずの小鮎を唐揚げで。これくらいの大きさになると
はっきり、鮎の香りとみずみずしい味がする。


日除けに育てたブドウも今年は豊作だそうで、切り立てをいただいた。
甘さと酸っぱさのバランスが良く、これまた旨い！あー幸せ。


と言うてる間に、お客さんの一人が串を打った鮎を黙々と焼いてくださる。
暑いのにお任せしてすんませんm(._.)m


じうじうじう・・・そろそろ焼けるよー。


じゃーん！ああ香ばしい、身はふっくらして最高。


かたや釜のほうでは・・・・


鮎ご飯も炊けました＼(^O^)／


今年の鮎ご飯は、味加減と焦げの出来具合が絶妙！！！！めちゃくちゃおいしい。この夏、酷暑やのに夏バテすることなく太ってしもたのだが、今日は目をつぶってお代わりしよ。秘蔵の花山椒のつくだ煮をのせてよばれたら、なんぼでも入る。もう、お腹キンキン。


と言いながら、甘いもんは別腹。水羊羹をいただき、続いて松風でお抹茶を。この松風も奥様のお手製なんやけど、和風のカステラ生地に山椒と芥子の実をあしろうた絶品。風味が良いプロの味わいだ。そしてお抹茶は冷水点て。冷たいお水でこんだけきれいな泡がたてられるのは只者ではない。最後までおいしく豊かにご馳走になりました。松田さん、いつもありがとう。

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翌日曜は、朝からどんどん曇ってきた。いややなぁ。雨雲レーダーを見ても、分厚い雲が刻々と近づいてくる。けど、美山のまつだファームさんから「多少の雨なら決行」と連絡が入る。わーい、行くぞ〜。この日は年に一度の鮎パーティなのだ。台風やったり鮎の不漁やったり仕事やったりで、私は鮎パーティの出席率が悪い。そやから雨でも行きた〜い。
到着するころには、かなりキツう降ってた。「多少」ではなく本降り。集まったメンバーさんたちは、張ってくださったテントの中。みなさん、お久しぶりです。


ざんざん降る雨。海外出張の長い方が、時々棒でテントを突いて、溜まった雨水を逃がしてくれはる。海外で雨漏りに悩まされ、えらい目に逢うたことも少なくないとか。それでなのね。
さて、鮎と言うてもそれだけちゃう。里の野菜の煮浸しや焼きナス、甘酢漬けなどを出してくださる。そこへメンバーお手製のゼリー寄せなども加わり、カラフルな食卓。


これまたお土産の金山寺味噌。お気に入りのお店のとかで、キュウリに合うわぁ。


石窯で丸焼きした南瓜。水分の多い南瓜なので、このままでクリームみたい。とろっとろで甘い。


さてここで、鮎名人Ｍさんスタンバイ。全国で２位の評価をされている美山の鮎。
今年の鮎はとても豊漁かつ大きいそうで、楽しみである。


さっそく指導を受けて串打ち。けど、なかなか泳いでるようにくにっと串が打てん。


勢いエエのがＭさん。とろそうというか、ほぼ止まってる状態が私ら初心者。ここで炭焼き････
と行きたいとこやけど、この雨である。鮎も石窯で焼くことになった。どない焼けるのやろ？


いや、めちゃきれいにこんがり焼けてる！窯でかえってむっくり蒸し焼きになって身がしっとりしてるかも。最初は大きいのからいって、それも美味しかったんやけど、小ぶりのを食べるといちだんと美味しい。「小さいほうが美味しい」ちゅうたら、鮎は15cm前後の味が一番ええそうな。やっぱり。
ちなみに祇園あたりで食べると、２尾で3500円するらしい。ひえ〜高級品をいただいとりますだ(^^ゞ


本日のお酒は「鮎正宗」。ほぼ、名前で買うていったお酒。予想通りウケたけど、さすがＭさん。「新潟の鮎釣コンテストへ行ったら、必ずこれが出てくるんや」とのこと。たぶん名前からスポンサーになってはるのやろね。
けど、やっぱり鮎によう合うような気がする・・・と、お褒めの言葉をいただいてうれしか〜。


ご飯も炊けました！焼いて煮浸しにしといた鮎と昆布を羽釜で炊き込んである。


お焦げも出来て、あー幸せ！バクバクモグモグ。


少し雨が上がったけど、まだ降りそうな気配。


ちょうどそこへ、松田さんのお友だちであるラミデュパンのヴィンセントさんが来はった。
ヴィンセントさんは７カ国語ぺらぺらなんだそう。で、世界中を巡ってはって、明日からまた海外とか。


あれこれお話しを聞いてたら、奥様が南瓜きんつばを作ってくださった。焼きたてほかほか♪
お腹張るもんでも、別腹。


デザートはほかにも、渋皮煮と石窯焼き、２種の栗。またもやお腹キンキン、ここんとこの体重増加に拍車をかけてしもた。松田さんご夫妻、いつもありがとうございます。今日も堪能させていただきましたm(._.)m

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このところ仕事が立て込んでめちゃ忙しい。ブログを休んでた間にランキングをポチッてくださった皆様、ありがとうございます。
さて、バタバタする前に飲んだお酒。実は、おいしいおいしいスモークの「まつだファーム」さんとこの恒例鮎パーティが、鮎不漁で中止になった。か、悲しい。けど、次の新米パーティーがあるし・・・・と思うてたら、その日は区民運動会で参加できず。そんなわけで、お土産に持って行こうと思てたお酒を開けたのだ。
「鮎正宗　純米原酒　壱度火入れ」。鮎パーティー用の名前買いやったので、どんなお酒かわからんかったが、お店の人からは「新潟やけど、淡麗辛口とは違うお酒」と聞いてたんでかなり期待した。妙高の湧き水で醸した純米の原酒をじっくり寝かせ、瓶に入れて一回火入れしてあるそう。で、日本酒度±０なら、きれいな甘みが堪能できるんとちゃうか。


おかずは、どうしてもこれ！ちゅううことで鮎の塩焼き。が、家で焼いたら見た目が悪いなぁ。踊ってないし。しかも季節が遅い養殖鮎では、香りもぱっとせん。
すじ肉のボイル、オクラのゴマ和え、糸コンの明太和え、たまたま母からお裾分けされた唐揚げがあったし、それをサラダに。と、べったら漬け。この日は10月10日やったんで、杯に菊の花びらを浮かべて飲んでみた。
ほんまに、濃い。原酒ならではのまったりと舌にまとわりつく甘み。けど、しっかり辛味もあって、ただべったり甘いだけのお酒とは違う。ふくよかな旨みがきたあと、すーっと切れる。香りと酸が控えめなとこも◎で、ごっつおいしいなぁ。
ああ、これで鮎がもっとうまければ・・・・美山の鮎やったら・・・・.来年はこれを片手に、美山の鮎をほおばれますように。

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昨日は、美山の松田ファームさんで鮎パーティーがあった。ベーコンやソーセジがむちゃくちゃ旨い、あのスモーク屋さんである。美山の鮎は今年、鮎品評会(こういうのがあるらしい)で全国第２位に輝いたそう。ちなみに、優勝は長良川上流とのこと。
そういうとびきりの鮎を、鮎釣り名人が友釣りで撮ってきて、炭火で焼いて食べるという贅沢な催し。鮎の唐揚げや竈炊きの鮎飯もある。一生になんべん味わえるかわからん、極上の味



ここまで読んできて、「くそ〜ぽんはエエ目をしやがって」と思ったあなた、ご安心ください。
私は仕事で、行けへんかったんである(号泣)
うわ〜〜〜〜ん。この写真は松田さんが送ってきてくれはったもの。私も「見るだけ」である。ああ、香りまで伝わってきそうで、ヨ、ヨダレがっ

うちの同居人を含め、10名ほどが鮎を堪能してはる間、私はここにいた(泣)
京都の南のほうにある某施設。近年、造成しはったエリアで、学術的な施設がたんとある。が、人けが少のうて、緑がいっぱいあっても無機質で、いかにも人工的な街の雰囲気はなじめへんなぁ。おまけに辺鄙やし。たぶん仕事でないと、訪れへん界隈やと思う




とあるイベントの取材で行ったんやけど、一角には健康に関するブースも出店してはった。乾燥果実で躍進した会社も出店してはり、そこのキャラが歩いてはった。と言うてもこの不安定で重たそうな姿は視界も超悪そうで、オバサンに手を引かれてよちよち歩き
これ、なんやろと思うたら「ブルーベリーで目ハッキリ」の着ぐるみやった。

別のブースには、なまめかしいおっぱいが。こちらは、乳がんの自己診断モデル。「さわってしこりを見つけてください」とのお誘いで、このおっぱいを揉みしだく。ウヒヒヒと、妙な気分になってくる
その気はないけど、人のやらかいおっぱいを触るのは好き。「触らして」言うて、すんなり揉ませてくれる友だちは少ないけどな。
が、シリコン製の乳は弾力も張りも人間のそれより硬め。むんぎゅうとつかんでも、しこりがなかなかわからんかった
むずかしい〜。

この日は、たまたま旧知のアナウンサーさんが司会をしてはったので、終わってから電車をご一緒させていただいた。そこで、マンモグラフィーは、乳が無くても痛いもんは痛いというような話をしながら帰ったのである。
おいしい鮎は食べられへんかったけど、体には自分で気をつけたいね